if ( function_exists('yoast_breadcrumb') ) {yoast_breadcrumb('');}

Krokante zalm met olijventapenade uit de airfryer

30 maart 2022

Krokant, makkelijk, gezond en vol van smaak. Meer hoef ik eigenlijk niet te zeggen over deze zalm uit de airfryer met kruidige olijventapenade en knoflook bloemkool puree, toch?

Krokante Zalm uit de airfryer

Man man, wat ben ik blij dat ik ooit de beslissing nam een airfryer te kopen. In eerste instantie vooral met het idee om gezondere friet in te bakken. Dat deed ik dan ook lekker vaak; zoete aardappel friet, wortelfrietjes, pastinaakfriet en ga zo maar door. Maar later ben ik er meer en meer mee gaan experimenteren. Zo rooster ik er bijvoorbeeld noten in (lekker zo, of om pasta mee te maken), kikkererwten en lupine boontjes, tempeh stukjes, maar ook gewoon lekker groentes zoals pompoen, aubergine, courgette, paprika en ga zo maar door.

Wat ik nog niet had geprobeerd was vis (of vlees). Vooral omdat het me niet handig leek in zo’n mandje. Toen ik de grillplaat speciaal voor de airfryer tegenkwam besloot ik deze aan te schaffen en sinds kort bereid ik mijn stukje zalm niet anders meer! Geen vetspetters op het fornuis, je hoeft het niet om te draaien en het is véél sneller dan in de oven. Win win! Je kunt er zelfs wat groente bij mee roosteren. En dat velletje wordt súper lekker krokant!

Varieer lekker met je zalm door bijvoorbeeld een lekkere topping van tapenade zoals ik hier heb gedaan. Heerlijk gecombineerd met een bloemkoolpuree met lekker veel knoflook en wat salade. Ga jij ‘m maken?

Recept krokante zalm uit de airfryer met kruidige olijventapenade

Ingrediënten voor twee personen

De zalm:

  • 2 zalmfilets met huid

voor de kruidige olijventapenade;

  • 2 el olijventapenade
  • 1 el verse of gedroogde tijmblaadjes
  • 1 el verse peterselie, fijngehakt
  • 1 el citroensap

voor de bloemkoolpuree;

  • 1/2 bloemkool
  • 1 el olijfolie
  • 1 ui
  • 4 knoflooktenen
  • zout en piripiri poeder of cayennepeper naar smaak
  • 1 el edelgistvlokken
  • 2 el peterselie, fijngehakt

voor erbij;

  • rucola of andere salade met bijv. avocado en radijsjes.

Verder nodig:

Gebruik je liever de oven? Dat kan natuurlijk ook gewoon!

Bereiding

  1. Haal de zalmfilets op tijd uit de koelkast/vriezer zodat ze op kamertemperatuur kunnen komen.
  2. Begin met de bloemkoolpuree; verwijder het groen (gooi het niet weg, kun je nog lekker roosteren bijvoorbeeld) en snijd de bloemkool in roosjes. Kook de roosjes gaar in een pannetje met water.
  3. Pel de ui en versnipper deze. Pel ook de knoflookteentjes en had deze fijn. Verwarm een eetlepel olijfolie in een koekenpan en smoor hierin de ui met knoflook. Voeg na enkele minuten lekker wat zou en piri piri poeder toe. Wees niet té zuinig, want dit geeft straks smaak aan de hele puree. Laat het lekker bakken tot ze helemaal zacht zijn.
  4. Bereid ondertussen de olijventapenade alvast door alle ingrediënten met elkaar te mengen in een apart schaaltje.
  5. Giet de bloemkool af en laat deze goed uitlekken. Voeg dit nu toe aan je keukenmachine samen met de gesmoorde ui en knoflook. Voeg hieraan ook de overige ingrediënten voor de bloemkoolpuree toe.
  6. Smeer de zalm op de huidkant in met een beetje olijfolie en leg ze met deze kant onderop in de airfryer op de grillplaat. Verdeel hier overheen het kruidige tapenade mengsel. Bak de zalm gaar in 6 tot 8 min op 180 graden. (Voor de oven is dit 15-20 minuten in een voorverwarmde oven op 200 graden)

Variatietips:

  • Ook lekker met (homemade) pesto in plaats van tapenade zoals bijvoorbeeld deze geitenkaas tijm pesto.
  • De bloemkoolpuree is ook te vervangen voor bijv. (zoete)aardappel puree, kikkererwtenpuree, erwtenpuree, of in de herfst; kastanjepuree
  • Deze kan natuurlijk ook in de oven of in de grill- of koekenpan. Bak voor die laatste optie de zalm eerst even op de bovenkant, draai hem na een paar minuten om naar de onderkant en besmeer de bovenkant dan pas met de tapenade.

Bom Apetite!

zalm uit de airfryer met tapenade en bloemkoolpuree

Meer met zalm?

BEWAAR DIT RECEPT OP PINTEREST!

Wil je dit recept voor zalmfilets met tapenade uit de airfryer bewaren zodat je het makkelijk kunt terugvinden op een later moment? Bewaar onderstaande foto dan op één van je borden op Pinterest via het icoontje linksboven in de foto.

Volg Saudalicious op Facebook, Instagram, Pinterest en/of LinkedIn!

Geïnspireerd geraakt door iets in dit artikel? Deel het via Facebook of Instagram. Dat helpt ons enorm 🙂 En als je @saudalicious hierin tagt, kan ik het zien en je gelijk bedanken! Obrigada!

Korting met code SAUDALICIOUS bij:

Voor Portugal én Nederland

  • Duurzame sportkleding: SAUDALICIOUS voor -10% op Mijn favo duurzame sportkleding van Iron Roots (wereldwijd)
  • Supplementen: SAUDALICIOUS voor -€10,- op kwalitatieve, duurzame en voorgesorteerde supplementen om gezond te blijven van Vitaily (Europa)
  • Portugees Leren: Gebruik code SABINE15 bij de check-out voor 15% korting op alle cursussen van Mia! (wereldwijd)
  • Body & Fit: Kortingscode van 10% verkrijgbaar via een berichtje naar mij op social media! Hier bestel ik soms supplementen, maar vooral vegan eiwitpoeder met de minste troep die ik tot nu toe heb gevonden én stevia drops. (Europa)

Alleen voor Nederland:

  • EMB TestSAUDALICIOUS voor -5% op een gezondheidscheck op basis van energetisch morfologische bloedtest bij Food your Thought (NL)
  • Kombucha & Waterkefir: SAUDALICIOUS voor -€5,- op suikervrije kombucha’s of waterkefir van Aard’g (NL+BE)
  • Duurzame slow fashion: SAUDALICIOUS voor -15% op het prachtige duurzame slow fashion merk Common & Sense (NL)
  • Pastel de nata: SAUDALICIOUS voor -10% op Pastéis de nata uit Lissabon van Mister Nata (NL)
  • Gezond glutenvrij brood: SAUDALICIOUS voor -10% op de gezonde meelmixen van Oerchef. Super vers, simpel en snel; water, eitjes, mengen en in de oven!
  • Natuurlijke skincare: SAUDALICIOUS voor -10% op 100% natuurlijke skincare van Botanical Beauty (NL)

Alleen voor Portugal:

  • Origens bio: SAUDALICIOUS voor -10% bij deze fijne online store waar je veel biologische producten vindt!
  • Captain Kombucha: SAUDALICIOUS voor -20% korting op mijn favoriete kombucha en waterkefir van Portugal

Iets nodig van onderstaande webshops? Door deze links te gebruiken steun Saudalicious, omdat ik dan een kleine commissie ontvang. Kost jou niets extra’s.

Saudalicious steunen?

Geniet je van de content van Saudalicious via Social Media en de blog? Wil je iets bijdragen aan het platform Saudalicious zodat ik gratis content over Portugal, eten en gezondheid kan blijven maken? Dat vind ik super lief! Je kunt via deze link gemakkelijk een zelf te kiezen bedrag doneren. Alle kleine beetjes helpen :). Oh, en let me know, zodat ik je kan bedanken!

    0 reacties

    Een reactie versturen

    Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

    korting vitaily
    koffie pastel de nata portugal

    Over mij

    Olá! Ik ben Sabine, half Nederlands, half Portugees, gek op eten, ontdekken en Portugal. Op Saudalicious.com vind je inspiratie op het gebied van food en een gezonde, bewuste lifestyle. Dit alles met een lekkere slow, positieve, Portugese vibe.

    Klik hier om meer te weten te komen over mij en Saudalicious.

    Mijn favoriete Portugese kookboek

    Lees hier mijn review of koop direct via onderstaande knop:

    Een boek vol geweldige plaatjes, verhalen en de lekkerste recepten. Van authentiek tot hedendaags.
    Het enthousiasme en de liefde van Nuno Mendes voor deze stad en de Portugese gastronomie spat van dit boek af.

    Meer kook inspiratie

    KokenKoken