Een kei lekkere tosti tonijn, met kaas, inclusief een recept voor home-made mayonaise! Deze tosti is gebaseerd op Portugees recept, maar dan een tikkeltje gezonder.
Gek op tosti’s
Ik vond het wel weer eens tijd voor een heerlijke tosti. Eerder maakte ik al deze gezonde tosti met pompoen en geitenkaas. Ik vertelde hier ook over de tosti die je in Portugal het meeste tegenkomt; een simpele tosti met ham en kaas, maar die toch heel speciaal smaakt (hoe dat kan leg ik uit in dit recept). Zo ook de tosti tonijn die je weliswaar minder vaak, maar ook regelmatig tegenkomt op een Portugese lunch/snack-kaart.
Portugese tosti tonijn
De verschillende Portugese recepten die ik heb gezien vertellen mij dat ze tonijn uit blik mengen met mayonaise. De lekkerste tosti met tonijn die ik er op had was met kaas (ik hou nou eenmaal van gesmolten kaas) en dus voeg ik dit ingrediënt ook toe aan dit recept. Om de slechte vetten toch enigszins te beperken koos ik ervoor mijn eigen “gezondere” (knoflook) mayonaise te maken en te gaan voor een verantwoorde en toch lekker smeltende kaas. En in tegenstelling tot de Porugezen houd ik het maar gewoon bij één plakje 😉 Ben je benieuwd? Probeer het dan gewoon uit!
Meer recepten met tonijn uit blik?
- hartige cake met tonijn
- tonijn quiche
- hummus met tonijn
- zoete aardappel salade met tonijn en ei
- aubergine uit de oven met tonijn
- quiche met tonijn en spinazi
Recept Portugese tosti tonijn met kaas
Voor één tosti heb je nodig:
- 2 sneeën brood, het liefst vers en zelf gesneden van bijv. Liefde&Passie
- 1/2 blikje tonijn op water
- 1 plak (extra) gerijpte 30+ kaas (of welke jij lekker vindt)
- 1 el (zelfgemaakte) mayonaise (zie hieronder)
- een beetje roomboter voor de bovenkant
Voor de zelfgemaakte (knoflook) mayonaise heb je nodig:
- 75 ml zonnebloemolie
- 75 ml olijfolie
- 1 rauw ei
- 1 tl mosterd
- 1 tl witte wijnazijn
- 1 knoflookteentje
- sap van 1/4 citroen
- 2 el yoghurt (bijv. Griekse yoghurt)
- snufje zout en peper
Verder nodig:
Bereiding:
- Haal de roomboter alvast uit de koelkast zodat deze op kamertemperatuur kan komen en smeerbaar wordt.
- Kluts een rauw ei samen met de mosterd in een hoge (maat)beker. Giet de olijfolie en zonnebloemolie bij elkaar in een andere maatbeker en hak de knoflook fijn.
- Zet nu de staafmixer in het ei mengsel en zet hem aan op de hoogste stand. Terwijl je de staafmixer laat draaien, giet je langzaam de gemengde olieën erbij, terwijl je met de staafmixer omhoog en omlaag blijft bewegen. Je zult merken dat de substantie steeds dikker wordt.
- Zodra het de juiste dikte heeft bereikt voeg je de overige ingrediënten toe. Roer dit even door en ga er tot slot nog even kort met de staafmixer doorheen.
- Proef! Te bitter? Voeg wat citroensap toe. Te flauw? Voeg wat peper en/of zout toe.
- Maak vervolgens je tosti tonijn: Zet de contact grill aan en meng de tonijn met de mayonaise.
- Smeer de tonijn op een snee brood, leg de plak kaas hierop en dek daarna af met de andere snee.
- Leg je tosti tonijn vervolgens in de grill en wacht to hij lekker knapperig en bruin is en tot de kaas is gesmolten.
- Smeer direct nadat de tosti uit de grill is, wat boter op de bovenkant. Snijd de tosti tot slot doormidden en genieten maar! Bom apetite!
Tip: Serveer met bijvoorbeeld zelfgemaakte zoete aardappel chipjes uit de airfryer!
Volg Saudalicious op Facebook, Instagram, Pinterest en/of LinkedIn!
Heb jij dit recept voor deze tonijn tosti geprobeerd? Ik ben heel benieuwd wat je ervan vond! Laat het me weten door te delen op Facebook of Instagram en @saudalicious te taggen in de posts.
*Dit artikel bevat afilliate links
Olá! Ik ben Sabine, half Nederlands, half Portugees, gek op eten, ontdekken en Portugal. Op Saudalicious.com vind je inspiratie op het gebied van food en een gezonde, bewuste lifestyle. Dit alles met een lekkere slow, positieve, Portugese vibe.
0 reacties
Trackbacks/Pingbacks