if ( function_exists('yoast_breadcrumb') ) {yoast_breadcrumb('');}

Gember citroen vegan proteinballs; recept eiwitrijk tussendoortje

11 juni 2023

Zelf eiwitrepen of -balletjes maken? Dat is niet moeilijk en stukken gezonder! Deze vegan proteinballs met citroen en gember zijn super lekker, troepvrij, makkelijk te maken en goed te bewaren! Een ideaal eiwitrijk zelfgemaakt tussendoortje.

Gezonde eiwitrepen of proteinerijke tussendoortjes

Vooral voor of na een workout eet ik graag een eiwitrijk tussendoortje om mijn energie weer op te laden en voor de extra eiwitten die mijn spieren dan kunnen gebruiken. Lange tijd kochten we online verschillende eiwitrepen. Ik vond het erg lastig om betaalbare én gezonde repen te vinden. De meeste repen zitten namelijk vol suikers, e-nummers, ongezonde zoetstoffen en/of andere ingrediënten die ik liever niet op dagelijkse basis eet. Nu gebruik ik deze gekochte proteïne snacks echt als uitzondering, bijvoorbeeld bij Body & Fit. En dat komt omdat ik nu wekelijks zelf eiwitrijke snacks met gezondere ingrediënten maak!

Zelf vegan proteïnerepen of EIWITBALLETJES maken?

Jup zelf maken dus! Dat is een stuk simpeler dan het lijkt. Wij variëren er lekker op los met smaken, maar een mix van drie plantaardige neutrale eiwitpoeders en dadelpasta (of zachte dadels) blijft de basis. Gember citroen is één van onze favoriete smaken. Zeker met dit mooie weer. Heerlijk fris en zomers! Met slechts een paar ingrediënten zijn deze balletjes 80 kcal en bijna 8 gr aan natuurlijke plantaardige eiwitten per stuk. Eet je er 3, dan zit je dus op 24 gram eiwit met maar 240 kcal (dat is zelfs nog beter dan de gemiddelde eiwitreep van de winkels :)).

Om het extra natuurlijk en gezond te houden, heb ik voor dit recept een mengsel gebruikt van rijst-, hennep– en erwteneiwitpoeder. Zo krijg je een zo compleet mogelijk aminozuurprofiel én hier zitten geen gekke, ongezonde toevoegingen bij (kies wel voor de neutrale smaak!)

Recept gember & citroen Plantaardige eiwitballetjes

Ingrediënten

  • 300 gr dadelpasta (of zachte/geweekte dadels)
  • 300 gr neutrale plantaardige eiwitpoeders (bijv. rijst-, hennep– en erwteneiwitpoeder)
  • 200 ml warm water
  • 60 gr (zelf) gemalen lijnzaad
  • 75 gr geschilde verse gember
  • citroensap en schil van 2 citroenen
  • optioneel: 10 el geroosterde geraspte kokos

Bereiding

  1. Mix alle ingrediënten behalve het eiwitpoeder en 100 ml water met een keukenmachine
  2. Voeg de overige 100 ml water en de poeders toe en meng opnieuw.
  3. Vorm met je (natte) handen balletjes en rol ze door de kokos.

Zie hier een filmpje van de bereiding!

Variatietips:

  • Vorm: je kunt er ook repen van maken! Dit doe je door het mengsel te drukken in een een met bakpapier beklede vorm zoals een ovenschaal en de kokossnippers erop te drukken. Vervolgens zet je dit even in de koelkast zodat het opstijft en daarna snijd je het met een scherp mes in gelijke stukken (ik zou gaan voor zo’n 10-12 repen). Misschien wel nóg makkelijker dan balletjes draaien.
  • Smaakmakers: Uiteraard kun je zelf lekker experimenteren en variëren. In plaats van citroen, gember en lijnzaad kun je bijvoorbeeld denken aan smaakmakers als cacao, hazelnootpasta, pindakaas, carobepoeder, bietenpoeder, etc.
  • Liquids: Of vervang het water voor plantaardige melk, kokosmelk, kokoswater etc.
  • Topping: De topping of buitenkant kun je verwisselen voor bijvoorbeeld cacaonibs, gebroken noten, chiazaadjes, gesmolten chocolade, etc.

Bom apetite!

Meer gezonde tussendoortjes of snacks?

Volg Saudalicious op Facebook, Instagram, Pinterest en/of LinkedIn!

Vond je dit artikel leuk of inspirerend? Deel het via Facebook of Instagram en als je @saudalicious hierin tagt, kan ik het zien en je gelijk bedanken!

Dit artikel bevat affiliate links

Volg Saudalicious op Facebook, Instagram, Pinterest en/of LinkedIn!

Geïnspireerd geraakt door iets in dit artikel? Deel het via Facebook of Instagram. Dat helpt ons enorm 🙂 En als je @saudalicious hierin tagt, kan ik het zien en je gelijk bedanken! Obrigada!

Korting met code SAUDALICIOUS bij:

Voor Portugal én Nederland

  • Duurzame sportkleding: SAUDALICIOUS voor -10% op Mijn favo duurzame sportkleding van Iron Roots (wereldwijd)
  • Supplementen: SAUDALICIOUS voor -€10,- op kwalitatieve, duurzame en voorgesorteerde supplementen om gezond te blijven van Vitaily (Europa)
  • Portugees Leren: Gebruik code SABINE15 bij de check-out voor 15% korting op alle cursussen van Mia! (wereldwijd)
  • Body & Fit: Kortingscode van 10% verkrijgbaar via een berichtje naar mij op social media! Hier bestel ik soms supplementen, maar vooral vegan eiwitpoeder met de minste troep die ik tot nu toe heb gevonden én stevia drops. (Europa)

Alleen voor Nederland:

  • EMB TestSAUDALICIOUS voor -5% op een gezondheidscheck op basis van energetisch morfologische bloedtest bij Food your Thought (NL)
  • Kombucha & Waterkefir: SAUDALICIOUS voor -€5,- op suikervrije kombucha’s of waterkefir van Aard’g (NL+BE)
  • Duurzame slow fashion: SAUDALICIOUS voor -15% op het prachtige duurzame slow fashion merk Common & Sense (NL)
  • Pastel de nata: SAUDALICIOUS voor -10% op Pastéis de nata uit Lissabon van Mister Nata (NL)
  • Gezond glutenvrij brood: SAUDALICIOUS voor -10% op de gezonde meelmixen van Oerchef. Super vers, simpel en snel; water, eitjes, mengen en in de oven!
  • Natuurlijke skincare: SAUDALICIOUS voor -10% op 100% natuurlijke skincare van Botanical Beauty (NL)
  • Testa Omega-3: SAUDALICIOUS voor -10% op duurzame en visvrije omgea-3 supplementen

Alleen voor Portugal:

  • Origens bio: SAUDALICIOUS voor -10% bij deze fijne online store waar je veel biologische producten vindt!
  • Captain Kombucha: SAUDALICIOUS voor -20% korting op mijn favoriete kombucha en waterkefir van Portugal

Iets nodig van onderstaande webshops? Door deze links te gebruiken steun Saudalicious, omdat ik dan een kleine commissie ontvang. Kost jou niets extra’s.

Saudalicious steunen?

Geniet je van de content van Saudalicious via Social Media en de blog? Wil je iets bijdragen aan het platform Saudalicious zodat ik gratis content over Portugal, eten en gezondheid kan blijven maken? Dat vind ik super lief! Je kunt via deze link gemakkelijk een zelf te kiezen bedrag doneren. Alle kleine beetjes helpen :). Oh, en let me know, zodat ik je kan bedanken!

    0 reacties

    Een reactie versturen

    Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

    korting vitaily
    koffie pastel de nata portugal

    Over mij

    Olá! Ik ben Sabine, half Nederlands, half Portugees, gek op eten, ontdekken en Portugal. Op Saudalicious.com vind je inspiratie op het gebied van food en een gezonde, bewuste lifestyle. Dit alles met een lekkere slow, positieve, Portugese vibe.

    Klik hier om meer te weten te komen over mij en Saudalicious.

    Mijn favoriete Portugese kookboek

    Lees hier mijn review of koop direct via onderstaande knop:

    Een boek vol geweldige plaatjes, verhalen en de lekkerste recepten. Van authentiek tot hedendaags.
    Het enthousiasme en de liefde van Nuno Mendes voor deze stad en de Portugese gastronomie spat van dit boek af.

    Meer kook inspiratie

    KokenKoken