if ( function_exists('yoast_breadcrumb') ) {yoast_breadcrumb('');}

Portugese hapjes met romige kip

30 december 2017

Deze Portugese hapjes met romige kip, zijn gebaseerd op de Portugese folhado de frango, maar met een iets gezondere twist. Fijn voor de lijn of om gewoon extra van te genieten!

Portugese folhado de frango

Naast de zoete hapjes die je in Portugal in overvloed zal tegenkomen, hebben ze ook een variatie aan hartige hapjes. Veel van deze hapjes zijn gemaakt van bladerdeeg (massa folhada) en worden “folhados” genoemd. Dit hapje is gebaseerd op de folhado de frango (frango = kip). Het bladerdeeg heb ik vervangen voor meergranen wraps. Daarbij is de vulling zelf ook een stuk gezonder door minder vet en geen bloem maar kokosmeel te gebruiken. Nog steeds heel erg lekker, en op deze manier kan je zonder schuldgevoel zelfs van meerdere genieten!

Portugese hapjes met romige kip

Meer Portugese hartige hapjes?

Recept Portugese hapjes met romige kip

Voor 12 stuks heb je nodig:

  • 4 meergranen wraps
  • 2 uien
  • 5 teentjes knoflook
  • 400 gram biologische kippendijfilet
  • 1 flinke eetlepel tomatenpuree
  • 1 laurierblad
  • 1 kippenbouillonblokje
  • 30 g kokosmeel (ik gebruik die van body&fit)
  • 250 ml melk
  • 30+120 ml water
  • 30 ml rode wijn
  • kruiden naar smaak; peterselie, nootmuskaat, zout en peper

Bereiding:

  • Verwarm de oven voor op 180 graden. Haal met een ronde vorm uit elke wrap 3 kleinere wraps (of snijd langs de rand van een schaaltje of groot glas) en leg deze in de muffinvorm. Als het niet helemaal goed past dan kan je het wraprondje een klein beetje insnijden aan de zijkant.
  • Bak ze af in de oven totdat ze hard en een beetje bruin zijn (10-13 min). Leg ze hierna even apart.
  • Snijd de kip in kleine blokjes en snijd de uien en knoflookteentjes klein. Fruit 1 ui en 3 knoflookteentjes glazig in een pan. Voeg de kip toe en bak deze totdat hij gaar is. Voeg nu de tomatenpuree, het laurierblad, de peterselie, het bouillonblokje, 30 ml water en de wijn toe en laat even sudderen terwijl je goed doorroert.
  • Haal de kip en het laurierblaadje uit de pan (of giet af) en bewaar het bouillon dat nog in de pan zit.
  • Pak een nieuwe pan en fruit hierin de andere ui en 2 teentjes knoflook. Giet hier 120 ml water, de melk en de bewaarde bouillon bij. Voeg de nootmuskaat en toe en zeef het kokosmeel erboven. Roer goed door, net zo lang tot de saus dik wordt. Schep vervolgens de kip terug in de saus.
  • Vul de wrap-bakjes met het warme mengsel en garneer met wat extra peterselie. Ze kunnen ook koud worden geserveerd.

Tip; Als je het van te voren maakt kun je de bakjes het beste apart van het mengsel bewaren en het mengsel vlak voor het opdienen eventueel nog eens in de pan opwarmen alvorens je het in de bakjes schept.

Bom Apetite!

Volg Saudalicious op Facebook, Instagram, Pinterest en/of LinkedIn!

Heb jij deze Portugese hapjes met romige kip geprobeerd? Ik ben heel benieuwd wat je ervan vond! Laat het me weten door te delen op Facebook of Instagram en @saudalicious te taggen in de posts.

*Dit bericht bevat affiliate links

Meld je hier aan voor de nieuwsbrief en ontvang de nieuwste blogs, recepten en fijne Saudalicious extra’s gratis in je mailbox!

0 reacties

Een reactie versturen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Meer inspiratie in je mailbox?

vitaily kortingscode

Over mij

Olá! Ik ben Sabine, half Nederlands, half Portugees, gek op eten, ontdekken en Portugal. Op Saudalicious.com vind je inspiratie op het gebied van food en een gezonde, bewuste lifestyle. Dit alles met een lekkere slow, positieve, Portugese vibe.

Klik hier om meer te weten te komen over mij en Saudalicious.

Mijn favoriete Portugese kookboek

Lees hier mijn review of koop direct via onderstaande knop:

Een boek vol geweldige plaatjes, verhalen en de lekkerste recepten. Van authentiek tot hedendaags.
Het enthousiasme en de liefde van Nuno Mendes voor deze stad en de Portugese gastronomie spat van dit boek af.

Meer kook inspiratie

KokenKoken

Pin It on Pinterest

Share This