if ( function_exists('yoast_breadcrumb') ) {yoast_breadcrumb('');}

Portugese salada mista met lekkere dressing

27 december 2017

De Portugese salada mista staat bij elk Portugees restaurant op de kaart; een simpele salade van tomaat en ui, en soms wat sla. Het klinkt absoluut niet bijzonder, en tóch smaakt het zó anders dan een side salade in de Nederlandse restaurants…

Recept Portugese salada mista

Het geheim van die heerlijke Portugese salada mista? Goede, verse ingrediënten, de uitjes behandelen en hét belangrijkste ingrediënt: azijn!

De tomaten en uien in Portugal zijn naar mijn idee net wat lekkerder dan hier. Maar als je goede vleestomaten gebruikt en de uien eerst even in water legt, kom je in de buurt. Als dressing gebruiken zij altijd olijfolie en azijn. Veel azijn, in verhouding met wat wij gewend zijn.  Deze dressing in dit recept is wat spannender gemaakt. Liever de originele salada mista maken? Laat dan de hüttenkäse en pistache weg.

Voor 2 personen heb je nodig:

  • 1 vleestomaat
  • 1 ui
  • 50 gram hüttenkäse
  • een paar handjes gemengde sla
  • handje pistache noten
  • olijfolie
  • witte wijn azijn
  • water
  • zout
  • peper

Bereiding:

  • Schil de ui in grote ringen en leg ze even in een bakje met koud water. Dit haalt de scherpe smaak van de ui af en maakt hem wat zachter.
  • Snijd de tomaat in plakken. 
  • Pel de pistache noten en doe ze kort in een hakmachine of hak/vijzel ze zelf.
  • Leg de sla, tomaten en uienringen op een schaal. Meng de noten met de hüttenkäse, olijfolie, azijn (niet te zuinig 😉 ), peper en zout en eventueel een beetje water als hij wat te dik is. Giet het mengsel over de salade en klaar is je bijgerecht!

Bom apetite!

Meer groente bijgerechten?

Volg Saudalicious op Facebook, Instagram, Pinterest en/of LinkedIn!

Heb jij deze Portugese salada mista geprobeerd? Ik ben heel benieuwd wat je ervan vond! Laat het me weten door te delen op Facebook of Instagram en @saudalicious te taggen in de posts.

Meld je hier aan voor de nieuwsbrief en ontvang de nieuwste blogs, recepten en fijne Saudalicious extra’s gratis in je mailbox!

0 reacties

Trackbacks/Pingbacks

  1. Zalm "à Brás" met wortel en zoete aardappel - Saudalicious - […] Lekker met een simpele tomaten salade of deze gemengde salade! […]
  2. spinazie salade met gegrilde avocado en sinaasappel | Saudalicious - […] regelmatig een salade als side dish of bijgerecht. Meestal zijn deze wat simpeler zoals bij deze salada mista. Ik…

Een reactie versturen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Meer inspiratie in je mailbox?

Over mij

Olá! Ik ben Sabine, half Nederlands, half Portugees, gek op eten, ontdekken en Portugal. Op Saudalicious.com vind je inspiratie op het gebied van food en een gezonde, bewuste lifestyle. Dit alles met een lekkere slow, positieve, Portugese vibe. Klik hier om meer te weten te komen over mij en Saudalicious.

Mijn favoriete Portugese kookboek

Lees hier mijn review of koop direct via onderstaande knop:

Een boek vol geweldige plaatjes, verhalen en de lekkerste recepten. Van authentiek tot hedendaags.
Het enthousiasme en de liefde van Nuno Mendes voor deze stad en de Portugese gastronomie spat van dit boek af.

Meer kook inspiratie

KokenKoken

Pin It on Pinterest

Share This