Deze witlofhapjes met romige avocado, garnalen en knapperige chorizo zijn lekker, gemakkelijk te maken en zien er ook nog eens erg leuk uit!
Garnalen en chorizo
Garnalen en chorizo vind je vaker samen terug in gerechten uit de Portugese keuken en is wat mij betreft een winnende combi! En in deze witlofhapjes komt die combinatie mooi tot zijn recht. Doordat de chouriço lekker knapperig is gebakken, is dit een heerlijke, subtiele toevoeging op de zachte, romige vulling van avocado! Probeer het zelf!
PS: chouriço is de Portugese variant van de Spaanse chorizo. Deze laatste is natuurlijk makkelijker verkrijgbaar in Nederland. Maar de Portugese chouriço is zéker de moeite waard om ook eens uit te proberen.
Meer met chouriço? Op Saudalicious zijn slechts weinig vleesrecepten te vinden. Chouriço wordt veel gebruikt in Portugese recepten, maar ik vervang dit sinds 2019 ongeveer steeds vaker door andere smaakmakers. Twee lekkere recepten met chouriço die je wél op deze website kunt vinden zijn bijvoorbeeld migas de chouriço en chorizo broodjes – de snelle versie van pão com chouriço.
Recept witlof hapjes met chorizo
Voor 20-25 stuks heb je nodig:
- 20-25 mooie witlof bladeren (3 witloven)
- 2 eetrijpe avocado’s
- 125 g soja of Griekse yoghurt
- 300 g garnalen (gekookt en gepeld)
- 4 takjes verse basilicum
- 1 knoflookteentje
- 50 g kastanje champignons
- 50 g champignons
- 90 g chorizo
- naar smaak; zout en peper
Extra nodig:
Bereiding:
- Snijd de chorizo in hele kleine blokjes, maak de champignons schoon, hak ze in kleine stukjes en snijd de knoflook fijn.
- Bak de chorizo stukjes knapperig in een pan. Pas op dat ze niet verbanden. Haal ze eruit en bewaar het vet in de pan.
- Bak in diezelfde pan de champignons en de knoflook tot ze goed zijn. Houd dit apart.
- Snijd ondertussen de garnalen door midden of door drieën (afhankelijk van hoe groot ze zijn).
- Meng de avocado’s met de yoghurt, de basilicum en zout en peper tot een romige saus. Je kunt hiervoor een keukenmachine gebruiken, maar als je de basilicum fijn snijdt lukt het misschien ook gewoon door het met een vork te prakken.
- Doe de saus in een kom en voeg hierbij de afgekoelde champignons en de garnalen toe, roer goed door.
- Leg de witlofblaadjes klaar en vul ze met het mengsel en top ze af met de knapperige chorizo-blokjes.
Bom Apetite!
Volg Saudalicious op Facebook, Instagram, Pinterest en/of LinkedIn!
Heb jij deze witlfohapjes met avocado en chorizo geprobeerd? Ik ben heel benieuwd wat je ervan vond! Laat het me weten door te delen op Facebook of Instagram en @saudalicious te taggen in de posts.
*Dit bericht bevat affiliate links
Olá! Ik ben Sabine, half Nederlands, half Portugees, gek op eten, ontdekken en Portugal. Op Saudalicious.com vind je inspiratie op het gebied van food en een gezonde, bewuste lifestyle. Dit alles met een lekkere slow, positieve, Portugese vibe.
0 reacties
Trackbacks/Pingbacks