Van naturally granola mocht ik twee smaken granola kiezen om uit te proberen en iets lekkers voor jullie mee te maken. Met de “Roses and cardamom” heb ik deze heerlijke chocolade “salami” gemaakt. Daarnaast koos ik de smaak “Giraffe Coffee”. Ik ben, net als heel veel Portugezen met mij, gek op koffie. In Portugal is het voor veel mensen een gewoonte om de lunch of het diner af te sluiten met een sterk kopje espresso (bica) en/of een lekker toetje (waar ook vaak koffie in verwerkt zit). Ik vond het daarom leuk om een toetje te maken met deze granola met koffiesmaak

Daarnaast kreeg ik ook van steviala verschillende producten om uit te proberen; producten met stevia zoetstof; zoet, caloriearm en natuurlijk. Ideaal voor de zoetekauwen onder ons! Hier heb ik gebruik gemaakt van de suikervrije honing en de witte chocolade druppels. Chocola en koffie is tenslotte een winning combi toch?

Als je niet kunt kiezen tussen een koffie / latte of een toetje na het eten, is dit een ideale oplossing. Het is eigenlijk een lekker zoete maar gezonde eetbare latte!

voor één gezonde latte pudding

• 1 espresso
• 180 ml plantaardige melk
• 1 tl honing (ik gebruikte de suikervrije honing van steviala)
• 50 g “Giraffe Coffee” granola van naturally granola 
• 1 tl agar agar
• 12 witte chocolade steviadruppels

Extra benodigdheden: 

• melkopschuimer
• koffiezetapparaat
• (mini)garde

Bereiding:

Schuim 100 ml cashewmelk met de steviadruppels op in de opschuimer. Zet ondertussen je espresso en giet deze, samen met de 80 ml cashewmelk, honing en de agar agar in een steelpannetje. Warm dit langzaam op tot dat het zachtjes kookt en blijf goed doorroeren met een garde terwijl je het 2 minuutjes laat koken. Zet de kookplaat nu uit en roer nog even door.

Pak je mooiste glas en giet hier je opgeschuimde melk in. Giet nu inhoud van de steelpan erbij en roer even door met de garde, maar zorg dat het schuim wel bovenop blijft liggen.

Zet je “cashew latte” glaasje voor minimaal 60 minuten in de koelkast zodat deze kan opstijven. Strooi daarna de granola erover en maak het af met wat extra honing.

TIP! Wil je er een echt lekkere slightly guilty pleasure van maken, rasp of breek dan een paar stukjes witte chocolade en leg deze op de bodem van de glaasjes voordat je de melk en koffie hieroverheen giet!

Bom apetite!

Vind je dit artikel leuk? Delen = lief!

Heb jij een recept van mijn blog of social media geprobeerd? Ik ben heel benieuwd wat je ervan vond! Laat het me weten door te delen op Facebook op Instagram en #saudalicious of @Saudalicious.sabine te taggen!