Zelf pindakaas ijs maken dat ook nog een gezond en vegan is? Dit pindakaas ijs met banaan en kokos is romig, zoet, smaakvol én zo gepiept. Het ideale dessert voor na de BBQ of gewoon lekker als tussendoortje!

Gezond Pindakaas ijs maken

Gezond ijs? Dan denk je misschien al snel aan een waterijsje van watermeloen of ander gepureerd fruit. Dat is inderdaad heel gezond én lekker licht. Tegenwoordig zie je steeds meer soorten “gezond ijs”. Zowel op het internet als in de schappen van de supermarkt. Dit recept voor ijs van banaan, pindakaas en kokos is een stukje minder licht. Het bevat een stuk meer calorieën dan zo’n fruit waterijsje, máár wel calorieën waar je wat aan hebt.

De titel van dit artikel zegt eigenlijk al genoeg. Banaan, pindakaas en kokosyoghurt, zijn de enige ingrediënten die je nodig hebt voor dit heerlijk zoete en romige ijs, oke oke én een snufje kaneel dan. Vol, zoet en romig, maar dus toch een stuk gezonder dan “gewoon” roomijs.

Ijs van bevroren banaan

Wat doe jij als je bananen bruin worden op je fruitschaal? Dit gebeurt mij nog al eens, helemaal met warm weer. Je kunt er bijvoorbeeld een heerlijk bananenbrood met vijgen of met kokos van maken. Maar je kunt ze ook gemakkelijk lang bewaren door ze te pellen, en in stukjes in te vriezen.

Deze bevroren banaanstukjes zijn ideaal om heerlijke nicecream ofwel, “gezond” ijs mee te maken. En komt dat even goed uit, want ook juist met warm weer hebben we daar extra veel zin in, toch? Ik gebruik het ook wel eens als ontbijtje, gemixt met ander fruit en/of groenten en havermout bijvoorbeeld. Heerlijk!

Meer met pindakaas?

• pindakaas koekjes met sinaasappel en kokos
• pindakaas spread met vijgen en kokos
• Speculaas cookie dough recept zonder suiker
• Gestoofde karamel peertjes met kaneel en pindakaas
• carrot cake havermout met pindakaas + tips voor de lekkerste havermout

Recept: Gezond pindakaas ijs met banaan en kokos

En wat past er nou beter bij banaan dan pindakaas? Kokos en kaneel misschien… daarom heb ik dus ook maar geen keus gemaakt en is deze heerlijke ijskoude, romige en smaakvolle bananenijs met pindakaas, kokos en kaneel ontstaan. Super easy om te maken, lekker makkelijk voor te bereiden en binnen not-ime op te dienen. Het ideale BBQ– nagerecht als je het mij vraagt!

Voor ongeveer 6 bolletjes pindakaasijs heb je nodig:

• 250 g bevroren banaan
• 50 g pindakaas
• 80 g kokosyoghurt
• 2 tl kaneel
• handje pinda’s 
• 1 el geraspte kokos
• evt. verse sinaasappel om erbij te serveren

Meer nodig:

• keukenmachine

Bereiding:

1. Meng de bevroren banaan, pindakaas, kaneel en kokosyoghurt in een keukenmachine tot het glad is. Schep dit over in een lage bak, die bestemd is voor de vriezer en vries het voor minimaal 5 uur in.
2. Het ijs smaakt heerlijk bij verse sinaasappel, maar is ook gewoon puur heel erg lekker. Voor de bite en het oog kun je het afmaken met wat kokosrasp en pinda’s.

Om het helemaal egaal te laten harden kun je het iedere 2 uur even eruit halen en goed doorroeren. Doe je dit liever niet? Dan gaat het ook prima, maar zal het ijs aan de randen een stuk harder zijn dan in het midden.

Bom apetite!

Volg Saudalicious op Facebook, Instagram, Pinterest en/of LinkedIn!

• Facebook
• LinkedIn
• Pinterest
• Instagram

Heb jij dit recept voor deze pindakaas ijs geprobeerd? Ik ben heel benieuwd wat je ervan vond! Laat het me weten door te delen op Facebook of Instagram en @saudalicious te taggen in de posts.

*Dit artikel bevat afilliate links