Een veel voorkomend petisco gerechtje in Portugal ; gebakken shiitake met chorizo. Een mooi voorbeeld van hóe lekker simpel kan zijn met gebruik van de juiste bereiding, pure ingrediënten en lekkere kruiden.
Eet het als onderdeel van je tapastafel, als voorgerechtje of als bijgerecht.
Liever vegetarisch? Kijk dan eens bij dit recept voor perfect gebakken champignons. Hiervoor zou je ook shiitake kunnen gebruiken.
Meer met champignons
- Champignons in amandelsaus
- Gebakken pruikzwam met knoflook, tijm en honing
- champignon burger met olijven
- shiitake met chorizo
- champignon-vijgen hapjes met geitenkaas
- Xerém met champignons en spinazie
- Bacalhau met venkelpuree en champignon -tapenade
Recept gebakken shiitake champignons met chorizo
Voor twee personen heb je nodig:
- 200 g shiitake champignons
- 50 g chorizo
- 1 grote / 2 kleine uien
- 2 laurierblaadjes
- olijfolie
- 2 tl gedroogde tijm
- piripiri (of cayennepeper) naar smaak
- scheutje witte wijn azijn
- zout naar smaak
- een paar takjes verse peterselie
Bereiding
- Snijd de chorizo in klein blokjes en de uien in halve ringen
- Bak de chorizo licht krokant zonder boter of olie in een koekenpan, het vlees heeft voldoende vet van zichzelf.
- Haal de chorizoblokjes uit de pan en giet een klein scheutje olijfolie bij de olie die is achtergebleven. Voeg nu de gesneden uien, de shiitake champignons met de kruiden toe aan de pan. Bak dit tot de uien zacht en de champignons gaar zijn.
- Blus het geheel af met een scheutje azijn en laat dit even sudderen tot het vocht is verdampt.
- Voeg op het eind de stukjes chorizo toe en roer het geheel nog even goed door elkaar.
- Schep de champignons op een mooi bordje en garneer met wat verse peterselie
Bom Apetite!
Volg Saudalicious op Facebook, Instagram, Pinterest en/of LinkedIn!
Heb jij dit recept voor gebakken shiitake champignons met chorizo geprobeerd? Ik ben heel benieuwd wat je ervan vond! Laat het me weten door te delen op Facebook of Instagram en @saudalicious te taggen in de posts.
*Dit artikel bevat afilliate links
Olá! Ik ben Sabine, half Nederlands, half Portugees, gek op eten, ontdekken en Portugal. Op Saudalicious.com vind je inspiratie op het gebied van food en een gezonde, bewuste lifestyle. Dit alles met een lekkere slow, positieve, Portugese vibe.
0 reacties
Trackbacks/Pingbacks