Misschien heb je de titel twee keer moeten lezen, en het staat er toch echt; een soepje van aardbei en pompoen! De zoete smaak van de pompoen combineert perfect in een zoet gerecht met fruit, zoals bijvoorbeeld ook in dit pompoen-hüttekase ontbijtje, in deze muffins met kokos en pompoen of in dit havermoutje. De tijm geeft het soepje een speciale diepere smaak en de knapperige Naturally Granola met Ruby chocolade, zonder verdere toegevoegde suikers en vol gezonde ingrediënten zijn de perfecte “croutons”.
Super easy te maken en toch heel speciaal om te serveren en ook nog eens guilty-free.
Voor 2 aardbeien pompoensoepjes heb je nodig:
- 400 gr (diepvries) aardbeien
- sap van twee sinaasappels
- 100 gr (diepvries) pompoenstukjes
- een handjevol verse takjes tijm
- 1 tl kaneel
- 1 tl honing
- Naturally Granola Thyme for Ruby (profiteer van 5% korting met de code “saudalicious”!)
Bereiding:
Laat de bevroren aardbeien met het sinaasappelsap in een steelpan zachtjes sudderen. Zodra de aardbeien zachter zijn geworden, prak ze dan even met een vork om wat vocht vrij te laten komen in de pan. Voeg dan de pompoenstukjes toe en kook deze in het sinaasappelsap en sap van de aardbeien gaar. Voeg de honing en kaneel toe en pureer alles met een staafmixer tot een soepje. Serveer direct voor een lekker warm toetje. Voor een zomers soepje kun je de pan eerst in de koelkast laten afkoelen.
Maak af met een handje knapperige granola en een vers takje tijm
Bom Apetite!
Vind je dit artikel leuk? Delen = lief!
Heb jij een recept van mijn blog of social media geprobeerd? Ik ben heel benieuwd wat je ervan vond! Laat het me weten door te delen op Facebook op Instagram en #saudalicious of @saudalicious te taggen!
Olá! Ik ben Sabine, half Nederlands, half Portugees, gek op eten, ontdekken en Portugal. Op Saudalicious.com vind je inspiratie op het gebied van food en een gezonde, bewuste lifestyle. Dit alles met een lekkere slow, positieve, Portugese vibe.
0 reacties
Trackbacks/Pingbacks