Niet zo bekend als de Pastel de nata, maar ook de salame de chocolate (chocolade salami) is in elke pastelaria wel verkrijgbaar. Dit recept bevat wat minder suikers dan het oorspronkelijke, zoals je van Saudalicious gewend bent. Stiekem doet het je misschien een beetje denken aan een gezonde arretjescake…

Salame de chocolate

Salame de chocolate is een no-bake rol van chocolade, gevuld met stukjes van de bekende “maria biscuitjes”. Deze koekjes zijn in Portugal heel populair en worden in heel veel taartjes en toetjes gebruikt. Ik kwam zelfs ergens tegen dat ze eiwitpoeder in de smaak van deze koekjes hebben!

Gezonde arretjescake?

De koekjes worden in stukjes door de massa van de overige ingrediënten geroerd, waaronder uiteraard een hele hoop suiker en ei(dooiers), soms aangevuld met bijvoorbeeld gecondenseerde melk en drank zoals Port. Wat (zonder de Port ofcourse) dus erg doet denken aan de ingrediënten van onze arretjescake! Dit mengsel wordt dan opgerold in de vorm van een worst. Wanneer er plakjes van gesneden worden, heeft het door de witte stukjes koek inderdaad wat weg van een salamiworst.

Klinkt goed, toch? Ik wilde daarom al een tijdje een gezonde versie van deze chocolade salami creëren, maar wat moest ik als vervanger van de biscuitjes gebruiken? Ik wilde niet alleen noten gebruiken en zocht dus iets anders, koekjesachtig maar wel gezond én knapperig. Toen kwam ik natrally granola tegen; zij beloven granola die zelfs in melk écht knapperig blijft. Ik kreeg een zakje van de heerlijke roses and cardamom granola om in dit recept uit te proberen, en dat pakte perfect uit! Natuurlijk kan je dit ook maken met andere (gezonde) granola en/of alleen noten.

Meer met chocolade

Ook dol op chocolade? Op saudalicious.com staan verschillende gezonde(re) recepten met chocola!

• Smoothiebowl met chocolade en mango
• Gepofte zoete aardappel met chocolade.
• Witte choco/vijgen bonbons
• Blissballs met wortel en chocolade
• Zoete aardappel tosti met chocola/rozemarijn spread
• Chocolade kokos kastanje mousse
• Gezonde chocopasta

Recept gezonde salame de chocolate

Voor één gezonde salame de chocolate heb je nodig:

• 160 g zoete aardappel, geschild en in blokjes gesneden
• 100 g chocola (70% > cacao)
• 25 g rauwe cacaopoeder
• 70 g Medjool dadels
• 1 tl kaneel
• 1 tl kardemompoeder
• 50 g granola, bijvoorbeeld deze gezonde zelfgemaakte granola (in dit recept gebruikte ik naturally granola)
• 25 g amandelen
• 25 g gepelde pistachenoten
• 6 g kokosolie

Extra benodigdheden:

• keukenmachine
• pannenlikker
• kleine + iets grotere pan om de chocolade “au bain marie” te smelten
• aluminiumfolie

Bereiding:

1. Kook de zoete aardappelblokjes tot ze bijna gaar zijn en voeg dan de dadels toe aan het kokende water.
2. Wanneer de aardappels gaar zijn, giet je de dadels en aardappels af. Doe deze in een keukenmachine, samen met de kaneel, kardemompoeder en cacaopoeder.
3. Smelt ondertussen de cholade met de kokosolie au bain marie en hak de noten grof.
4. Giet de gesmolten chocolade bij je dadel-aardappelmengsel (m.b.v. een pannenlikker) en laat het nog even draaien tot je een gladde massa hebt. Giet dit mengsel over in de pan of een andere kom en roer de granola en gehakte noten hier doorheen.
5. Verdeel het chocolademengsel in de lengte over de breedte van een stuk aluminiumfolie. Houd aan beide kanten minimaal 5 cm folie over. Rol het strak op in de folie zodat het de vorm van een chocolade salami worst krijgt en draai de uiteinden dicht.
6. Leg de salame de chocolate in de vriezer en laat het minimaal 3 uur opstijven. Hierna kun je hem serveren of in de koelkast bewaren.

Bom Apetite!

Volg Saudalicious op Facebook, Instagram, Pinterest en/of LinkedIn!

• Facebook
• LinkedIn
• Pinterest
• Instagram

Heb jij dit recept voor de gezonde pastel de nata zonder suiker geprobeerd? Ik ben heel benieuwd wat je ervan vond! Laat het me weten door te delen op Facebook of Instagram en @saudalicious te taggen in de posts.

*Dit artikel bevat afilliate links