Voor dit recept voor kabeljauw papillot met asperges en rozemarijn hoef je vrij weinig te doen. Een kwestie van goede ingrediënten snijden, op smaak brengen en in het envelopje doen. De oven doet de rest! Zo staat er binnen een handomdraai een heerlijk smaakvol stukje gestoomde kabeljauw met asperges op tafel.
Aspergetijd!
Aspergetijd! Groene asperges zijn mijn favoriet. Gekookt, gewokt, gegrild… kom maar door! In dit recept zijn de groene asperges gestoomd in de oven in combinatie met een lekker stukje kabeljauw en een mediterrane tint van rode peper, rozemarijn en knoflook. Nog een nieuwe manier waarop ze onweerstaanbaar lekker zijn.
Meer met asperges?
- Gegrilde witte asperges met paprika geitenkaas saus (vega)
- Roerei met groene asperges en avocado
- Havermout risotto met Portugese geitenkaas en asperges
- Gegrilde asperge salade met geitenkaas en pesto
Kabeljauw en papillot
Kabeljauw is een hele fijne witte vis die zich voor veel soorten bereidingen leent. En papillot is er eentje die wij hier thuis nog niet geprobeerd hadden. Door wat lekkere smaakmakers in de vorm van sinaasappel en verse kruiden toe te voegen, wordt de vis heerlijk sappig en smaakvol. Heerlijk!
Recept kabeljauw papillot met asperges
Dit recept voor kabeljauw en papillot met asperges is een ideaal recept voor doordeweeks of wanneer je niet zoveel zin hebt om te koken. Het enige wat jij namelijk hoeft te doen is alles in het pakketje stoppen en verder doet de oven het werk. Ideaal toch?
Wat heb je nodig voor 2 personen:
- 2 kabeljauwfilets
- 250 g groene asperges
- 2 takjes rozemarijn
- 1/2 Spaans pepertje
- 2 knoflookteentjes
- 1/4 sinaasappel in stukjes
- sap van 1/4 sinaasappel (Tip: het sap van de halve sinaasappel die je overhoudt kun je gebruiken voor een dressing voor je salade!)
Bereiding:
- Verwarm de oven voor op 220 graden.
- Snijd de kabeljauwfilets in tweeën. Schil de halve sinaasappel en snijd doormidden. Snijd één kwart in stukjes (het beste kun je het vruchtvlees tussen de velletjes uit proberen te snijden, maar dit is niet noodzakelijk). Snijd een stukje van de onderkant van de asperges af en gooi dit weg. Snijd de asperges in stukjes en zorg daarbij dat de kopjes van de asperges heel blijven. De rest kan in stukjes van ongeveer 4 cm. Verwijder het zaad van het pepertje en snijd het pepertje in kleine ringetjes.
- Doe de kabeljauwfilets met de asperges, peperringetjes en de takjes rozemarijn in een kom en voeg hier wat olijfolie en zout aan toe. Hussel het wat door elkaar zodat de smaken zich kunnen vermengen.
- Vouw een bakpapiertje dubbel en vouw de zijkanten een paar keer strak op zodat je een goed gesloten enveloppe krijgt met een open bovenkant.
- Vul het envelopje met de vis en asperges. Leg de sinaasappelstukjes erbij en knijp de andere kwart sinaasappel hier in uit. Vouw het envelopje goed dicht en prik enkele gaatjes in het bakpapier, aan de bovenkant.
- Leg het envelopje in een ovenschaal en schuif deze voor 12 minuten in de oven.
Serveer bijvoorbeeld met een groene salade met een dressing van sinaasappelsap, olijfolie, peper en zout.
Bom Apetite!
Volg Saudalicious op Facebook, Instagram, Pinterest en/of LinkedIn!
Heb jij deze kabeljauw papillot met asperges geprobeerd? Ik ben heel benieuwd wat je ervan vond! Laat het me weten door te delen op Facebook of Instagram en @saudalicious te taggen in de posts.
*Dit bericht bevat affiliate links
Olá! Ik ben Sabine, half Nederlands, half Portugees, gek op eten, ontdekken en Portugal. Op Saudalicious.com vind je inspiratie op het gebied van food en een gezonde, bewuste lifestyle. Dit alles met een lekkere slow, positieve, Portugese vibe.
0 reacties
Trackbacks/Pingbacks