if ( function_exists('yoast_breadcrumb') ) {yoast_breadcrumb('');}

Portugese kikkererwtenpuree recept

6 december 2019

Op zoek naar een leuk en lekker bijgerecht? Natuurlijk kun je denken aan friet of aardappelpuree, maar met dit kruidige Portugese kikkererwtenpuree recept serveer je eens wat anders bij dat stukje vlees of vis. Het smaakt trouwens ook heerlijk bij geroosterde groenten uit de oven.

kikkererwten

Ik denk dat ik niet de enige ben, als ik zeg dat ik vóórdat “hummus” een hype werd, ik eigenlijk vrijwel nooit kikkererwten at. En dat terwijl de Portugese keuken er van wemelt! Van kikkererwtensalade tot kikkererwtensoep, en van onderdeel van een visschotel tot aan kikkererwtenpuree. Dat is nu wel anders, want ook op deze Portugese wijzen zijn ze verrukkelijk!

kikkererwtenpuree VS hummnus

Aardappelpuree kennen we wel in Nederland. Maar kikkererwtenpuree is iets minder voorkomend in de Nederlandse keukens. Hummus daarentegen is sinds een paar jaar wel een hele populaire spread geworden. En terecht, heerlijk! Eigenlijk lijkt Portugese kikkererwtenpuree erg op hummus. Het verschil? De ingrediënten voor de puree worden eerste verwarmd en gebakken en er gaat ook melk bij waardoor het iets vloeibaarder is. Daarnaast wordt de kikkererwtenpuree gegeten als bijgerecht, en niet als spread of dip, zoals bij hummus vaak het geval is.

Portugese kikkererwtenpuree recept

In dit recept worden de kikkererwten ook gebruikt in een puree. Samen met de venkel maakt het een ideale combinatie bij vis. Dit recept is iets meer basic, en zoals je hem ook in een Portugees restaurant zal krijgen.

Wat een woord eigenlijk hé, kikkererwtenpuree. Ik moet steeds even twee keer kijken of ik het goed gespeld heb. Gelukkig is deze puree makkelijker te maken dan te spellen.

kikkererwtenpuree kommetje

Benodigdheden:

  • 1 kleine ui
  • 2 teentjes knoflook
  • laurierblaadje
  • 2 tl tomatenpuree
  • snufje nootmuskaat, komijn, peper en zout 
  • 1 blik kikkererwten van 400 g (265 g uitlek gewicht), uitgelekt en omgespoeld
  • olijfolie
  • 50 ml amandelmelk
  • 2 el verse peterselie, fijngehakt

Verder nodig:

Bereiding:

  1. Bak de ui en knoflook glazig in een brede koekenpan met wat olijfolie en een laurierblaadje.
  2. Houd het laurierblaadje apart en pureer de ui en knoflook samen met de overige ingrediënten tot een gladde puree. Gebruik hier een keukenmachine of staafmixer voor. Voeg eventueel wat extra melk toe als je het minder dik wil.
  3. Verwarm het mengsel vóór opdienen nog even op in de koekenpan. Zet de kook pit op een lage stand en blijf goed roeren om aanbranden te voorkomen.
  4. Serveer de kikkererwtenpuree met een lekker stukje vis of gegrilde groenten.

Bom Apetite!

Portugese kikkererwtenpuree met gegrilde groenten

Meer lekkere vervangers voor aardappels?

Volg Saudalicious op Facebook, Instagram, Pinterest en/of LinkedIn!

Heb jij dit recept voor deze kikkererwtenpuree geprobeerd? Ik ben heel benieuwd wat je ervan vond! Laat het me weten door te delen op Facebook of Instagram en @saudalicious te taggen in de posts.

*Dit artikel bevat afilliate links 

Meld je hier aan voor de nieuwsbrief en ontvang de nieuwste blogs, recepten en fijne Saudalicious extra’s gratis in je mailbox!

0 reacties

Trackbacks/Pingbacks

  1. De lekkerste Portugese recepten van Nederlandse foodies | Saudalicious - […] Portugese kikkererwten puree […]
  2. Altos e Baixos #5| Mijn Ups en Downs van December | Saudalicious - […] deelde ik twee bijgerechten die trouwens niet alleen met feestdagen echte aanraders zijn; namelijk Portugese kikkererwtenpuree en geroosterde spruiten…
  3. Witte bonen spread met geroosterde paprika | Saudalicious - […] Portugese kikkererwtenpuree recept […]

Een reactie versturen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Meer inspiratie in je mailbox?

Over mij

Olá! Ik ben Sabine, half Nederlands, half Portugees, gek op eten, ontdekken en Portugal. Op Saudalicious.com vind je inspiratie op het gebied van food en een gezonde, bewuste lifestyle. Dit alles met een lekkere slow, positieve, Portugese vibe.

Klik hier om meer te weten te komen over mij en Saudalicious.

Mijn favoriete Portugese kookboek

Lees hier mijn review of koop direct via onderstaande knop:

Een boek vol geweldige plaatjes, verhalen en de lekkerste recepten. Van authentiek tot hedendaags.
Het enthousiasme en de liefde van Nuno Mendes voor deze stad en de Portugese gastronomie spat van dit boek af.

Meer kook inspiratie

KokenKoken

Pin It on Pinterest

Share This