if ( function_exists('yoast_breadcrumb') ) {yoast_breadcrumb('');}

Curry met vis en garnalen en zelfgemaakte naan

24 november 2019

Ik kan zo intens genieten van een heerlijke kruidige curry! Je kunt er oneindig mee variëren zowel qua inhoud als specerijen kruiden. Eerder maakte ik al eens een mildere variant van de “vindaloo”. Het werd hoog tijd voor een volgend curry recept op Saudalicious.com. Het werd een heerlijke kruidige curry met vis en garnalen en zelfgemaakte naan.

Swiep swoep swap

Deze maand deed ik voor de tweede keer mee aan de “swiepswoepswap” van Mandy van Mandyandmore.nl. De eerste keer maakte ik een variatie op haar spinaziesalade. Dit keer mocht ik iets lekkers kiezen van “Evie Kookt”. Evie deelt op haar blog allerlei lekkere wereldgerechten. Het eerste wat ik natuurlijk deed, was zoeken naar “Portugal” in haar enorm lange lijst met landen waar haar gerechten op gebaseerd zijn. En wat denk je? Geen Portugal! Ai ai ai.. Plan B dus. Ik kwam al snel terecht bij de viscurry met een dakje van bloemkoolpuree. Leuk idee! Omdat wij gek zijn op brood bij de curry, besloot ik de curry te serveren met kruidige naan en de bloemkoolpuree weg te laten.

Ben jij ook gek op curry maar liever vegan? Deze pompoencurry met kokos is een dikke aanrader!

Meer éénpansgerechten met vis?

viscurry zelfgemaakte naan

Recept curry met vis en garnalen

Ik paste het gerecht van Evie ietsje aan qua kruiden en verhoudingen en liet de bloem weg. Ik gaf er tot slot een kleine Portugese swoep aan door de gepelde tomaten, piri piri en witte wijnazijn aan toe te voegen. Meu deus! Wat was het lekker! Deze heerlijke kruidige curry met vis en garnalen en zelfgemaakte naan is super gezond en zelfs met zelfgemaakte currypasta heel makkelijk te bereiden. Lekker met de zelfgemaakte naan, rijst, bloemkoolrijst of bloemkoolpuree dus!

Voor 4 personen heb je nodig:

  • 2 sjalotten
  • 3 teentjes knoflook
  • 2 cm stukje gember
  • 3 tomaten
  • 1 rode peper in ringetjes of 1 tl piripiri
  • 2 el curry madras
  • zout naar smaak
  • 1 el witte wijnazijn of appelazijn
  • 1 el mosterd
  • 1 el komijnpoeder
  • 1/2 el gemalen koriander (ketoembar)
  • 1 tl kurkuma
  • 300 ml melk plantaardige melk (ik gebruikte amandel, liever romiger? gebruik dan kokosmelk)
  • 1 visbouillonblokje
  • 250 g zalmfilet
  • 200 g kabeljauwfilet
  • 200 g gamba’s
  • 300 g diepvrieserwtjes

Voor de naan:

  • 200 g speltmeel
  • 2 tl  komijnzaad
  • 2 tl paprikapoeder
  • 4 tl bakpoeder
  • 1 el tijm
  • 2 knoflookteentjes fijngehakt. 
  • 160 g yoghurt

Extra nodig:

viscurry zelfgemaakte naan

Bereiding:

  1. Versnipper de sjalotten en knoflook en rasp de gember. Bak deze in in een scheutje kokosolie tot de ui zacht is. 
  2. Ontvel en ontzaad ondertussen de tomaten.Voor het ontvellen snijd je een kruis in de velletjes en dompel je ze voor +-3 minuten in bijna kokend water. Hierdoor laat het vel los en kun je ze gemakkelijk pellen. Laat ze eerst even afkoelen of spoel ze met koud water.
  3. Snijd de tomaten in stukjes en voeg ze hierna samen met de kruiden, peper, mosterd, wijnazijn, melk en het bouillonblokje toe aan het uienmengsel. Laat dit kort koken en mix dit dan met de staafmixer tot een gladde saus. 
  4. Snijd de vissen in stukjes en verwijder de staartjes (en evt. de schaal) van de garnalen. Bak het in een grote koekenpan kort aan en voeg hierna de currysaus en doperwtjes erbij. Gebruik je gekookte garnalen? Doe deze er dan wat later bij zodat ze alleen wat minuutjes worden verwarmd. Laat de curry met vis en garnalen zo’n 20 minuten zachtjes pruttelen. 
  5. Maak ondertussen de naan door alle ingrediënten behalve de yoghurt goed door elkaar te roeren. Voeg vervolgens de yoghurt toe en kneed tot een soepel deeg. Verdeel dit deel in vier bolletjes, maak je handen vettig met wat (olijf)olie en vorm er platte naans van. Bak de naans aan beide kant bruin in een (grill)pan. Verdubbel de hoeveelheid bij grote eters zoals wij 😉 

Bom apetite!

Volg Saudalicious op Facebook, Instagram, Pinterest en/of LinkedIn!

Heb jij dit recept voor deze vis curry met naan geprobeerd? Ik ben heel benieuwd wat je ervan vond! Laat het me weten door te delen op Facebook of Instagram en @saudalicious te taggen in de posts.

*Dit artikel bevat afilliate links 

Meld je hier aan voor de nieuwsbrief en ontvang de nieuwste blogs, recepten en fijne Saudalicious extra’s gratis in je mailbox!

Korting met code SAUDALICIOUS bij:

Voor Portugal én Nederland

  • Prozis: code SAUDALICIOUS voor allerlei gezondheid en sport gerelateerde producten (NL en Portugal)
  • Duurzame sportkleding: SAUDALICIOUS voor -10% op Mijn favo duurzame sportkleding van Iron Roots (wereldwijd)
  • Supplementen: SAUDALICIOUS voor -€10,- op kwalitatieve, duurzame en voorgesorteerde supplementen om gezond te blijven van Vitaily (Europa)
  • Portugees Leren: Gebruik code SABINE15 bij de check-out voor 15% korting op alle cursussen van Mia! (wereldwijd)
  • Body & Fit: Kortingscode van 10% verkrijgbaar vragen via een berichtje naar mij op social media! Hier bestel ik soms supplementen, maar vooral vegan eiwitpoeder met de minste troep die ik tot nu toe heb gevonden én stevia drops. (Europa)

Alleen voor Nederland:

  • EMB TestSAUDALICIOUS voor -5% op een gezondheidscheck op basis van energetisch morfologische bloedtest bij Food your Thought (NL)
  • Kombucha & Waterkefir: SAUDALICIOUS voor -€5,- op suikervrije kombucha’s of waterkefir van Aard’g (NL+BE)
  • Duurzame slow fashion: SAUDALICIOUS voor -15% op het prachtige duurzame slow fashion merk Common & Sense (NL)
  • Pastel de nata: SAUDALICIOUS voor -10% op Pastéis de nata uit Lissabon van Mister Nata (NL)
  • Gezond glutenvrij brood: SAUDALICIOUS voor -10% op de gezonde meelmixen van Oerchef. Super vers, simpel en snel; water, eitjes, mengen en in de oven!
  • Natuurlijke skincare: SAUDALICIOUS voor -10% op 100% natuurlijke skincare van Botanical Beauty (NL)
  • Testa Omega-3: SAUDALICIOUS voor -10% op duurzame en visvrije omgea-3 supplementen

Alleen voor Portugal:

  • Origens bio: SAUDALICIOUS voor -10% bij deze fijne online store waar je veel biologische producten vindt! 
  • Captain Kombucha: SAUDALICIOUS voor -20% korting op mijn favoriete kombucha en waterkefir van Portugal

Iets nodig van onderstaande webshops? Door deze links te gebruiken steun Saudalicious, omdat ik dan een kleine commissie ontvang. Kost jou niets extra’s.

Saudalicious steunen?

Geniet je van de content van Saudalicious via Social Media en de blog? Wil je iets bijdragen aan het platform Saudalicious zodat ik gratis content over Portugal, eten en gezondheid kan blijven maken? Dat vind ik super lief! Je kunt via deze link gemakkelijk een zelf te kiezen bedrag doneren. Alle kleine beetjes helpen :). Oh, en let me know, zodat ik je kan bedanken!

    0 reacties

    Trackbacks/Pingbacks

    1. Altos e Baixos #4| Mijn Ups en Downs van November | Saudalicious - […] slot kwam ook deze heerlijke curry met vis en garnalen en zelfgemaakte naan online én in een andere categorie;…
    2. 5x heerlijke Portugese recepten met oud brood | Saudalicious - […] Curry met vis en garnalen en zelfgemaakte naan […]
    3. Vindaloo Curry: Een Indiaas recept van Portugse origine | Saudalicious - […] De pérfecte combinatie met zelf gemaakte naanbroodjes. Kijk hiervoor bij dit recept naar de bereidingswijze voor de naanbroodjes. […]

    Een reactie versturen

    Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

    korting vitaily
    koffie pastel de nata portugal

    Over mij

    Olá! Ik ben Sabine, half Nederlands, half Portugees, gek op eten, ontdekken en Portugal. Op Saudalicious.com vind je inspiratie op het gebied van food en een gezonde, bewuste lifestyle. Dit alles met een lekkere slow, positieve, Portugese vibe.

    Klik hier om meer te weten te komen over mij en Saudalicious.

    Mijn favoriete Portugese kookboek

    Lees hier mijn review of koop direct via onderstaande knop:

    Een boek vol geweldige plaatjes, verhalen en de lekkerste recepten. Van authentiek tot hedendaags.
    Het enthousiasme en de liefde van Nuno Mendes voor deze stad en de Portugese gastronomie spat van dit boek af.

    Meer kook inspiratie

    KokenKoken