Carne á Portuguesa, een klassiek en gemakkelijk gerecht uit de Portugese keuken. Dit recept lijkt erg op het authentieke recept, maar dan met een kleine, fruitige en verrassende twist.
Vlees met ingemaakte groenten
Carne à Portuguesa is typisch Portugees. Overal te krijgen, maar overal toch nét weer wat anders klaargemaakt. Wel zit er altijd (varkens)vlees en augurk of andere ingemaakte groente in. Augurk is nou niet iets dat wij in Nederland vaak toevoegen aan ons gerecht. Des te leuker om daar eens mee te experimenteren! Vaak wordt ook wijn als smaakmaker gebruikt. In dit recept is gebruik gemaakt van citroen- en sinaasappelsap als smaakmaker. Alcohol vrij maar wel met het zuurtje en zoetje van wijn!
Je kunt ervoor kiezen te serveren met een salade en aardappelen toe te voegen of het gerecht te combineren met bijvoorbeeld rijst.
Recept carne à Portuguesa
Voor twee personen heb je nodig:
- 150 g augurk
- 250 g varkenshaas (liever vega? Gebruik tofu, seitan of tempeh)
- Sap van 1 sinaasappel
- sap van 1/2 limoen
- 2 teentjes knoflook
- 1 laurierblaadje
- +-10 zwarte olijven
- overige kruiden; zout, peper, paprikapoeder.
Bereiding:
- Snijd het vlees (of de vervanger) in blokjes, hak de knoflookteentjes fijn, snijd de augurk in blokjes en scheur het laurierblaadje in stukjes.
- Marineer het vlees in de sinaasappelsap, citroensap, knoflook, zout, peper, paprikapoeder, en het laurierblad. Laat dit 20 minuten intrekken.
- Doe wat olie in de pan en schep het vlees met de marinade in de pan om het te bakken. Bak tot het vlees gaar is. Haal de stukjes laurierblad eruit en voeg de stukjes augurk en de olijven toe. Bak dit kort mee om het geheel te verwarmen en dien je carne à Portuguesa op.
Lekker met een simpele Portugese salade!
Bom apetite!
Volg Saudalicious op Facebook, Instagram, Pinterest en/of LinkedIn!
Heb jij deze Carne à Portuguesa geprobeerd? Ik ben heel benieuwd wat je ervan vond! Laat het me weten door te delen op Facebook of Instagram en @saudalicious te taggen in de posts.
*Dit bericht bevat affiliate links
0 reacties
Trackbacks/Pingbacks