if ( function_exists('yoast_breadcrumb') ) {yoast_breadcrumb('');}

Geroosterde groenten met “presunto” en bramen- dressing

7 januari 2018

Net als in Spanje zijn ze in Portugal gek op ham; “presunto”. Je ziet dit dan ook vaak in vele variaties terug in zowel lunch als hoofdgerechten. In dit recept is hij lekker warm en knapperig door hem even in de oven mee te laten bakken met de groenten. De radijsjes en bramendressing geven het recept een bijzondere en smaakvolle twist!

Voor 2 personen heb je nodig:

  • 1 aubergine
  • 200 g zoete aardappel
  • 200 g radijsjes + blad
  • 6 plakjes serranoham
  • 80 g mozzarella light
  • 75 g Bramen
  • ½ deciliter wittewijnazijn
  • 1 deciliter olijfolie
  • ½ el agavesiroop
  • 1 tl mosterd
  • peterselie, zout en peper naar smaak
geroosterde groenten met ham en bramen

Bereiding

  1. Verwarm de oven voor op 200 g op de grillstand en bedek een plaat met bakpapier.
  2. Snijd de aubergine en zoete aardappel in plakjes, leg ze op de plaat, besprenkel met wat zout, peper en olijfolie en zet in de oven voor in totaal 30 min.
  3. Haal de goede bladeren van de radijsjes en leg deze op de borden. Halveer de radijsjes. Leg ze na 15 min in de ovenschaal bij de aardappels en aubergine, voor in totaal 15 min.
  4. Snijd de plakken ham in de lengte doormidden en de mozzarella in schijfjes. Voeg dit aan de schaal toe na 10 minuten, zodat ze nog 5 minuten mee kunnen roosteren.
  5. Maak de dressing door de bramen, azijn, olijfolie, siroop, mosterd en wat zout en peper te blenden. Als je hem te dik vindt kun je wat water toevoegen.
  6. Haal de schaal uit de oven, schep de groenten op het bord met de radijsbladeren en besprenkel met de dressing en wat peterselie.

Bom Apetite!

Meld je hier aan voor de nieuwsbrief en ontvang de nieuwste blogs, recepten en fijne Saudalicious extra’s gratis in je mailbox!

2 Reacties

  1. Edward

    Ziet er allemaal heerlijk uit.
    Maar ik hou niet zo van vis .
    Blijf je wel volgen , hou van lekker

    Antwoord
    • saudalicious

      Bedankt Edward! Er zijn gelukkig ook een hoop heerlijke gerechten zonder vis!

      Antwoord

Een reactie versturen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Meer inspiratie in je mailbox?

vitaily kortingscode

Over mij

Olá! Ik ben Sabine, half Nederlands, half Portugees, gek op eten, ontdekken en Portugal. Op Saudalicious.com vind je inspiratie op het gebied van food en een gezonde, bewuste lifestyle. Dit alles met een lekkere slow, positieve, Portugese vibe.

Klik hier om meer te weten te komen over mij en Saudalicious.

Mijn favoriete Portugese kookboek

Lees hier mijn review of koop direct via onderstaande knop:

Een boek vol geweldige plaatjes, verhalen en de lekkerste recepten. Van authentiek tot hedendaags.
Het enthousiasme en de liefde van Nuno Mendes voor deze stad en de Portugese gastronomie spat van dit boek af.

Meer kook inspiratie

KokenKoken

Pin It on Pinterest

Share This