if ( function_exists('yoast_breadcrumb') ) {yoast_breadcrumb('');}

Witlofhapjes met avocado, garnalen en knapperige chorizo

17 januari 2018

Deze witlofhapjes met romige avocado, garnalen en knapperige chorizo zijn lekker, gemakkelijk te maken en zien er ook nog eens erg leuk uit!

Garnalen en chorizo

Garnalen en chorizo vind je vaker samen terug in gerechten uit de Portugese keuken en is wat mij betreft een winnende combi! En in deze witlofhapjes komt die combinatie mooi tot zijn recht. Doordat de chouriço lekker knapperig is gebakken, is dit een heerlijke, subtiele toevoeging op de zachte, romige vulling van avocado! Probeer het zelf!

PS: chouriço is de Portugese variant van de Spaanse chorizo. Deze laatste is natuurlijk makkelijker verkrijgbaar in Nederland. Maar de Portugese chouriço is zéker de moeite waard om ook eens uit te proberen.

Meer met chouriço? Op Saudalicious zijn slechts weinig vleesrecepten te vinden. Chouriço wordt veel gebruikt in Portugese recepten, maar ik vervang dit sinds 2019 ongeveer steeds vaker door andere smaakmakers. Twee lekkere recepten met chouriço die je wél op deze website kunt vinden zijn bijvoorbeeld migas de chouriço en chorizo broodjes – de snelle versie van pão com chouriço.

witlofhapjes_avocado_chorizo

Recept witlof hapjes met chorizo

Voor 20-25 stuks heb je nodig:

  • 20-25 mooie witlof bladeren (3 witloven)
  • 2 eetrijpe avocado’s
  • 125 g soja of Griekse yoghurt
  • 300 g garnalen (gekookt en gepeld)
  • 4 takjes verse basilicum
  • 1 knoflookteentje
  • 50 g kastanje champignons
  • 50 g champignons
  • 90 g chorizo
  • naar smaak; zout en peper

Extra nodig:

Bereiding: 

  • Snijd de chorizo in hele kleine blokjes, maak de champignons schoon, hak ze in kleine stukjes en snijd de knoflook fijn.
  • Bak de chorizo stukjes knapperig in een pan. Pas op dat ze niet verbanden. Haal ze eruit en bewaar het vet in de pan.
  • Bak in diezelfde pan de champignons en de knoflook tot ze goed zijn. Houd dit apart.
  • Snijd ondertussen de garnalen door midden of door drieën (afhankelijk van hoe groot ze zijn).
  • Meng de avocado’s met de yoghurt, de basilicum en zout en peper tot een romige saus. Je kunt hiervoor een keukenmachine gebruiken, maar als je de basilicum fijn snijdt lukt het misschien ook gewoon door het met een vork te prakken.
  • Doe de saus in een kom en voeg hierbij de afgekoelde champignons en de garnalen toe, roer goed door.
  • Leg de witlofblaadjes klaar en vul ze met het mengsel en top ze af met de knapperige chorizo-blokjes.

Bom Apetite!

Volg Saudalicious op Facebook, Instagram, Pinterest en/of LinkedIn!

Heb jij deze witlfohapjes met avocado en chorizo geprobeerd? Ik ben heel benieuwd wat je ervan vond! Laat het me weten door te delen op Facebook of Instagram en @saudalicious te taggen in de posts.

*Dit bericht bevat affiliate links

Meld je hier aan voor de nieuwsbrief en ontvang de nieuwste blogs, recepten en fijne Saudalicious extra’s gratis in je mailbox!

0 reacties

Trackbacks/Pingbacks

  1. Gevulde broodjes met pittige romige garnalen | Saudalicious - […] naar andere gerechten met garnalen? Probeer eens deze witlofhapjes met avocado-garnalen vulling of bijvoorbeeld dit hoofdgerecht met garnalen en…
  2. 10 Portugese souvenirs om thuis van na te genieten | Saudalicious - […] Heerlijk om bijvoorbeeld mee te bakken met champignons, door de caldo verde, door de stoofpot, om echte pão de…
  3. Romige courgetti met gezonde saus | Saudalicious - […] witlofhapjes met avocado, garnalen en knapperige chorizo […]

Een reactie versturen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Meer inspiratie in je mailbox?

Over mij

Olá! Ik ben Sabine, half Nederlands, half Portugees, gek op eten, ontdekken en Portugal. Op Saudalicious.com vind je inspiratie op het gebied van food en een gezonde, bewuste lifestyle. Dit alles met een lekkere slow, positieve, Portugese vibe. Klik hier om meer te weten te komen over mij en Saudalicious.

Mijn favoriete Portugese kookboek

Lees hier mijn review of koop direct via onderstaande knop:

Een boek vol geweldige plaatjes, verhalen en de lekkerste recepten. Van authentiek tot hedendaags.
Het enthousiasme en de liefde van Nuno Mendes voor deze stad en de Portugese gastronomie spat van dit boek af.

Meer kook inspiratie

KokenKoken

Pin It on Pinterest

Share This