Zelf cashewnoten pasta maken is niet zo moeilijk. Het werkt net als met pindakaas en is vooral een kwestie van geduld en vertrouwen in het proces. Het voordeel van zelf maken is dat je er zelf lekkere smaakmakers aan kunt toevoegen. Kaneel en vanille combineren perfect bij cashewnoten. In dit artikel lees je precies hoe je deze romige, zoete cashewpasta zonder toegevoegde suikers het beste zelf kunt maken!
Zelf pindakaas en notenpasta maken
Al een tijdje maak ik – als ik er de tijd voor neem – mijn eigen pindakaas. Want wist je dat pindakaas maken eigenlijk helemaal niet zo moeilijk is? Stiekem is dat namelijk nog altijd het aller aller lekkerst. Daarbij vind ik het leuk om te experimenteren met verschillende subtiele toevoegingen om het nóg iets specialer en lekkerder te maken. Daar heb ik eigenlijk nooit een recept van gedeeld, maar dat komt vast nog wel. Hoe dan ook; deze blog draait om cashewpasta! Want wat je met pinda’s kunt, kun je eigenlijk met alle noten. Ik heb al verschillende notenpasta’s gemaakt, en vandaag deel ik met jullie mijn favoriet.
cashewpasta of pindakaas?
Cashewpasta maken is eigenlijk net zo makkelijk als pindakaas maken. Het is vooral een kwestie van geduld. En vertrouwen. De keukenmachine doet eigenlijk het meeste werk, maar het is wel belangrijk dat je een handje mee helpt. Bijvoorbeeld met het mengsel af en toe van de zijkant afschrapen en zorgen dat je keukenmachine niet oververhit raakt. Ik vind cashewnoten pasta misschien nog wel lekkerder dan pindakaas. Het smaakt nog romiger, en een tikkeltje zoeter. En eigenlijk kun je cashewpasta voor heel veel gebruiken. Natuurlijk gewoon op je boterham of cracker (met bijvoorbeeld plakjes banaan of komkommer), maar ook in recepten waar vaak pindakaas wordt gebruikt. Je kunt de pindakaas dan 1:1 vervangen voor cashewnoten pasta. Zo kan je er bijvoorbeeld koekjes, gezond ijs, gezonde cookie dough, karamel of een spread mee maken.
De juiste keukenmachine om deze cashewpasta te maken
Het is belangrijk dat je een goede keukenmachine gebruikt om notenpasta te maken, omdat het een langdurig proces is. Ik heb zelf twee soorten foodprocessors in huis. Met beide kun je trouwens notenpasta’s maken, al gaat dit er wel anders aan toe.
Een keukenmachine die niet krachtig genoeg is, zal al snel oververhit raken. Dit is geen probleem, zolang je dit maar voor bent. Dit doe je door de machine tijdens het proces af en toe uit te zetten en even af te laten koelen. Ook hangt het af van de hoeveelheid noten. Hoe meer noten, hoe langer het proces duurt, hoe vaker je de machine even moet laten afkoelen.
Deze keukenmachine van Bosch gebruik ik voor de wat grotere en ingewikkeldere dingen zoals bijvoorbeeld notenpasta’s. Hiermee maak je deze cashewpasta gemakkelijk zonder dat je de machine tussendoor hoeft af te laten koelen. Ik doe hem enkel een aantal keer open om de notenpasta goed van de randen naar beneden te schrapen. Daarbij kun je hiermee gemakkelijk 800 gram cashews vermalen (goed voor twee kleine, of één grote pot)
Deze kleinere keukenmachine van Philips gebruik ik voor mijn dagelijkse dingen, zoals sauzen, smoothies en het raspen van wortels en snipperen van uitjes bijvoorbeeld. Met deze keukenmachine heb ik ook wel eens notenpasta gemaakt. Hier heb ik de machine wel een keer of 3 stop gezet om deze af te laten koelen en gebruikte ik 400 gram noten.
Omdat niet iedereen zo’n krachtige keukenmachine heeft, vind je hieronder het recept voor 400 gr notenpasta.
recept cashewpasta met vanille en kaneel
Deze cashewpasta is heerlijk voor op een cracker, op brood, bananenbrood, als topping over de havermout, om fruit in te dippen… Tja, waarbij eigenlijk niet? 🙂 Zo kun je bijvoorbeeld ook in dit recept voor pindakaaskoekjes of dit recept voor gezond pindakaasijs de pindakaas vervangen voor cashew pasta. Heerlijk!
Voor één potje cashewpasta heb je nodig:
- 400 gr cashewnoten
- 2 tl bourbon vanillepoeder
- 1 el Ceylon kaneel
Verder nodig:
- Een goede keukenmachine (Zie hierboven voor tips)
- pannenlikker (zodat er niets verloren gaat, want dat zou zonde zijn :))
- Airfryer (lekker snel!) of oven
Bereiding:
- Rooster de cashewnoten 4 minuten in een voorverwarmde airfryer op 200 graden (of 20 minuten in een voorverwarmde oven).
- Doe nu alle ingrediënten in de keukenmachine en laat deze draaien, draaien en draaien. Het wordt eerst kruimelig, en na een tijdje zal het vet vrijkomen waardoor het een pasta wordt. Hoe langer je het laat draaien, hoe vloeibaarder de pasta zal worden.
- Schep ondertussen af en toe wat van de kruimels van de zijkant af (eerst even de keukenmachine uitzetten natuurlijk), zodat alles goed wordt meegenomen. Heb een kleinere keukenmachine? Zet de keukenmachine na een minuut of 10 eventjes uit om af te koelen.
- Schenk en schep met behulp van de pannenlikker de cashewpasta in een schone glazen pot. Bewaar de pot goed afgesloten buiten de koelkast.
Volg Saudalicious op Facebook, Instagram, Pinterest en/of LinkedIn!
Vond je dit artikel leuk of inspirerend? Deel het via Facebook of Instagram en als je @saudalicious hierin tagt, kan ik het zien en je gelijk bedanken!
*Dit artikel bevat affiliate links
Olá! Ik ben Sabine, half Nederlands, half Portugees, gek op eten, ontdekken en Portugal. Op Saudalicious.com vind je inspiratie op het gebied van food en een gezonde, bewuste lifestyle. Dit alles met een lekkere slow, positieve, Portugese vibe.
0 reacties