if ( function_exists('yoast_breadcrumb') ) {yoast_breadcrumb('');}

pindakaas spread met vijgen en kokos

12 juni 2018

Een heerlijke pindakaasspread met vijgen. Pindakaas in combinatie met fruit is altijd goed. De bekendste combin is dan toch wel met banaan, maar met deze pindakaaskoekjes zul je merken dat het ook met sinaasappel heerlijk is! Maar deze al klaar-om-te-smeren variant met vijgen en kokos wint het wat mij betreft toch echt overduidelijk van die al zo gouden combi!

Met dit recept heb je een bizar lekkere (niet te) zoete, sticky pindakaas spread met een vleugje kokos en bomvol goede vetten. Lekker op je boterham, voor bij de borrel met een toastje/broodje, op je pannenkoek en zelfs gewoon “uit de pot”.

Ook zo gek op vijgen? Kijk dan ook eens bij deze vijgenballetjes met geitenkaas en deze gevulde pompoen met vijgen! Ga jij liever voor zoete gerechtjes? Dan moet jij deze vijgentaart en deze vijgen blissballs met chocolade echt zien!

voor een potje pindakaas spread heb je nodig:

  • 100 g pindakaas
  • 100 g gedroogde, zachte(!) vijgen (zoals de gehydrateerde vijgen van eat me)
  • 100 g avocado
  • 30 g kokosrasp
  • 20 g olijfolie
  • 1 tl zout
  • lekker brood
  • optioneel; el cacaonibs

Extra benodigdheden: 

  • keukenmachine
  • goed afsluitbaar bakje of glazen potje om het in te bewaren
pindakaas spread vijgen kokos

Bereiding:

Tip: Het is belangrijk dat je zachte vijgen gebruikt. Als je gedroogde vijgen hebt die niet zacht of gehydrateerd zijn, laat ze dan voor je begint minimaal 20 min in warm water weken.

  1. Doe de pindakaas, olijfolie, vijgen en avocado in de keukenmachine.
  2. Rooster daarna de kokosrasp in een koekenpan totdat het wat lichtbruin kleurt en lekker begint te geuren.
  3. Schep de geroosterde kokosrasp vervolgens bij de rest in de keukenmachine en laat deze draaien totdat je een lekkere, smeuïge en smeerbare pindakaas spread hebt!

Super lekker op een goed en lekker (warm!) stukje brood!

Tip; strooi er daarna nog wat cacaonibs overheen voor een heerlijke crunchy, chocolate-achtige bite!

Bom apetite!

Vind je dit artikel leuk? Delen = lief!

Heb jij deze pindakaas spread met vijgen geprobeerd? Ik ben heel benieuwd wat je ervan vond! Laat het me weten door te delen op Facebook of Instagram en @saudalicious of @saudalicious te taggen!

Volg Saudalicious op Facebook, Instagram, Pinterest en/of LinkedIn!

Geïnspireerd geraakt door iets in dit artikel? Deel het via Facebook of Instagram. Dat helpt ons enorm 🙂 En als je @saudalicious hierin tagt, kan ik het zien en je gelijk bedanken! Obrigada!

Korting met code SAUDALICIOUS bij:

Voor Portugal én Nederland

  • Duurzame sportkleding: SAUDALICIOUS voor -10% op Mijn favo duurzame sportkleding van Iron Roots (wereldwijd)
  • Supplementen: SAUDALICIOUS voor -€10,- op kwalitatieve, duurzame en voorgesorteerde supplementen om gezond te blijven van Vitaily (Europa)
  • Portugees Leren: Gebruik code SABINE15 bij de check-out voor 15% korting op alle cursussen van Mia! (wereldwijd)
  • Body & Fit: Kortingscode van 10% verkrijgbaar via een berichtje naar mij op social media! Hier bestel ik soms supplementen, maar vooral vegan eiwitpoeder met de minste troep die ik tot nu toe heb gevonden én stevia drops. (Europa)

Alleen voor Nederland:

  • EMB TestSAUDALICIOUS voor -5% op een gezondheidscheck op basis van energetisch morfologische bloedtest bij Food your Thought (NL)
  • Kombucha & Waterkefir: SAUDALICIOUS voor -€5,- op suikervrije kombucha’s of waterkefir van Aard’g (NL+BE)
  • Duurzame slow fashion: SAUDALICIOUS voor -15% op het prachtige duurzame slow fashion merk Common & Sense (NL)
  • Pastel de nata: SAUDALICIOUS voor -10% op Pastéis de nata uit Lissabon van Mister Nata (NL)
  • Gezond glutenvrij brood: SAUDALICIOUS voor -10% op de gezonde meelmixen van Oerchef. Super vers, simpel en snel; water, eitjes, mengen en in de oven!
  • Natuurlijke skincare: SAUDALICIOUS voor -10% op 100% natuurlijke skincare van Botanical Beauty (NL)

Alleen voor Portugal:

  • Origens bio: SAUDALICIOUS voor -10% bij deze fijne online store waar je veel biologische producten vindt!
  • Captain Kombucha: SAUDALICIOUS voor -20% korting op mijn favoriete kombucha en waterkefir van Portugal

Iets nodig van onderstaande webshops? Door deze links te gebruiken steun Saudalicious, omdat ik dan een kleine commissie ontvang. Kost jou niets extra’s.

Saudalicious steunen?

Geniet je van de content van Saudalicious via Social Media en de blog? Wil je iets bijdragen aan het platform Saudalicious zodat ik gratis content over Portugal, eten en gezondheid kan blijven maken? Dat vind ik super lief! Je kunt via deze link gemakkelijk een zelf te kiezen bedrag doneren. Alle kleine beetjes helpen :). Oh, en let me know, zodat ik je kan bedanken!

    0 reacties

    Trackbacks/Pingbacks

    1. 5x spreads of dips, geïnspireerd op de Portugese keuken - Saudalicious - […] 4. Pindakaas spread […]
    2. Review: JouwBox 5 de favorieten van Ralph Moorman | Saudalicious - […] biologisch | €4,02; Cacaonibs heb ik standaard in huis. Heerlijk als topping voor een smoothie of broodje of als…
    3. Gezond pindakaas ijs maken met banaan en kokos | Saudalicious - […] pindakaas spread met vijgen en kokos […]

    Een reactie versturen

    Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

    korting vitaily
    koffie pastel de nata portugal

    Over mij

    Olá! Ik ben Sabine, half Nederlands, half Portugees, gek op eten, ontdekken en Portugal. Op Saudalicious.com vind je inspiratie op het gebied van food en een gezonde, bewuste lifestyle. Dit alles met een lekkere slow, positieve, Portugese vibe.

    Klik hier om meer te weten te komen over mij en Saudalicious.

    Mijn favoriete Portugese kookboek

    Lees hier mijn review of koop direct via onderstaande knop:

    Een boek vol geweldige plaatjes, verhalen en de lekkerste recepten. Van authentiek tot hedendaags.
    Het enthousiasme en de liefde van Nuno Mendes voor deze stad en de Portugese gastronomie spat van dit boek af.

    Meer kook inspiratie

    KokenKoken