Een heerlijk en gezond pompoen dessert. Een taartje in een glaasje, geïnspireerd op een welbekend Portugees toetje met pompoen en verse kaas.
Anderhalf jaar geleden maakte ik voor het eerst kennis met één van mijn tegenwoordig favoriete toetjes in Portugal; een pompoen dessert genaamd requeijão com doce de abóbora, oftewel; Portugese ricotta met pompoenjam. Ook geïnspireerd hierop maakte ik eerder al eens dit gezonde en eiwitrijke ontbijtje met hüttenkäse en pompoen. Dat pompoen zich heel goed leent voor zoete gerechten, is al vaker bewezen met andere heerlijke ontbijtjes zoals bijvoorbeeld ook deze pompoensmoothie met vijgen en deze pompoen crumble.
Maar ook in toetjes doet deze gezonde zoetige groente het goed. Je kunt natuurlijk een potje pompoenjam uit Portugal gebruiken, maar de kans is klein dat je die in je keukenkastje of koelkast hebt staan en het zou het toetje gelijk wat ongezonder maken natuurlijk. Gelukkig is er dus dit recept voor een lekkere en snelle pompoenjam zonder suiker. De hüttenkäse komt als gezondere keus wat textuur en smaak betreft het dichtsbij de ricotta of requeijão. En dit pompoen dessert laat opnieuw zien dat deze kaas met de pompoenjam een gouden combi is!
Tip: Maak lekker veel pompoenjam van te voren zodat je nog lekker wat overhoudt om de dagen erna op je boterham, cracker of misschien wel deze cheesecake te smeren!
Recept pompoen dessert met hüttenkäse
Voor twee pompoen toetjes heb je nodig :
- 200 g hüttenkäse
- sap van 1 sinaasappel
- 2 el honing
- 3 g agar agar
- 3 el havermout
- 3 el amandelmeel
- 2 el kokosolie
- 1 tl kaneel
- 2 tl dadelsiroop
- 4 flinke el pompoenjam
- 4 g / 1 el pijnboompitjes
extra benodigdheden:
- keukenmachine of blender
- kleine koekenpan
- kleine steelpan
Bereiding:
- Rooster de pijnboompitjes kort in een schone koekenpan tot ze lekker gaan geuren en lichtbruin worden. Houd ze daarna even apart.
- Smelt vervolgens de kokosolie in de koekenpan en voeg hierna de melen, kaneel en siroop toe. Bak en roer tot het lekker crunchy wordt. Verdeel het mengsel uit de koekenpan over twee glaasjes.
- Meng vervolgens de hüttenkäse met het sinaasappelsap en de honing in een blender of keukenmachine.
- Los in een steelpannetje de agar agar op in +-70ml water door dit samen kort en zachtjes aan de kook te brengen terwijl je blijft roeren. Zodra het helemaal is opgelost, giet je dit mengsel in de keukenmachine bij de hüttenkäse en zet je deze nog kort aan zodat dit goed gemengd wordt.
- Verdeel het hüttenkäsemengsel vervolgens over de twee glaasjes, bovenop de crumble.
- Verdeel de pompoenjam over de hüttenkäse en maak de desserts af met de geroosterde pijnboompitjes.
Volg Saudalicious op Facebook, Instagram, Pinterest en/of LinkedIn!
Heb jij dit recept voor dit pompoen dessert met hüttenkäse geprobeerd? Ik ben heel benieuwd wat je ervan vond! Laat het me weten door te delen op Facebook of Instagram en @saudalicious te taggen in de posts.
*Dit artikel bevat afilliate links
Olá! Ik ben Sabine, half Nederlands, half Portugees, gek op eten, ontdekken en Portugal. Op Saudalicious.com vind je inspiratie op het gebied van food en een gezonde, bewuste lifestyle. Dit alles met een lekkere slow, positieve, Portugese vibe.
0 reacties
Trackbacks/Pingbacks