if ( function_exists('yoast_breadcrumb') ) {yoast_breadcrumb('');}

Gehakt-quinoa schotel met Portugese smaken

11 januari 2018

Een heerlijke, gemakkelijke en verwarmende stoofschotel. Ingrediënten als mosterd, laurier, olijven, wijn en piri piri doen je bij de eerste hap al aan Portugal denken. En dat is nooit vervelend dacht ik zo!

Recept gehakt- quinoa schotel

Voor 4 personen heb je nodig:

  • 500 g extra mager gehakt (of vega gehakt)
  • 1 grote aubergine
  • 2 uien
  • 4 knoflookteentjes
  • 2 tomaten
  • 2 paprika’s
  • een paar zwarte olijven
  • 160 g quinoa
  • 1 el tomatenpuree
  • sap van een halve citroen
  • 2 laurierblaadjes
  • 2 flinke theelepels mosterd
  • scheutje rode wijn
  • groente bouillonblokje
  • 200 ml water
  • overige kruiden; komijnpoeder, koriander, paprikapoeder, gemberpoeder, nootmuskaat, peterselie, zout, piripiri/cayennepeper.

Bereiding:

  • Snijd de uien en de knoflook en bak ze glazig in een pan met wat olie. Snijd de paprika, tomaten en aubergine in in blokjes.
  • Voeg de aubergine, paprika en kruiden naar smaak (hij hoort lekker kruidig!) toe aan de pan en bak even mee. Voeg na 2 min het gehakt toe en bak totdat deze bruin is. Giet nu het water in de pan samen met het bouillonblokje, laurierblaadjes, mosterd, wijn, tomatenpuree en de tomaten. Roer dit goed door en voeg de quinoa toe. Laat dit 10 min zachtjes koken, gebruik zo nodig wat extra water.
  • Proef of het kruidig genoeg is en voeg zo nodig wat extra toe.
  • Op het laatst kun je de olijven en het citroensap toevoegen. Schep op en garneer met wat extra peterselie en olijven.
Gehakt-quinoa schotel met Portugese smaken

Bom apetite!

Volg Saudalicious op Facebook, Instagram, Pinterest en/of LinkedIn!

Heb jij deze gehakt quinoa schotel geprobeerd? Ik ben heel benieuwd wat je ervan vond! Laat het me weten door te delen op Facebook of Instagram en @saudalicious te taggen in de posts.

Volg Saudalicious op Facebook, Instagram, Pinterest en/of LinkedIn!

Geïnspireerd geraakt door iets in dit artikel? Deel het via Facebook of Instagram. Dat helpt ons enorm 🙂 En als je @saudalicious hierin tagt, kan ik het zien en je gelijk bedanken! Obrigada!

Korting met code SAUDALICIOUS bij:

Voor Portugal én Nederland

  • Duurzame sportkleding: SAUDALICIOUS voor -10% op Mijn favo duurzame sportkleding van Iron Roots (wereldwijd)
  • Supplementen: SAUDALICIOUS voor -€10,- op kwalitatieve, duurzame en voorgesorteerde supplementen om gezond te blijven van Vitaily (Europa)
  • Portugees Leren: Gebruik code SABINE15 bij de check-out voor 15% korting op alle cursussen van Mia! (wereldwijd)
  • Body & Fit: Kortingscode van 10% verkrijgbaar via een berichtje naar mij op social media! Hier bestel ik soms supplementen, maar vooral vegan eiwitpoeder met de minste troep die ik tot nu toe heb gevonden én stevia drops. (Europa)
  • Colorful Standard: code SAUDALICIOUSCS10 voor 10% Korting op dit duurzame kledingmerk met kleding in alle mogenlijke kleuren.
  • Organic Basics: Code SAUDALICIOUS voor 10% korting op duurzame, gezonde basic kleding en ondergoed.

Alleen voor Nederland:

  • EMB TestSAUDALICIOUS voor -5% op een gezondheidscheck op basis van energetisch morfologische bloedtest bij Food your Thought (NL)
  • Kombucha & Waterkefir: SAUDALICIOUS voor -€5,- op suikervrije kombucha’s of waterkefir van Aard’g (NL+BE)
  • Duurzame slow fashion: SAUDALICIOUS voor -15% op het prachtige duurzame slow fashion merk Common & Sense (NL)
  • Pastel de nata: SAUDALICIOUS voor -10% op Pastéis de nata uit Lissabon van Mister Nata (NL)
  • Gezond glutenvrij brood: SAUDALICIOUS voor -10% op de gezonde meelmixen van Oerchef. Super vers, simpel en snel; water, eitjes, mengen en in de oven!
  • Natuurlijke skincare: SAUDALICIOUS voor -10% op 100% natuurlijke skincare van Botanical Beauty (NL)

Alleen voor Portugal:

  • Origens bio: SAUDALICIOUS voor -10% bij deze fijne online store waar je veel biologische producten vindt!
  • Captain Kombucha: SAUDALICIOUS voor -20% korting op mijn favoriete kombucha en waterkefir van Portugal

Iets nodig van onderstaande webshops? Door deze links te gebruiken steun Saudalicious, omdat ik dan een kleine commissie ontvang. Kost jou niets extra’s.

Saudalicious steunen?

Geniet je van de content van Saudalicious via Social Media en de blog? Wil je iets bijdragen aan het platform Saudalicious zodat ik gratis content over Portugal, eten en gezondheid kan blijven maken? Dat vind ik super lief! Je kunt via deze link gemakkelijk een zelf te kiezen bedrag doneren. Alle kleine beetjes helpen :). Oh, en let me know, zodat ik je kan bedanken!

    0 reacties

    Trackbacks/Pingbacks

    1. Review: JouwBox 5 de favorieten van Ralph Moorman | Saudalicious - […] en lekker! Ik ga nog eens even bedenken wat hiermee te maken… Misschien ga ik weer eens mijn Portugees…

    Een reactie versturen

    Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

    korting vitaily
    koffie pastel de nata portugal

    Over mij

    Olá! Ik ben Sabine, half Nederlands, half Portugees, gek op eten, ontdekken en Portugal. Op Saudalicious.com vind je inspiratie op het gebied van food en een gezonde, bewuste lifestyle. Dit alles met een lekkere slow, positieve, Portugese vibe.

    Klik hier om meer te weten te komen over mij en Saudalicious.

    Mijn favoriete Portugese kookboek

    Lees hier mijn review of koop direct via onderstaande knop:

    Een boek vol geweldige plaatjes, verhalen en de lekkerste recepten. Van authentiek tot hedendaags.
    Het enthousiasme en de liefde van Nuno Mendes voor deze stad en de Portugese gastronomie spat van dit boek af.

    Meer kook inspiratie

    KokenKoken