if ( function_exists('yoast_breadcrumb') ) {yoast_breadcrumb('');}

10 simpele vegetarische Portugese hoofdgerechten

8 maart 2020

In dit artikel deel ik je mijn 10 favoriete recepten voor vegetarische hoofdgerechten. Alle recepten zijn gebaseerd op de Portugese keuken, met hier en daar wat aanpassingen en een Saudalicious’ touch, en dus helemaal zonder vlees!

Vegetarisch koken

Meer en meer wordt er gezocht naar gerechten zonder vlees. De cijfers liegen er niet om; de vleesindustrie is een hele grote speler wat betreft milieuvervuiling. Maar ook wat betreft onze eigen gezondheid valt er wat voor te zeggen om hiermee te minderen. 

Vegetarische recepten gebaseerd op de Portugese keuken

Ook hier thuis aten we steeds minder vlees en tegenwoordig eigenlijk vrijwel 99% vegetarisch. Als we buiten de deur eten en we hebben geen andere keus, doen we er niet moeilijk over. De recepten op Saudalicious zijn mede daarom ook veelal vegetarisch, met hier en daar enkele uitzonderingen. De combinatie Portugees en gezond/minder vlees blijft nog altijd een uitdaging. In Portugal eten ze veel vlees, en gebruiken ze bijv. ook worsten e.d. als belangrijke smaakmakers in gerechten. In Portugal sla ik de gerechten niet over als ik ze voorgeschoteld krijg. Dat maakt ook wel dat het me goed lukt om vegetarische versies van Portugese bestaande gerechten te bedenken :). Maar gelukkig zien we dat het vegetarisme steeds meer en meer tevoorschijn komt in Portugal.

Vorig jaar rond deze tijd met de week zonder vlees deelde ik een verzameling van de lekkerste vega hapjes van Saudalicious.com. Dit keer is het tijd voor de vegetarische hoofdgerechten!

10 simpele vegetarische recepten voor hoofdgerechten gebaseerd op de Portugese keuken

Wil je ook eens een vega gerecht op tafel zetten, maar vind je het niet altijd makkelijk iets origineels te bedenken? Of kom je misschien al snel uit op een vegaburger of nep-kip stukjes? Dan kan je hier misschien wat inspiratie opdoen! Deze 10 recepten voor vegetarische hoofdgerechten zijn zeker het proberen waard voor de afwisseling! Van salades tot stoof en van oven- tot pangerechten; voor ieder wat wils! 

Gegrilde tofu met Portugese cebolada

Deze gegrilde tofu met Portugese cebolada is een vegan variant van de populaire Portugese atum cebolada. Een heerlijk bordje vol smaak!

gegrilde tofu portugese cebolada puree

Vegan Feijoada | Portugese bonenschotel zonder vlees

Een vegetarische en zelfs vegan variant van de welbekende Portugese bonenschotel feijoada. Makkelijk, lekker en vol heerlijke authentieke Portugese smaken.

feijoada bonenschotel zonder vlees vegetarisch vegan

Ovos / huevos rotos met zoete aardappel friet

“Huveas rotos”, of “ovos rotos”. Het recept voor dit smaakvolle Spaanse / Portugese comfort-food gerecht. Mét tip om het een tikkeltje gezonder te maken.

Ovos rotos met zoete aardappel friet

Alho francés à Brás – Portugees vega prei recept

Alho Francés à Brás: een vegetarische variant op de bekende Portugese Bacalhau à Brás. Enorm lekker, super easy en heel origineel!

vegetarisch hoofdgerecht alho francés à brás vegetarisch portugees

Portugese Tomatada: shakshuka op z’n Portugees

Portugese Tomatada: een soort shakshuka: Gepocheerde eieren in een saus van tomaten, aubergine, ui en kruiden. Perfect comfort-food!

vegetarische tomatada portugese shakshuka bestek

Eenpans pasta – vegetarische Rancho à portuguesa

Pasta op z’n Portugees! Dit recept zonder vlees is gebaseerd op de eenpanspasta “rancho à Portuguesa”. Makkelijk, smaakvol, gezond én vegetarisch!

eenpanspasta vegan rancho portugees

Vegetarische Portugese kikkererwten salade

Een vegetarische variant op de Portugese kikkererwten salade met olijven en groentekiemen. Super simpel, heerlijk en bomvol gezonde voedingstoffen.

vegetarische hoofdgerechten Portugese kikkererwten salade grao de bico bovenaf

Portugese doperwten stoof met gepocheerde eieren

Een gezonde en smaakvolle Portugese doperwten stoof met een gezonde twist.

vegetarische Portugese doperwten stoof

Portugese bowl met quinoa ‘de tomate’ en tonijn (eiwitrijk)

Deze Portugese bowl met tomaten quinoa en tonijn is heerlijk op smaak gebracht met kruiden en andere Portugese smaakmakers en ook nog een hartstikke gezond, vol eiwitten en gezonde vetten. Een Portugees feestje in je bowl!

portugese bowl quinoa de tomate tonijn

Bloemkool steak met ei | Vegetarische “Bitoque”

Deze bloemkool steak met spiegelei en Portugese kruiden is een heerlijk, iets gezonder, gerecht gebaseerd op de Portugese “bitoque à Portuguesa”.

bitoque bloemkool steak op bord

Heb jij één van deze heerlijke Portugees geïnspireerde vegetarische hoofdgerechten geprobeerd? Ik ben heel benieuwd wat je ervan vond! Laat het me weten door te delen op Facebook of Instagram en @saudalicious te taggen in de posts.

Volg Saudalicious op Facebook, Instagram, Pinterest en/of LinkedIn!

Geïnspireerd geraakt door iets in dit artikel? Deel het via Facebook of Instagram. Dat helpt ons enorm 🙂 En als je @saudalicious hierin tagt, kan ik het zien en je gelijk bedanken! Obrigada!

Korting met code SAUDALICIOUS bij:

Voor Portugal én Nederland

  • Duurzame sportkleding: SAUDALICIOUS voor -10% op Mijn favo duurzame sportkleding van Iron Roots (wereldwijd)
  • Supplementen: SAUDALICIOUS voor -€10,- op kwalitatieve, duurzame en voorgesorteerde supplementen om gezond te blijven van Vitaily (Europa)
  • Portugees Leren: Gebruik code SABINE15 bij de check-out voor 15% korting op alle cursussen van Mia! (wereldwijd)
  • Body & Fit: Kortingscode van 10% verkrijgbaar via een berichtje naar mij op social media! Hier bestel ik soms supplementen, maar vooral vegan eiwitpoeder met de minste troep die ik tot nu toe heb gevonden én stevia drops. (Europa)

Alleen voor Nederland:

  • EMB TestSAUDALICIOUS voor -5% op een gezondheidscheck op basis van energetisch morfologische bloedtest bij Food your Thought (NL)
  • Kombucha & Waterkefir: SAUDALICIOUS voor -€5,- op suikervrije kombucha’s of waterkefir van Aard’g (NL+BE)
  • Duurzame slow fashion: SAUDALICIOUS voor -15% op het prachtige duurzame slow fashion merk Common & Sense (NL)
  • Pastel de nata: SAUDALICIOUS voor -10% op Pastéis de nata uit Lissabon van Mister Nata (NL)
  • Gezond glutenvrij brood: SAUDALICIOUS voor -10% op de gezonde meelmixen van Oerchef. Super vers, simpel en snel; water, eitjes, mengen en in de oven!
  • Natuurlijke skincare: SAUDALICIOUS voor -10% op 100% natuurlijke skincare van Botanical Beauty (NL)
  • Testa Omega-3: SAUDALICIOUS voor -10% op duurzame en visvrije omgea-3 supplementen

Alleen voor Portugal:

  • Origens bio: SAUDALICIOUS voor -10% bij deze fijne online store waar je veel biologische producten vindt!
  • Captain Kombucha: SAUDALICIOUS voor -20% korting op mijn favoriete kombucha en waterkefir van Portugal

Iets nodig van onderstaande webshops? Door deze links te gebruiken steun Saudalicious, omdat ik dan een kleine commissie ontvang. Kost jou niets extra’s.

Saudalicious steunen?

Geniet je van de content van Saudalicious via Social Media en de blog? Wil je iets bijdragen aan het platform Saudalicious zodat ik gratis content over Portugal, eten en gezondheid kan blijven maken? Dat vind ik super lief! Je kunt via deze link gemakkelijk een zelf te kiezen bedrag doneren. Alle kleine beetjes helpen :). Oh, en let me know, zodat ik je kan bedanken!

    2 Reacties

    1. Anneloes

      Wat een fijne recepten

      Antwoord
      • Sabine Koopmans

        Goed om te horen! Dankjewel Anneloes!

        Antwoord

    Trackbacks/Pingbacks

    1. Altos e Baixos #8 | Mijn Ups en Downs van Maart | Saudalicious - […] voor de week zonder vlees die 9 maart begon heb ik mijn 10 favoriete vegetarische hoofdmaaltijden met een Portugese…

    Een reactie versturen

    Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

    korting vitaily
    koffie pastel de nata portugal

    Over mij

    Olá! Ik ben Sabine, half Nederlands, half Portugees, gek op eten, ontdekken en Portugal. Op Saudalicious.com vind je inspiratie op het gebied van food en een gezonde, bewuste lifestyle. Dit alles met een lekkere slow, positieve, Portugese vibe.

    Klik hier om meer te weten te komen over mij en Saudalicious.

    Mijn favoriete Portugese kookboek

    Lees hier mijn review of koop direct via onderstaande knop:

    Een boek vol geweldige plaatjes, verhalen en de lekkerste recepten. Van authentiek tot hedendaags.
    Het enthousiasme en de liefde van Nuno Mendes voor deze stad en de Portugese gastronomie spat van dit boek af.

    Meer kook inspiratie

    KokenKoken