if ( function_exists('yoast_breadcrumb') ) {yoast_breadcrumb('');}

pindakaas spread met vijgen en kokos

12 juni 2018

Pindakaas in combinatie met fruit is altijd goed. De bekendste variant is dan toch wel met banaan. Maar deze al klaar-om-te-smeren variant met vijgen en kokos wint het wat mij betreft toch echt overduidelijk van die al zo gouden combi!

Met dit recept heb je een bizar lekkere (niet te) zoete, sticky pindakaas spread met een vleugje kokos en bomvol goede vetten. Lekker op je boterham, voor bij de borrel met een toastje/broodje, op je pannenkoek en zelfs gewoon “uit de pot”.

Ook zo gek op vijgen? Kijk dan ook eens bij deze vijgenballetjes met geitenkaas en deze gevulde pompoen met vijgen! Ga jij liever voor zoete gerechtjes? Dan moet jij deze vijgentaart en deze vijgen blissballs met chocolade echt zien!

voor een potje pindakaas spread heb je nodig:

  • 100 g pindakaas
  • 100 g gedroogde, zachte(!) vijgen (zoals de gehydrateerde vijgen van eat me)
  • 100 g avocado
  • 30 g kokosrasp
  • 20 g olijfolie
  • 1 tl zout
  • lekker brood
  • optioneel; el cacaonibs

Extra benodigdheden: 

  • keukenmachine
  • goed afsluitbaar bakje of glazen potje om het in te bewaren
pindakaas spread vijgen kokos

Bereiding:

Tip: Het is belangrijk dat je zachte vijgen gebruikt. Als je gedroogde vijgen hebt die niet zacht of gehydrateerd zijn, laat ze dan voor je begint minimaal 20 min in warm water weken.

  • Doe de pindakaas, olijfolie, vijgen en avocado in de keukenmachine.
  • Rooster daarna de kokosrasp in een koekenpan totdat het wat lichtbruin kleurt en lekker begint te geuren.
  • Schep de geroosterde kokosrasp vervolgens bij de rest in de keukenmachine en laat deze draaien totdat je een lekkere, smeuïge en smeerbare pindakaas spread hebt!

Super lekker op een goed en lekker (warm!) stukje brood!

Tip; strooi er daarna nog wat cacaonibs overheen voor een heerlijke crunchy, chocolate-achtige bite!

Bom apetite!

Vind je dit artikel leuk? Delen = lief!

Heb jij deze pindakaas spread met vijgen geprobeerd? Ik ben heel benieuwd wat je ervan vond! Laat het me weten door te delen op Facebook of Instagram en @saudalicious of @saudalicious te taggen!

Meld je hier aan voor de nieuwsbrief en ontvang de nieuwste blogs, recepten en fijne Saudalicious extra’s gratis in je mailbox!

0 reacties

Trackbacks/Pingbacks

  1. 5x spreads of dips, geïnspireerd op de Portugese keuken - Saudalicious - […] 4. Pindakaas spread […]
  2. Review: JouwBox 5 de favorieten van Ralph Moorman | Saudalicious - […] biologisch | €4,02; Cacaonibs heb ik standaard in huis. Heerlijk als topping voor een smoothie of broodje of als…
  3. Gezond pindakaas ijs maken met banaan en kokos | Saudalicious - […] pindakaas spread met vijgen en kokos […]

Een reactie versturen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Meer inspiratie in je mailbox?

Over mij

Olá! Ik ben Sabine, half Nederlands, half Portugees, gek op eten, ontdekken en Portugal. Op Saudalicious.com vind je inspiratie op het gebied van food en een gezonde, bewuste lifestyle. Dit alles met een lekkere slow, positieve, Portugese vibe. Klik hier om meer te weten te komen over mij en Saudalicious.

Mijn favoriete Portugese kookboek

Lees hier mijn review of koop direct via onderstaande knop:

Een boek vol geweldige plaatjes, verhalen en de lekkerste recepten. Van authentiek tot hedendaags.
Het enthousiasme en de liefde van Nuno Mendes voor deze stad en de Portugese gastronomie spat van dit boek af.

Meer kook inspiratie

KokenKoken

Pin It on Pinterest

Share This