if ( function_exists('yoast_breadcrumb') ) {yoast_breadcrumb('');}

Speculaas cookie dough recept zonder suiker

27 november 2019

Je ziet het regelmatig voorbij komen; recepten voor “cookie dough” aka koekjesdeeg. Van relatief gezond tot ware suikerbommen. Wil je zelf gezonde cookie dough maken? Dat is helemaal niet moeilijk. Deze cookie dough zonder suiker, is extra lekker door de speculaaskruiden en zoete vijgen.

Cookie dough aka koekjesdeeg

Ik vond het vroeger heerlijk om het koekjesdeeg van de deeghaken af te snoepen. En nu nog trouwens! Maar of dat nou zo’n goed idee is met die rauwe eieren die er vaak in zitten… Ook al maak ik nu ook geregeld lekkere gezonde koekjes zonder suiker, het deeg opeten is ook gewoon zonde van de koekjes, toch? Dus, is het er eindelijk toch van gekomen.

Schaamteloos en zonder schuldgevoel genieten van koekjesdeeg

Deze gezonde speculaas cookie dough kan je zonder schuldgevoel heerlijk oplepelen. Het bevat namelijk super gezonde ingrediënten en helemaal geen toegevoegde geraffineerde suikers. Oh, en je kunt er geen echte koekjes van bakken, dus zonde is het ook niet, want je hóórt deze gewoon zo lekker op te lepelen!

Vaak worden er voor de gezonde cookie dough kikkererwten gebruikt en wordt het gezoet met honing. Ik koos voor witte bonen, een boonsoort die in de Portugese keuken vaker in zoete recepten wordt gebruikt. Daarnaast worden deze bonen heerlijk romig als je ze blend. Voor het zoeten gebruiken we onder andere – natuurlijk – lekkere vijgen. Om een beetje in de wintersferen te blijven gaat er een hele hoop speculaaskruiden doorheen, maar stiekem is dat in de zomer ook gewoon nog steeds super lekker!

speculaas cookie dough zonder suiker

Recept gezonde speculaas cookie dough

Benodigdheden voor 2 tot 3 personen:

  • 1 blik witte bonen (530 gr), goed uitgelekt
  • 2 tl stevia vanille druppels
  • 80 g zachte vijgen
  • 40 g zachte vijgen, in stukjes gehakt
  • 70 g pindakaas 
  • 2 afgestreken el speculaaskruiden (geen speculaas liefhebber? Laat dit specerijen mengsel dan weg en/of voeg slechts een tl kaneel toe)

Bereiding:

  1. Doe de bonen, 80 g zachte vijgen en de pindakaas in de keukenmachine en laat deze draaien totdat er een lekkere homogene substantie ontstaat. Voeg nu de specerijen mix en stevia toe en zet de keukenmachine opnieuw aan.
  2. Schraap tussendoor hetgeen wat aan de zijkanten plakt weer even naar het midden en zet de machine opnieuw aan. 
  3. Zodra je een cookie dough-achtige substantie hebt kan de machine uit en kunnen de overige, in kleine stukjes gesneden vijgen er doorheen geroerd worden. 
  4. Serveer als (onderdeel van) een toetje of je ontbijt of eet als tussendoortje! 

Bom apetite!

Meer met bonen?

Volg Saudalicious op Facebook, Instagram, Pinterest en/of LinkedIn!

Heb jij dit recept voor deze speculaas cookie dough geprobeerd? Ik ben heel benieuwd wat je ervan vond! Laat het me weten door te delen op Facebook of Instagram en @saudalicious te taggen in de posts.

*Dit artikel bevat afilliate links 

Meld je hier aan voor de nieuwsbrief en ontvang de nieuwste blogs, recepten en fijne Saudalicious extra’s gratis in je mailbox!

0 reacties

Trackbacks/Pingbacks

  1. Altos e Baixos #4| Mijn Ups en Downs van November | Saudalicious - […] Tot slot kwam ook deze heerlijke curry met vis en garnalen en zelfgemaakte naan online én in een andere…
  2. Vegan kerstdessert | Choco- kokos kastanje mousse | Saudalicious - […] speculaas cookie dough met vijgen […]
  3. Wat je (niet) moet eten voor het slapen + lekker decaf recept | Saudalicious - […] aan aardappelen, peulvruchten en granen. Bijvoorbeeld een lekker bonen soepje of deze gezonde speculaas cookie dough van kikkererwten. Of…
  4. Gezond pindakaas ijs maken met banaan en kokos | Saudalicious - […] Speculaas cookie dough recept zonder suiker […]

Een reactie versturen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Meer inspiratie in je mailbox?

vitaily kortingscode

Over mij

Olá! Ik ben Sabine, half Nederlands, half Portugees, gek op eten, ontdekken en Portugal. Op Saudalicious.com vind je inspiratie op het gebied van food en een gezonde, bewuste lifestyle. Dit alles met een lekkere slow, positieve, Portugese vibe.

Klik hier om meer te weten te komen over mij en Saudalicious.

Mijn favoriete Portugese kookboek

Lees hier mijn review of koop direct via onderstaande knop:

Een boek vol geweldige plaatjes, verhalen en de lekkerste recepten. Van authentiek tot hedendaags.
Het enthousiasme en de liefde van Nuno Mendes voor deze stad en de Portugese gastronomie spat van dit boek af.

Meer kook inspiratie

KokenKoken

Pin It on Pinterest

Share This