if ( function_exists('yoast_breadcrumb') ) {yoast_breadcrumb('');}

Simpele doperwten salade met bacalhau

24 december 2017

Zin in eens wat anders als lunch, maar geen tijd om uitgebreid te koken? Heb je wel eens een doperwten salade geprobeerd? Lekker makkelijk, helemaal als je dit combineert met verse groenten en vis uit blik.

Vis uit blik in Portugal

Vis uit blik. Je komt het overal tegen in Portugal. In alle soorten en maten. Er zijn restaurants waar ze alleen vis uit blik serveren en zelfs winkels die alleen dit product verkopen. Het klinkt misschien niet erg culinair, maar afgelopen zomer hebben wij wat blikjes uitgeprobeerd door onze salade tijdens de picknick en dat viel ons absoluut niet tegen! Nu begrijp ik ook waarom ze zo populair zijn in Portugal. Natuurlijk gingen er daarom ook gelijk een paar blikjes vis mee in de koffer, ze kregen een plekje naast de gedroogde bacalhau.

Doperwten salade met bacalhau

Dit keer heb ik gekozen om de bacalhau te gebruiken in een salade. Toch een stuk gemakkelijker en sneller dan het klaarmaken van gedroogde bacalhau voor een snelle lunch. Vaak wordt de bacalhau in een salade gecombineerd met kikkererwten. In deze wat lichtere salade heb ik de kikkererwten vervangen voor tuinerwten (ervilhas).

Liever “echte” bacalhau recepten?

doperwten salade met ei en bacalhau

Recept doperwten salade met bacalhau

Voor 1 persoon heb je nodig:

  • 1 blikje bacalhau
  • 1a 2 knoflookteentje(s)
  • 150 g tuinerwten (diepvries)
  • 1/2 puntpaprika
  • 1 tomaat
  • 1 ei
  • 6 a 7 zwarte olijven
  • verse peterselie
  • 1 kleine (rode) ui
  • 2 el limoensap
  • olijfolie
  • witte wijnazijn

Bereiding:

  1. Kook het ei +-10 min. en kook tegelijkertijd de erwtjes zoals op de verpakking staat beschreven.
  2. Hak de knoflook fijn en bak kort aan in een pan met wat olijfolie totdat het wat zacht is geworden. Laat dit afkoelen.
  3. Snijd de paprika en tomaat in blokjes en verwijder van beide de zaadjes. Versnipper de ui. Giet de erwten af en pel het ei en snijd de olijven doormidden.
  4. Doe de bacalhau, de knoflook, de doperwten, de overige groenten, peterselie en de olijven bij elkaar en voeg naar smaak zout, peper, olijfolie, witte wijn azijn en limoensap toe. Snijd het ei in schijfjes en voeg deze ook toe aan de salade.

Bom Apetite!

Volg Saudalicious op Facebook, Instagram, Pinterest en/of LinkedIn!

Heb jij deze simpele doperwten salade met bacalhau geprobeerd? Ik ben heel benieuwd wat je ervan vond! Laat het me weten door te delen op Facebook of Instagram en @saudalicious te taggen in de posts.

*Dit bericht bevat affiliate links

Meld je hier aan voor de nieuwsbrief en ontvang de nieuwste blogs, recepten en fijne Saudalicious extra’s gratis in je mailbox!

0 reacties

Trackbacks/Pingbacks

  1. Salinto.nl | Saudalicious - […] Simpele salada de bacalhau e ervilhas (bacalhau) […]

Een reactie versturen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Meer inspiratie in je mailbox?

Over mij

Olá! Ik ben Sabine, half Nederlands, half Portugees, gek op eten, ontdekken en Portugal. Op Saudalicious.com vind je inspiratie op het gebied van food en een gezonde, bewuste lifestyle. Dit alles met een lekkere slow, positieve, Portugese vibe.

Klik hier om meer te weten te komen over mij en Saudalicious.

Mijn favoriete Portugese kookboek

Lees hier mijn review of koop direct via onderstaande knop:

Een boek vol geweldige plaatjes, verhalen en de lekkerste recepten. Van authentiek tot hedendaags.
Het enthousiasme en de liefde van Nuno Mendes voor deze stad en de Portugese gastronomie spat van dit boek af.

Meer kook inspiratie

KokenKoken

Pin It on Pinterest

Share This