Gebakken champignons met Port en hüttenkase. Een lekker bijgerecht of hapje. Extra feestelijk door de wijn en extra smaakvol en smeuïg door de kaas!
Niet te ontbreken op een menukaart van een petiscaria, oftewel een Portugees “tapas-restaurant”: cogumelos salteados. In een andere blog laat ik je zien hoe je de lekkerste gebakken basic Portugese champignons maakt. Dit recept is net iets bijzonderder. De champignons worden op smaak gebracht met Port, gecombineerd met een jonge kaas “hüttenkäse” en afgeblust met citroen. Uiteraard zijn de champignons altijd bereid met lekker veel knoflook en geserveerd wat brood.
Zelf vind ik het ook heerlijk als beleg op een lekker broodje (bijvoorbeeld in combinatie met deze knoflook-broodjes, deze hartige cake of dit notenbrood!)
Recept champignons met port en hüttenkäse
Wat heb je nodig:
- 150 gram kastanje champignons
- 100 gram shiitake champignons
- 50 ml tawny port
- 50 gram hüttenkäse (of andere zeer jonge kaas)
- 3 teentjes knoflook
- zout
- peper
- tijm
- sap van 1/4 citroen
Bereiding:
- Maak de champignons schoon met een keukenpapiertje (niet afspoelen!). Snijd deze in dikke plakken en snijd de knoflookteentjes fijn. Bak de knoflookteentjes in een flink scheutje olijfolie. Als de knoflookteentjes zacht zijn, voeg dan de champignons, zout, peper en tijm toe.
- Bak de champignons totdat het vocht verdwenen is en ze goed gaar zijn. Voeg de port en hüttenkäse toe en laat het geheel even bakken terwijl je doorroert totdat de hüttenkäse gesmolten is.
- Blus af met het citroensap en serveer warm. Lekker bij een wijntje, op een broodje of als bijgerecht!
Bom Apetite!
Volg Saudalicious op Facebook, Instagram, Pinterest en/of LinkedIn!
Heb jij deze champignons met Port geprobeerd? Ik ben heel benieuwd wat je ervan vond! Laat het me weten door te delen op Facebook of Instagram en @saudalicious te taggen in de posts.
Olá! Ik ben Sabine, half Nederlands, half Portugees, gek op eten, ontdekken en Portugal. Op Saudalicious.com vind je inspiratie op het gebied van food en een gezonde, bewuste lifestyle. Dit alles met een lekkere slow, positieve, Portugese vibe.
0 reacties
Trackbacks/Pingbacks