if ( function_exists('yoast_breadcrumb') ) {yoast_breadcrumb('');}

Gezonde sinaasappelcake met hele sinaasappel

11 december 2018

Gezonde sinaasappelcake

Zoetigheden bakken doe ik eigenlijk alleen als de situatie erom vraagt; bij een verjaardag, een traktatie of omdat ik zelf behoefte heb aan een nieuw gezond tussendoortje zoals een bananenbrood of gezonde cake. Ik probeer vaak iets nieuws uit en als het lekker genoeg is, deel ik het met jullie op Saudalicious.com. Dit keer is het een sticky en kruidige gezonde sinaasappelcake geworden.

Sinaasappelcake met hele sinaasappel

De sinaasappelcake is niet weg te denken uit de serie bekende Portugese cakes. In Portugal wordt vaak sinaasappel als smaakmaker in gerechten gebruikt en zie je ook geregeld terug in zowel hartige als zoete recepten op Saudalicious. In de meeste recepten voor Portugese sinaasappelcake, wordt de hele sinaasappel gebruikt. Gewoon, zo met schil en al in de keukenmachine. Lekker makkelijk én gezond. Tenminste… als je biologische sinaasappels neemt natuurlijk 🙂

Meer recepten met sinaasappel?

sinaasappelcake met kaneel gezond

Natuurlijk bevat het originele recept van de sinaasappelcake een hele hoop meer suikers en weinig voedzame ingrediënten. Zonde, helemaal als je weet dat je met gezondere producten ook héle lekkere cake kunt bakken. Net als bij het vijgen-carobe bananenbrood is hier een mix van zonnebloempittenmeel en havermeel gebruikt wat de cake heerlijk smeuïg en een beetje sticky maakt. De zoetheid komt van de bananen, de kruiden en wat vijgen.

Recept makkelijke gezonde sinaasappelcake

Voor één gezonde sinaasappelcake heb je nodig:

  • 300 g banaan
  • 1 hele sinaasappel
  • 3 eieren
  • 4 el ceylon kaneel
  • 120 g havermout
  • 90 g zonnebloempittenmeel (of zonnebloempitten)
  • 50 g zachte vijgen
  • Voor extra zoetheid: 5 vanille stevia drops
  • 2 el gemalen anijszaad
  • 2 tl bakpoeder
  • pecannoten voor garnering

Verder nodig:

sinaasappelcake met hele sinaasappel kaneel gezond

Bereiding

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
  2. Boen de sinaasappel goed en snijd met schil (jup, mét schil) in vieren. Haal de witte draadjes uit de binnenkant en snijd de partjes nogmaals door.
  3. Maal (als je geen kant-en-klare melen hebt) de zonnebloempitten in de keukenmachine tot grove meel en voeg hierna de havermout toe. Laat nogmaals kort draaien tot ook de havermout fijner gemalen is.
  4. Voeg de overige ingrediënten, behalve de eieren(!) toe en laat de machine draaien tot er een glad beslag ontstaat.
  5. klop ondertussen de eieren met een mixer of de hand en voeg dit op het einde toe aan je beslag in de keukenmachine. Zet deze nog even kort aan zodat alles gemengd is maar het wel luchtig blijft.
  6. Bekleed je cakevorm met bakpapier (of vet in met een bakspray) en giet het beslag erin. Garneer met wat pecannoten (of andere toppings die jij lekker vindt).
  7. Bak de cake ongeveer 50 tot 60 minuten gaar in de oven (per oven verschillend, dus goed in de gaten houden!)
  8. Haal je gezonde sinaasappelcake uit de oven en laat hem even in de vorm afkoelen voordat je aanvalt!
  9. Bom apetite!

Tip: Voor een extra bite is het ook lekker om na het mixen 100 g pecannoten door het beslag te roeren.

Extra tip: Smeer er een lekker laagje Saudalicious coco-laranja pindakaas op en maak af met je favo toppings!

sinaasappelcake met pindakaas

Volg Saudalicious op Facebook, Instagram, Pinterest en/of LinkedIn!

Heb jij dit recept voor deze gezonde sinaasappelcake geprobeerd? Ik ben heel benieuwd wat je ervan vond! Laat het me weten door te delen op Facebook of Instagram en @saudalicious te taggen in de posts.

*Dit artikel bevat afilliate links 

Meld je hier aan voor de nieuwsbrief en ontvang de nieuwste blogs, recepten en fijne Saudalicious extra’s gratis in je mailbox!

0 reacties

Trackbacks/Pingbacks

  1. Bestellen: gezonde gebakjes - doces saudáveis - Saudalicious - […] De cake is fris door de sinaasappel en tegelijkertijd verwarmend door de kruiden, zacht, zoet en een beetje sticky. De…
  2. Pompoenjam zonder suiker |"doce de abóbora" - Saudalicious - […] jam eet ik geregeld op een broodje, op stukje gezonde cake of bananenbrood, door mijn ontbijt/yoghurt of om een…
  3. Limoen avocadotaart met kokos en pistachebodem | Saudalicious - […] toen lekkere taartjes van mijn al bestaande bananenbroden (die met vijgen/carobpoeder en die met sinaasappel/kaneel. Maar wilde ook nog…
  4. Bananenbrood taart met gezonde frosting | Saudalicious - […] heb je nodig:tweemaal beslag van de sinaasappel bananenbrood (of jouw eigen favoriet)230 gr dadels100 ml kokosmelk20 gr kokosrasp20 gr…
  5. Bestellen | Gezonde taart en traktaties | Saudalicious - […] basis van deze taart bestaat uit het recept voor de gezonde sinaasappelcake. Deze is ook te bestellen als […]

Een reactie versturen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Meer inspiratie in je mailbox?

Over mij

Olá! Ik ben Sabine, half Nederlands, half Portugees, gek op eten, ontdekken en Portugal. Op Saudalicious.com vind je inspiratie op het gebied van food en een gezonde, bewuste lifestyle. Dit alles met een lekkere slow, positieve, Portugese vibe. Klik hier om meer te weten te komen over mij en Saudalicious.

Mijn favoriete Portugese kookboek

Lees hier mijn review of koop direct via onderstaande knop:

Een boek vol geweldige plaatjes, verhalen en de lekkerste recepten. Van authentiek tot hedendaags.
Het enthousiasme en de liefde van Nuno Mendes voor deze stad en de Portugese gastronomie spat van dit boek af.

Meer kook inspiratie

KokenKoken

Pin It on Pinterest

Share This