if ( function_exists('yoast_breadcrumb') ) {yoast_breadcrumb('');}

Simpele doperwten salade met bacalhau

24 december 2017

Zin in eens wat anders als lunch, maar geen tijd om uitgebreid te koken? Heb je wel eens een doperwten salade geprobeerd? Lekker makkelijk, helemaal als je dit combineert met verse groenten en vis uit blik.

Vis uit blik in Portugal

Vis uit blik. Je komt het overal tegen in Portugal. In alle soorten en maten. Er zijn restaurants waar ze alleen vis uit blik serveren en zelfs winkels die alleen dit product verkopen. Het klinkt misschien niet erg culinair, maar afgelopen zomer hebben wij wat blikjes uitgeprobeerd door onze salade tijdens de picknick en dat viel ons absoluut niet tegen! Nu begrijp ik ook waarom ze zo populair zijn in Portugal. Natuurlijk gingen er daarom ook gelijk een paar blikjes vis mee in de koffer, ze kregen een plekje naast de gedroogde bacalhau.

Doperwten salade met bacalhau

Dit keer heb ik gekozen om de bacalhau te gebruiken in een salade. Toch een stuk gemakkelijker en sneller dan het klaarmaken van gedroogde bacalhau voor een snelle lunch. Vaak wordt de bacalhau in een salade gecombineerd met kikkererwten. In deze wat lichtere salade heb ik de kikkererwten vervangen voor tuinerwten (ervilhas).

Liever “echte” bacalhau recepten?

doperwten salade met ei en bacalhau

Recept doperwten salade met bacalhau

Voor 1 persoon heb je nodig:

  • 1 blikje bacalhau
  • 1a 2 knoflookteentje(s)
  • 150 g tuinerwten (diepvries)
  • 1/2 puntpaprika
  • 1 tomaat
  • 1 ei
  • 6 a 7 zwarte olijven
  • verse peterselie
  • 1 kleine (rode) ui
  • 2 el limoensap
  • olijfolie
  • witte wijnazijn

Bereiding:

  1. Kook het ei +-10 min. en kook tegelijkertijd de erwtjes zoals op de verpakking staat beschreven.
  2. Hak de knoflook fijn en bak kort aan in een pan met wat olijfolie totdat het wat zacht is geworden. Laat dit afkoelen.
  3. Snijd de paprika en tomaat in blokjes en verwijder van beide de zaadjes. Versnipper de ui. Giet de erwten af en pel het ei en snijd de olijven doormidden.
  4. Doe de bacalhau, de knoflook, de doperwten, de overige groenten, peterselie en de olijven bij elkaar en voeg naar smaak zout, peper, olijfolie, witte wijn azijn en limoensap toe. Snijd het ei in schijfjes en voeg deze ook toe aan de salade.

Bom Apetite!

Volg Saudalicious op Facebook, Instagram, Pinterest en/of LinkedIn!

Heb jij deze simpele doperwten salade met bacalhau geprobeerd? Ik ben heel benieuwd wat je ervan vond! Laat het me weten door te delen op Facebook of Instagram en @saudalicious te taggen in de posts.

*Dit bericht bevat affiliate links

Volg Saudalicious op Facebook, Instagram, Pinterest en/of LinkedIn!

Geïnspireerd geraakt door iets in dit artikel? Deel het via Facebook of Instagram. Dat helpt ons enorm 🙂 En als je @saudalicious hierin tagt, kan ik het zien en je gelijk bedanken! Obrigada!

Korting met code SAUDALICIOUS bij:

Voor Portugal én Nederland

  • Duurzame sportkleding: SAUDALICIOUS voor -10% op Mijn favo duurzame sportkleding van Iron Roots (wereldwijd)
  • Supplementen: SAUDALICIOUS voor -€10,- op kwalitatieve, duurzame en voorgesorteerde supplementen om gezond te blijven van Vitaily (Europa)
  • Portugees Leren: Gebruik code SABINE15 bij de check-out voor 15% korting op alle cursussen van Mia! (wereldwijd)
  • Body & Fit: Kortingscode van 10% verkrijgbaar via een berichtje naar mij op social media! Hier bestel ik soms supplementen, maar vooral vegan eiwitpoeder met de minste troep die ik tot nu toe heb gevonden én stevia drops. (Europa)
  • Colorful Standard: code SAUDALICIOUSCS10 voor 10% Korting op dit duurzame kledingmerk met kleding in alle mogenlijke kleuren.
  • Organic Basics: Code SAUDALICIOUS voor 10% korting op duurzame, gezonde basic kleding en ondergoed.

Alleen voor Nederland:

  • EMB TestSAUDALICIOUS voor -5% op een gezondheidscheck op basis van energetisch morfologische bloedtest bij Food your Thought (NL)
  • Kombucha & Waterkefir: SAUDALICIOUS voor -€5,- op suikervrije kombucha’s of waterkefir van Aard’g (NL+BE)
  • Duurzame slow fashion: SAUDALICIOUS voor -15% op het prachtige duurzame slow fashion merk Common & Sense (NL)
  • Pastel de nata: SAUDALICIOUS voor -10% op Pastéis de nata uit Lissabon van Mister Nata (NL)
  • Gezond glutenvrij brood: SAUDALICIOUS voor -10% op de gezonde meelmixen van Oerchef. Super vers, simpel en snel; water, eitjes, mengen en in de oven!
  • Natuurlijke skincare: SAUDALICIOUS voor -10% op 100% natuurlijke skincare van Botanical Beauty (NL)

Alleen voor Portugal:

  • Origens bio: SAUDALICIOUS voor -10% bij deze fijne online store waar je veel biologische producten vindt!
  • Captain Kombucha: SAUDALICIOUS voor -20% korting op mijn favoriete kombucha en waterkefir van Portugal

Iets nodig van onderstaande webshops? Door deze links te gebruiken steun Saudalicious, omdat ik dan een kleine commissie ontvang. Kost jou niets extra’s.

Saudalicious steunen?

Geniet je van de content van Saudalicious via Social Media en de blog? Wil je iets bijdragen aan het platform Saudalicious zodat ik gratis content over Portugal, eten en gezondheid kan blijven maken? Dat vind ik super lief! Je kunt via deze link gemakkelijk een zelf te kiezen bedrag doneren. Alle kleine beetjes helpen :). Oh, en let me know, zodat ik je kan bedanken!

    0 reacties

    Trackbacks/Pingbacks

    1. Salinto.nl | Saudalicious - […] Simpele salada de bacalhau e ervilhas (bacalhau) […]

    Een reactie versturen

    Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

    korting vitaily
    koffie pastel de nata portugal

    Over mij

    Olá! Ik ben Sabine, half Nederlands, half Portugees, gek op eten, ontdekken en Portugal. Op Saudalicious.com vind je inspiratie op het gebied van food en een gezonde, bewuste lifestyle. Dit alles met een lekkere slow, positieve, Portugese vibe.

    Klik hier om meer te weten te komen over mij en Saudalicious.

    Mijn favoriete Portugese kookboek

    Lees hier mijn review of koop direct via onderstaande knop:

    Een boek vol geweldige plaatjes, verhalen en de lekkerste recepten. Van authentiek tot hedendaags.
    Het enthousiasme en de liefde van Nuno Mendes voor deze stad en de Portugese gastronomie spat van dit boek af.

    Meer kook inspiratie

    KokenKoken