Deze geroosterde lupine boontjes zijn een makkelijke en snelle manier om de gezonde eiwitrijke gele boontjes om te toveren in een heerlijke crunchy en kruidige snack. Door ze te roosteren is pellen overbodig geworden. Perfect voor ’s avonds op de bank of bijvoorbeeld als eiwitbron over een salade of gerecht.
Tremoços; een POPULAIRE gezonde Portugese snack
Ken jij de lupine boon al? Deze gezonde vegan snack zit vol plantaardige proteïne en is heel populair in Portugal. Ze eten dit vaak bij een (minder gezond ;)) koud biertje op het terras. Het velletje van deze boon is een beetje erg taai en daardoor niet zo lekker, dus deze kun je er het beste afhalen. Hoe je dat het beste kunt doen? Houd de lupineboon vast en een bijt stukje van het velletje kapot, zo kun je de boon zachtjes uit het velletje, in je mond knijpen :). Vaak eet ik ze lekker zo, maar van deze gekookte variant kun je ook heerlijke lupine hummus maken (met een beetje geduld voor het verwijderen van de velletjes).
De Portugezen kennen deze snack dus al en staan ze overal in de supermarkt schappen, naast de olijven. Maar in Nederland zijn ze iets minder populair en daardoor ook minder makkelijk te verkrijgen. Soms heeft de Lidl Portugese/Spaanse weken waar je ze kunt krijgen. En anders zijn ze gewoon online verkrijgbaar!
Lupine boontjes eten zonder ze te pellen?
Prima (en lekker!) om ze zo te eten natuurlijk, maar er is ook een manier om het velletje van deze gele boon gewoon te eten. Namelijk door de boontjes te roosteren! En stiekem vind ik ze op deze manier nog lekkerder ook. Ze worden zo heerlijk crunchy en je kunt lekker variëren met verschillende kruiden die lekker in de boontjes trekken door ze mee te roosteren. Zo heb je een ideale snack, maar zijn ze ook perfect te gebruiken in andere recepten zoals bijvoorbeeld als crunchy en eiwitrijke toevoeging aan een salade. In de ze salade met lupine boontjes kun je ze dus prima vervangen voor deze makkelijke crunchy versie.
Recept geroosterde lupine boontjes
Ingrediënten:
- 400 gr lupine boontjes
- 1 el extra vierge olijfolie
- 2 tl paprika poeder
- 1 tl knoflookpoeder
- 1 tl komijnpoeder
- 1 tl kaneel
- snufje piripiri / peper
Extra nodig:
Bereiding:
- Laat de lupine boontjes uitlekken en spoel ze een beetje om, zodat het meeste zout eraf is (maar niet alles).
- Marineer ze met de olijfolie en kruiden en roer dit goed door.
- Rooster de lupine boontjes in de airfryer voor 20-22 minuten op 180 graden (of iets langer in de oven).
- Serveer als ze nog lekker warm zijn (dan zijn ze het knapperigst)
Bom apetite!
BEWAAR DIT RECEPT OP PINTEREST!
Wil je dit recept voor geroosterde lupine boontjes bewaren zodat je het makkelijk kunt terugvinden op een later moment? Bewaar onderstaande foto dan op één van je borden op Pinterest via het icoontje linksboven in de foto.
Volg Saudalicious op Facebook, Instagram, Pinterest en/of LinkedIn!
Vond je dit artikel leuk of inspirerend? Deel het via Facebook of Instagram en als je @saudalicious hierin tagt, kan ik het zien en je gelijk bedanken!
Olá! Ik ben Sabine, half Nederlands, half Portugees, gek op eten, ontdekken en Portugal. Op Saudalicious.com vind je inspiratie op het gebied van food en een gezonde, bewuste lifestyle. Dit alles met een lekkere slow, positieve, Portugese vibe.
0 reacties