Je hummus een keer afwisselen met een andere creamy, smakelijke spread? Wat dacht je van een witte bonen spread met de rokerige smaak van geroosterde paprika? 

Witte bonen spread

Witte bonen doen je misschien al snel denken aan die Hollandse variant met tomatensaus. Wat eigenlijk helemaal niet zo Nederlands is, want deze combi kom je in veel keukens tegen. Maar wist je dat ook deze geweldige peulvruchten veel veelzijdiger zijn? Witte bonen hebben geen sterke smaak van zichzelf, waardoor ze ideaal te combineren zijn. Ze nemen de smaken die je toevoegt mooi over. Daarnaast hebben de bonen een heel dun vliesje, in tegenstelling tot de kikkererwt. Ideaal om zo, hoppa, in de keukenmachine te stoppen en tot een lekkere creamy spread te draaien. 

Meer met peulvruchten?

• Zwarte bonen burgers met salsa (vegan)
• Portugese kikkererwtenpuree recept
• Olijven hummus recept
• Vegetarische Portugese kikkererwten salade
• Portugese doperwten stoof met gepocheerde eieren
• Portugese bonensoep met black eyed beans en spinazie
• Frisse salade van raapstelen met appel en limabonen

Recept witte bonen spread met geroosterde paprika

Door de geroosterde paprika’s heeft de spread een heerlijke volle smaak. Lekker als gezond vegetarisch broodbeleg, maar ook ideaal als als dipje, (pastasaus) of bijgerecht. 

Ingrediënten

• 530 witte bonen uit blik
• 2 tl gerookte paprikapoeder
• zout naar smaak
• ½ rode ui
• 1 el tahini
• 1 el olijfolie
• 2 tl komijn
• 3 zoete puntpaprika’s
• 2 tl mosterd
• 3 knoflook teentjes 
• een handje verse peterselie, fijngehakt

Extra nodig:

• keukenmachine

Bereiding:

• Warm de oven voor op de grillstand op 240 graden. 
• Halveer de zoete paprika’s in de lengte. Plaats ze voor ongeveer 15 minuten in het midden van de voorverwarmde oven met de buitenkant naar boven gericht. 
• Laat ondertussen de bonen uitlekken en spoel ze goed af met behulp van een vergiet. 
• Haal de puntpaprika’s uit de oven wanneer het velletje zwart geblakerd is. Laat ze even afkoelen en verwijder het vel. 
• Stop de witte bonen samen met alle andere ingrediënten behalve de paprika’s en peterselie in de keukenmachine. Laat dit draaien tot je een gladde spread hebt.
• Snijd de paprika’s in stukjes en voeg deze samen met de peterselie bij de spread in de keukenmachine. Laat deze nogmaals draaien tot de gewenste substantie. Er mogen nog best wat stukjes paprika in de spread zitten. 

–>5x lekkere spreads geïnspireerd op de Portugese keuken<–

Volg Saudalicious op Facebook, Instagram, Pinterest en/of LinkedIn!

• Facebook
• LinkedIn
• Pinterest
• Instagram

Heb jij deze witte bonen spread geprobeerd? Ik ben heel benieuwd wat je ervan vond! Laat het me weten door te delen op Facebook of Instagram en @saudalicious te taggen in de posts.