if ( function_exists('yoast_breadcrumb') ) {yoast_breadcrumb('');}

Pompoen dessert met hüttenkäse in een glaasje

13 januari 2019

Een heerlijk en gezond pompoen dessert. Een taartje in een glaasje, geïnspireerd op een welbekend Portugees toetje met pompoen en verse kaas.

Anderhalf jaar geleden maakte ik voor het eerst kennis met één van mijn tegenwoordig favoriete toetjes in Portugal; een pompoen dessert genaamd requeijão com doce de abóbora, oftewel; Portugese ricotta met pompoenjam. Ook geïnspireerd hierop maakte ik eerder al eens dit gezonde en eiwitrijke ontbijtje met hüttenkäse en pompoen. Dat pompoen zich heel goed leent voor zoete gerechten, is al vaker bewezen met andere heerlijke ontbijtjes zoals bijvoorbeeld ook deze pompoensmoothie met vijgen en deze pompoen crumble.

Maar ook in toetjes doet deze gezonde zoetige groente het goed. Je kunt natuurlijk een potje pompoenjam uit Portugal gebruiken, maar de kans is klein dat je die in je keukenkastje of koelkast hebt staan en het zou het toetje gelijk wat ongezonder maken natuurlijk. Gelukkig is er dus dit recept voor een lekkere en snelle pompoenjam zonder suiker. De hüttenkäse komt als gezondere keus wat textuur en smaak betreft het dichtsbij de ricotta of requeijão. En dit pompoen dessert laat opnieuw zien dat deze kaas met de pompoenjam een gouden combi is!

Tip: Maak lekker veel pompoenjam van te voren zodat je nog lekker wat overhoudt om de dagen erna op je boterham, cracker of misschien wel deze cheesecake te smeren!

pompoen dessert hüttenkäse-2

Recept pompoen dessert met hüttenkäse

Voor twee pompoen toetjes heb je nodig:

  • 200 g hüttenkäse
  • sap van 1 sinaasappel
  • 2 el honing
  • 3 g agar agar
  • 3 el havermout
  • 3 el amandelmeel
  • 2 el kokosolie
  • 1 tl kaneel
  • 2 tl dadelsiroop
  • 4 flinke el pompoenjam
  • 4 g / 1 el pijnboompitjes

extra benodigdheden:

Bereiding:

  1. Rooster de pijnboompitjes kort in een schone koekenpan tot ze lekker gaan geuren en lichtbruin worden. Houd ze daarna even apart.
  2. Smelt vervolgens de kokosolie in de koekenpan en voeg hierna de melen, kaneel en siroop toe. Bak en roer tot het lekker crunchy wordt. Verdeel het mengsel uit de koekenpan over twee glaasjes.
  3. Meng vervolgens de hüttenkäse met het sinaasappelsap en de honing in een blender of keukenmachine.
  4. Los in een steelpannetje de agar agar op in +-70ml water door dit samen kort en zachtjes aan de kook te brengen terwijl je blijft roeren. Zodra het helemaal is opgelost, giet je dit mengsel in de keukenmachine bij de hüttenkäse en zet je deze nog kort aan zodat dit goed gemengd wordt.
  5. Verdeel het hüttenkäsemengsel vervolgens over de twee glaasjes, bovenop de crumble.
  6. Verdeel de pompoenjam over de hüttenkäse en maak de desserts af met de geroosterde pijnboompitjes.
pompoen dessert hüttenkäse-2

Volg Saudalicious op Facebook, Instagram, Pinterest en/of LinkedIn!

Heb jij dit recept voor dit pompoen dessert met hüttenkäse geprobeerd? Ik ben heel benieuwd wat je ervan vond! Laat het me weten door te delen op Facebook of Instagram en @saudalicious te taggen in de posts.

*Dit artikel bevat afilliate links 

Meld je hier aan voor de nieuwsbrief en ontvang de nieuwste blogs, recepten en fijne Saudalicious extra’s gratis in je mailbox!

0 reacties

Trackbacks/Pingbacks

  1. Bananenbrood met pompoen en kokos | Saudalicious - […] zoetigheden met pompoen? Probeer ook eens deze suikervrije pompoen jam, dit toetje met pompen en hüttenkäse, pompoen smoothie met…
  2. Vegan kerstdessert | Choco- kokos kastanje mousse | Saudalicious - […] pompoendessert met hüttenkäse […]

Een reactie versturen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Meer inspiratie in je mailbox?

vitaily kortingscode

Over mij

Olá! Ik ben Sabine, half Nederlands, half Portugees, gek op eten, ontdekken en Portugal. Op Saudalicious.com vind je inspiratie op het gebied van food en een gezonde, bewuste lifestyle. Dit alles met een lekkere slow, positieve, Portugese vibe.

Klik hier om meer te weten te komen over mij en Saudalicious.

Mijn favoriete Portugese kookboek

Lees hier mijn review of koop direct via onderstaande knop:

Een boek vol geweldige plaatjes, verhalen en de lekkerste recepten. Van authentiek tot hedendaags.
Het enthousiasme en de liefde van Nuno Mendes voor deze stad en de Portugese gastronomie spat van dit boek af.

Meer kook inspiratie

KokenKoken

Pin It on Pinterest

Share This