Dit ontbijtje is gebaseerd op het heerlijke Portugese toetje “doce de abóbora com requeijão” maar dan zonder de toegevoegde suikers en mét extra eiwitten voor een goede start van de dag!
Doce de abóbora com requeijão
Afgelopen jaar kwam ik het overal tegen; “doce de abóbora com requeijão” oftewel; toetje van pompoen en hüttenkäse. Als die-hard pompoen-fan móest ik deze, uiteraard in meerdere restaurants, proberen. En wat waren ze lekker! Daar moest ik bij thuiskomst natuurlijk een gezondere variant van maken. Eentje met lekker veel eiwitten en weinig suikers.
Ook gek op pompoen? Via deze link vind je 8x De lekkerste zoete pompoen recepten.
Recept pompoen hüttenkäse ontbijt
Als je de hoeveelheden wat aanpast kan hij ook prima als gezond toetje!
Voor twee personen heb je nodig:
- 400 g hüttenkäse
- 15 g whey coconut smaak
- sap van 1 sinaasappel + stukje schil
- 350 g pompoenstukjes
- 1 banaan
- handje walnoten
- kaneelstokje
- specerijen; kaneel, gemberpoeder, gemalen anijszaad, gemalen kardemom, 2 kruidnagels
- 20 g havermout
- optioneel; zoetmiddel (Ik ben weg van deze steviadrops, zonder kcal en toch lekker zoet!)
Extra nodig:
Bereiding:
- Steek de kruidnagels in de sinaasappelschil en kook de pompoen gaar in wat water met de schil en een kaneelstokje.
- Doe de hüttenkäse in de keukenmachine samen met de banaan, de eiwitpoeder en wat gemalen anijszaad. Blend dit tot een gladde substantie.
- Schep de hüttenkäse in een schaaltje of glas.
- Giet de pompoen af, verwijder de schil en het kaneelstokje en doe in de blender/keukenmachine samen met de kokosmeel/havermout, het sinaasappelsap en de overige kruiden. Als je het niet zoet genoeg vindt, kun je er wat zoetmiddel bij doen.
- Top af met wat nootjes.
Bom apetite!
Volg Saudalicious op Facebook, Instagram, Pinterest en/of LinkedIn!
Heb jij dit hüttenkäse pompoen ontbijtje geprobeerd? Ik ben heel benieuwd wat je ervan vond! Laat het me weten door te delen op Facebook of Instagram en @saudalicious te taggen in de posts.
Olá! Ik ben Sabine, half Nederlands, half Portugees, gek op eten, ontdekken en Portugal. Op Saudalicious.com vind je inspiratie op het gebied van food en een gezonde, bewuste lifestyle. Dit alles met een lekkere slow, positieve, Portugese vibe.
0 reacties
Trackbacks/Pingbacks