Heb je wel eens iets anders dan (erwten)soep gemaakt met knolselderij? Dit is een simpel knolselderij recept dat gebaseerd is op een bereidingswijze die ze in het zuiden van Portugal gebruiken voor worteltjes. De knolselderij smaakt heerlijk met lekker wat knoflook en verse kruiden. Simpel, smaakvol en heel erg gezond! Zo heb je knolselderij waarschijnlijk nog nooit gegeten!
Knolselderij “à Algarvia”
Cenouras à Algarvia is een gerechtje uit Algarve dat vaak als couvert of petisco (tapas) wordt geserveerd. Hierin spelen wortels de hoofdrol. De bereidingswijze van dit gerechtje is in dit recept toegepast op de groente die we in Nederland eigenlijk vooral kennen van de oer-Hollandse erwtensoep: Knolselderij
Het was eigenlijk zo maar een uitprobeersel, maar wat pakte die goed uit! Super simpel, maar echt verrassend lekker!
Recept simpele knolselderij
Normaal zou ik zeggen; De moeite waard, maar in dit geval is er geen sprake van moeite. Gebruik het als bijgerecht, of zoals bij de wortels, als verantwoord tapa of hapje.
Voor 2 personen heb je nodig;
- 500 g knolselderij (ongeveer 2/3)
- 4 teentjes knoflook
- 3 el olijfolie
- 2 el azijn
- handje verse peterselie of koriander
- zout en (cayenne)peper naar smaak
- optioneel; paar blokjes feta
Bereiding:
- Schil de knolselderij en snijd hem in blokjes.
- Kook de knolselderij in net voldoende water in ongeveer 15 minuten gaar en snijd ondertussen de knoflook fijn.
- Giet af en voeg de knoflook, azijn, olijfolie, (cayenne)peper, zout en peterselie/koriander naar smaak toe.
- Laat de pan nog kort op zacht vuur staan terwijl je goed doorroert. Serveer ze warm in een schaaltje met cocktailprikkers of bij je stukje vlees of vis!
Bom Apetite!
Volg Saudalicious op Facebook, Instagram, Pinterest en/of LinkedIn!
Heb jij deze knolselderij à Algarvia geprobeerd? Ik ben heel benieuwd wat je ervan vond! Laat het me weten door te delen op Facebook of Instagram en @saudalicious te taggen in de posts.
Olá! Ik ben Sabine, half Nederlands, half Portugees, gek op eten, ontdekken en Portugal. Op Saudalicious.com vind je inspiratie op het gebied van food en een gezonde, bewuste lifestyle. Dit alles met een lekkere slow, positieve, Portugese vibe.
0 reacties
Trackbacks/Pingbacks