if ( function_exists('yoast_breadcrumb') ) {yoast_breadcrumb('');}

Kruidige bloemkoolrijst met bonen recept

1 februari 2018

Dit simpele recept voor bloemkoolrijst met bonen is gebaseerd op een Portugees bijgerecht van rijst, bonen, ui en kruiden. Door de rijst te vervangen voor bloemkool kun je er extra veel van genieten voor minder calorieën, maar krijg je wel gezonde koolhydraten en eiwitten binnen door de bonen in dit bijgerecht. Mooi voor de balans!

Arroz de Feijão

Deze kruidige bloemkoolrijst met bonen lijkt dus erg op de “Arroz de Feijão”. Dit is een Portugees bijgerecht van rijst, bonen, ui en kruiden. De Portugezen eten dit vaak bij een stukje vis of kip. Eigenlijk krijg je in Portugal vrijwel nooit “saaie” droge rijst, maar als ze deze serveren in een restaurant ben ik mij extra blij! Ik vind dit zo lekker dat ik er vaak een paar keer van opschep. Niks mis mee eigenlijk, maar speciaal voor degenen die een beetje op de lijn willen letten of iets minder koolhydraten willen, dé oplossing: een variant waarbij het meerdere keren opscheppen helemaal geen probleem meer is!

Meer met bonen?

Recept kruidige bloemkoolrijst met bonen

Voor 2 personen heb je nodig:

  • 200 gram bloemkool
  • 1 ui
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 laurierblaadje
  • 1 eetlepel tomatenpuree (geconcentreerd)
  • 1/2 groente bouillonblokje
  • 20 cl water
  • peper
  • zout
  • 200 gram kidney bonen (of andere bonen naar smaak)
  • peterselie naar smaak

Extra benodigdheden: 

Bereiding:

  • Doe de bloemkool in de keukenmachine totdat de bloemkool ongeveer zo fijn is als rijst.
  • Hak de ui en de knoflook fijn en fruit deze glazig in een pan.
  • Voeg de bloemkoolrijst, tomatenpuree, het bouillonblokje, het water en het laurierblaadje toe. Roer dit alles goed door elkaar totdat het bouillonblokje is opgenomen en het vocht bijna weg gekookt is.
  • Breng de kruidige bloemkoolrijst op smaak met peper en zout en voeg de bonen en peterselie toe en roer dit tot slot nog even door elkaar.

Klaar is je simpele, originele én lekkere bijgerecht!

Bom Apetite!

Volg Saudalicious op Facebook, Instagram, Pinterest en/of LinkedIn!

Heb jij deze kruidige bloemkoolrijst met bonen geprobeerd? Ik ben heel benieuwd wat je ervan vond! Laat het me weten door te delen op Facebook of Instagram en @saudalicious te taggen in de posts.

*Dit bericht bevat affiliate links

Meld je hier aan voor de nieuwsbrief en ontvang de nieuwste blogs, recepten en fijne Saudalicious extra’s gratis in je mailbox!

0 reacties

Trackbacks/Pingbacks

  1. Courgetti recept met sardines en zoete aardappel saus | Saudalicious - […] of “pasta”  gemaakt van groente. Zoals in bijvoorbeeld dit lekkere recept voor bloemkoolrijst. Ook deze courgetti is een mooi…
  2. Een typisch Portugees maismeel recept: Xerém | Saudalicious - […] bloemkoolrijst met bonen […]
  3. Portugese bonensoep met black eyed beans en spinazie | Saudalicious - […] bloemkoolrijst met bonen […]
  4. Romige courgetti met gezonde saus | Saudalicious - […] mij betreft een geniale uitvinding! Courgetti, broccolirijst, bloemkoolrijst en dat soort koolhydraat vervangende groentes. Ideaal voor als je minder…

Een reactie versturen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Meer inspiratie in je mailbox?

Over mij

Olá! Ik ben Sabine, half Nederlands, half Portugees, gek op eten, ontdekken en Portugal. Op Saudalicious.com vind je inspiratie op het gebied van food en een gezonde, bewuste lifestyle. Dit alles met een lekkere slow, positieve, Portugese vibe. Klik hier om meer te weten te komen over mij en Saudalicious.

Mijn favoriete Portugese kookboek

Lees hier mijn review of koop direct via onderstaande knop:

Een boek vol geweldige plaatjes, verhalen en de lekkerste recepten. Van authentiek tot hedendaags.
Het enthousiasme en de liefde van Nuno Mendes voor deze stad en de Portugese gastronomie spat van dit boek af.

Meer kook inspiratie

KokenKoken

Pin It on Pinterest

Share This