Zelf eiwitrepen of -balletjes maken? Dat is niet moeilijk en stukken gezonder! Deze vegan proteinballs met citroen en gember zijn super lekker, troepvrij, makkelijk te maken en goed te bewaren! Een ideaal eiwitrijk zelfgemaakt tussendoortje.
Gezonde eiwitrepen of proteinerijke tussendoortjes
Vooral voor of na een workout eet ik graag een eiwitrijk tussendoortje om mijn energie weer op te laden en voor de extra eiwitten die mijn spieren dan kunnen gebruiken. Lange tijd kochten we online verschillende eiwitrepen. Ik vond het erg lastig om betaalbare én gezonde repen te vinden. De meeste repen zitten namelijk vol suikers, e-nummers, ongezonde zoetstoffen en/of andere ingrediënten die ik liever niet op dagelijkse basis eet. Nu gebruik ik deze gekochte proteïne snacks echt als uitzondering, bijvoorbeeld bij Prozis (gebruik code SAUDALICIOUS voor 10% korting) of Body & Fit. En dat komt omdat ik nu wekelijks zelf eiwitrijke snacks met gezondere ingrediënten maak!
Zelf vegan proteïnerepen of EIWITBALLETJES maken?
Jup zelf maken dus! Dat is een stuk simpeler dan het lijkt. Wij variëren er lekker op los met smaken, maar een mix van drie plantaardige neutrale eiwitpoeders en dadelpasta (of zachte dadels) blijft de basis. Gember citroen is één van onze favoriete smaken. Zeker met dit mooie weer. Heerlijk fris en zomers! Met slechts een paar ingrediënten zijn deze balletjes 80 kcal en bijna 8 gr aan natuurlijke plantaardige eiwitten per stuk. Eet je er 3, dan zit je dus op 24 gram eiwit met maar 240 kcal (dat is zelfs nog beter dan de gemiddelde eiwitreep van de winkels :)).
Om het extra natuurlijk en gezond te houden, heb ik voor dit recept een mengsel gebruikt van rijst-, hennep– en erwteneiwitpoeder. Zo krijg je een zo compleet mogelijk aminozuurprofiel én hier zitten geen gekke, ongezonde toevoegingen bij (kies wel voor de neutrale smaak!)
Gebruik de code SAUDALICIOUS voor 10% korting bij Prozis! (rechts bovenin kun je je land instellen)
Recept gember & citroen Plantaardige eiwitballetjes
Ingrediënten
- 300 gr dadelpasta (of zachte/geweekte dadels)
- 300 gr neutrale plantaardige eiwitpoeders (zie hierboven welke ik gebruikte)
- 200 ml warm water
- 60 gr (zelf) gemalen lijnzaad
- 75 gr geschilde verse gember
- citroensap en schil van 2 citroenen
- optioneel: 10 el geroosterde geraspte kokos
-> Gebruik de code SAUDALICIOUS voor 10% korting bij Prozis! (rechts bovenin kun je je land instellen)
Bereiding
- Mix alle ingrediënten behalve het eiwitpoeder en 100 ml water met een keukenmachine
- Voeg de overige 100 ml water en de poeders toe en meng opnieuw.
- Vorm met je (natte) handen balletjes en rol ze door de kokos.
Zie hier een filmpje van de bereiding!
Variatietips:
- Vorm: je kunt er ook repen van maken! Dit doe je door het mengsel te drukken in een een met bakpapier beklede vorm zoals een ovenschaal en de kokossnippers erop te drukken. Vervolgens zet je dit even in de koelkast zodat het opstijft en daarna snijd je het met een scherp mes in gelijke stukken (ik zou gaan voor zo’n 10-12 repen). Misschien wel nóg makkelijker dan balletjes draaien.
- Smaakmakers: Uiteraard kun je zelf lekker experimenteren en variëren. In plaats van citroen, gember en lijnzaad kun je bijvoorbeeld denken aan smaakmakers als cacao, hazelnootpasta, pindakaas, carobepoeder, bietenpoeder, etc.
- Liquids: Of vervang het water voor plantaardige melk, kokosmelk, kokoswater etc.
- Topping: De topping of buitenkant kun je verwisselen voor bijvoorbeeld cacao, gebroken noten, chiazaadjes, gesmolten chocolade, etc.
Bom apetite!
Meer gezonde tussendoortjes of snacks?
- chocolade maiswafels met amandelpasta
- Dadel feta balletjes met rozemarijn en pistache
- Geroosterde lupine boontjes
- Pastéis de bacalhau uit de oven
- Zoete crunchy pistache
- Visballetjes van makreel
- kaki cake met vijgen en walnoten
- Pindakaaskoekjes met kokos en sinaasappel
- Suikervrije pompoencake
Volg Saudalicious op Facebook, Instagram, Pinterest en/of LinkedIn!
Vond je dit artikel leuk of inspirerend? Deel het via Facebook of Instagram en als je @saudalicious hierin tagt, kan ik het zien en je gelijk bedanken!
Dit artikel bevat affiliate links
Olá! Ik ben Sabine, half Nederlands, half Portugees, gek op eten, ontdekken en Portugal. Op Saudalicious.com vind je inspiratie op het gebied van food en een gezonde, bewuste lifestyle. Dit alles met een lekkere slow, positieve, Portugese vibe.
0 reacties