if ( function_exists('yoast_breadcrumb') ) {yoast_breadcrumb('');}

Speculaas cookie dough recept zonder suiker

27 november 2019

Je ziet het regelmatig voorbij komen; recepten voor “cookie dough” aka koekjesdeeg. Van relatief gezond tot ware suikerbommen. Wil je zelf gezonde cookie dough maken? Dat is helemaal niet moeilijk. Deze cookie dough zonder suiker, is extra lekker door de speculaaskruiden en zoete vijgen.

Cookie dough aka koekjesdeeg

Ik vond het vroeger heerlijk om het koekjesdeeg van de deeghaken af te snoepen. En nu nog trouwens! Maar of dat nou zo’n goed idee is met die rauwe eieren die er vaak in zitten… Ook al maak ik nu ook geregeld lekkere gezonde koekjes zonder suiker, het deeg opeten is ook gewoon zonde van de koekjes, toch? Dus, is het er eindelijk toch van gekomen.

Schaamteloos en zonder schuldgevoel genieten van koekjesdeeg

Deze gezonde speculaas cookie dough kan je zonder schuldgevoel heerlijk oplepelen. Het bevat namelijk super gezonde ingrediënten en helemaal geen toegevoegde geraffineerde suikers. Oh, en je kunt er geen echte koekjes van bakken, dus zonde is het ook niet, want je hóórt deze gewoon zo lekker op te lepelen!

Vaak worden er voor de gezonde cookie dough kikkererwten gebruikt en wordt het gezoet met honing. Ik koos voor witte bonen, een boonsoort die in de Portugese keuken vaker in zoete recepten wordt gebruikt. Daarnaast worden deze bonen heerlijk romig als je ze blend. Voor het zoeten gebruiken we onder andere – natuurlijk – lekkere vijgen. Om een beetje in de wintersferen te blijven gaat er een hele hoop speculaaskruiden doorheen, maar stiekem is dat in de zomer ook gewoon nog steeds super lekker!

speculaas cookie dough zonder suiker

Recept gezonde speculaas cookie dough

Benodigdheden voor 2 tot 3 personen:

  • 1 blik witte bonen (530 gr), goed uitgelekt
  • 2 tl stevia vanille druppels
  • 80 g zachte vijgen
  • 40 g zachte vijgen, in stukjes gehakt
  • 70 g pindakaas 
  • 2 afgestreken el speculaaskruiden (geen speculaas liefhebber? Laat dit specerijen mengsel dan weg en/of voeg slechts een tl kaneel toe)

Bereiding:

  1. Doe de bonen, 80 g zachte vijgen en de pindakaas in de keukenmachine en laat deze draaien totdat er een lekkere homogene substantie ontstaat. Voeg nu de specerijen mix en stevia toe en zet de keukenmachine opnieuw aan.
  2. Schraap tussendoor hetgeen wat aan de zijkanten plakt weer even naar het midden en zet de machine opnieuw aan. 
  3. Zodra je een cookie dough-achtige substantie hebt kan de machine uit en kunnen de overige, in kleine stukjes gesneden vijgen er doorheen geroerd worden. 
  4. Serveer als (onderdeel van) een toetje of je ontbijt of eet als tussendoortje! 

Bom apetite!

Meer met bonen?

Volg Saudalicious op Facebook, Instagram, Pinterest en/of LinkedIn!

Heb jij dit recept voor deze speculaas cookie dough geprobeerd? Ik ben heel benieuwd wat je ervan vond! Laat het me weten door te delen op Facebook of Instagram en @saudalicious te taggen in de posts.

*Dit artikel bevat afilliate links 

Volg Saudalicious op Facebook, Instagram, Pinterest en/of LinkedIn!

Geïnspireerd geraakt door iets in dit artikel? Deel het via Facebook of Instagram. Dat helpt ons enorm 🙂 En als je @saudalicious hierin tagt, kan ik het zien en je gelijk bedanken! Obrigada!

Korting met code SAUDALICIOUS bij:

Voor Portugal én Nederland

  • Duurzame sportkleding: SAUDALICIOUS voor -10% op Mijn favo duurzame sportkleding van Iron Roots (wereldwijd)
  • Supplementen: SAUDALICIOUS voor -€10,- op kwalitatieve, duurzame en voorgesorteerde supplementen om gezond te blijven van Vitaily (Europa)
  • Portugees Leren: Gebruik code SABINE15 bij de check-out voor 15% korting op alle cursussen van Mia! (wereldwijd)
  • Body & Fit: Kortingscode van 10% verkrijgbaar via een berichtje naar mij op social media! Hier bestel ik soms supplementen, maar vooral vegan eiwitpoeder met de minste troep die ik tot nu toe heb gevonden én stevia drops. (Europa)

Alleen voor Nederland:

  • EMB TestSAUDALICIOUS voor -5% op een gezondheidscheck op basis van energetisch morfologische bloedtest bij Food your Thought (NL)
  • Kombucha & Waterkefir: SAUDALICIOUS voor -€5,- op suikervrije kombucha’s of waterkefir van Aard’g (NL+BE)
  • Duurzame slow fashion: SAUDALICIOUS voor -15% op het prachtige duurzame slow fashion merk Common & Sense (NL)
  • Pastel de nata: SAUDALICIOUS voor -10% op Pastéis de nata uit Lissabon van Mister Nata (NL)
  • Gezond glutenvrij brood: SAUDALICIOUS voor -10% op de gezonde meelmixen van Oerchef. Super vers, simpel en snel; water, eitjes, mengen en in de oven!
  • Natuurlijke skincare: SAUDALICIOUS voor -10% op 100% natuurlijke skincare van Botanical Beauty (NL)

Alleen voor Portugal:

  • Origens bio: SAUDALICIOUS voor -10% bij deze fijne online store waar je veel biologische producten vindt!
  • Captain Kombucha: SAUDALICIOUS voor -20% korting op mijn favoriete kombucha en waterkefir van Portugal

Iets nodig van onderstaande webshops? Door deze links te gebruiken steun Saudalicious, omdat ik dan een kleine commissie ontvang. Kost jou niets extra’s.

Saudalicious steunen?

Geniet je van de content van Saudalicious via Social Media en de blog? Wil je iets bijdragen aan het platform Saudalicious zodat ik gratis content over Portugal, eten en gezondheid kan blijven maken? Dat vind ik super lief! Je kunt via deze link gemakkelijk een zelf te kiezen bedrag doneren. Alle kleine beetjes helpen :). Oh, en let me know, zodat ik je kan bedanken!

    0 reacties

    Trackbacks/Pingbacks

    1. Altos e Baixos #4| Mijn Ups en Downs van November | Saudalicious - […] Tot slot kwam ook deze heerlijke curry met vis en garnalen en zelfgemaakte naan online én in een andere…
    2. Vegan kerstdessert | Choco- kokos kastanje mousse | Saudalicious - […] speculaas cookie dough met vijgen […]
    3. Wat je (niet) moet eten voor het slapen + lekker decaf recept | Saudalicious - […] aan aardappelen, peulvruchten en granen. Bijvoorbeeld een lekker bonen soepje of deze gezonde speculaas cookie dough van kikkererwten. Of…
    4. Gezond pindakaas ijs maken met banaan en kokos | Saudalicious - […] Speculaas cookie dough recept zonder suiker […]
    5. Vegan dessert | Choco- kokos kastanje mousse - Saudalicious - […] speculaas cookie dough met vijgen […]

    Een reactie versturen

    Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

    korting vitaily
    koffie pastel de nata portugal

    Over mij

    Olá! Ik ben Sabine, half Nederlands, half Portugees, gek op eten, ontdekken en Portugal. Op Saudalicious.com vind je inspiratie op het gebied van food en een gezonde, bewuste lifestyle. Dit alles met een lekkere slow, positieve, Portugese vibe.

    Klik hier om meer te weten te komen over mij en Saudalicious.

    Mijn favoriete Portugese kookboek

    Lees hier mijn review of koop direct via onderstaande knop:

    Een boek vol geweldige plaatjes, verhalen en de lekkerste recepten. Van authentiek tot hedendaags.
    Het enthousiasme en de liefde van Nuno Mendes voor deze stad en de Portugese gastronomie spat van dit boek af.

    Meer kook inspiratie

    KokenKoken