if ( function_exists('yoast_breadcrumb') ) {yoast_breadcrumb('');}

Havermout risotto met Portugese geitenkaas en asperges

13 mei 2018

Wie zegt dat havermout alleen als ontbijt kan? Dit hartige havermout risotto recept bewijst dat het ook héél erg lekker kan zijn als vervanger van bijvoorbeeld risotto rijst!

Recept voor hartige havermout risotto met Portugese kaas

De romige structuur, met de heerlijke smaak van de gerijpte Portugese kaas in combinatie met de lekkere gegrilde, knapperige groene asperges is absoluut het proberen waard! Nadat ik dit gerechtje had gemaakt ben ik fan geworden van hartige havermout en ik ben benieuwd of ik jou ook kan overtuigen!

Ingrediënten voor twee personen:

  • 350 g groene asperges
  • olijfolie
  • 70 g havermout
  • 2 eieren
  • 60 g harde (gerijpte Portugese) geitenkaas
  • 400 ml water
  • 1 bos verse tijm (blaadjes van takjes geritst)
  • 1 tl komijn
  • 2 tl paprikapoeder
  • 3 knoflookteentjes
  • 2 uien
  • 75 g rucola
  • peper en zout naar smaak
  • sap van een halve citroen
vega groene asperges met havermout risotto en Portugese geitenkaas
groene asperges met havermout rissotto en Portugese geitenkaas

Bereiding:

  1. Versnipper de uien en snijd de knoflook fijn. Bak dit in een (steel)pan samen met de tijm, komijn, paprikapoeder en peper en zout totdat de ui glazig is.
  2. Voeg nu de havermout en het water toe en laat even pruttelen.
  3. Snijd ondertussen de kontjes van de asperges af en doe ze in een kom met wat olijfolie, peper en zout. Hussel ze goed door elkaar. Verwarm een grillpan, en leg de asperges in de pan. Grill de asperges aan alle kanten tot ze bruine streepjes krijgen en nog lekker knapperig zijn.
  4. (kijk even of je eventueel nog wat water moet toevoegen aan de havermout)
  5. Als de havermout een beetje in ingedikt  kunnen de eieren erbij. Zorg dat je hierbij goed blijft roeren zodat ze niet stollen.
  6. Rasp hierna de de kaas boven de pan en doe de rucola erbij. Roer alles nog een keer goed door.
  7. Schep de havermout op een bord en leg de asperges hier bovenop. Besprenkel met wat citroensap en geniet!

Bom Apetite!

Probeer havermout ook eens als korst over je vis zoals in dit gerecht!

Meer met asperges?

Volg Saudalicious op Facebook, Instagram, Pinterest en/of LinkedIn!

Meld je hier aan voor de nieuwsbrief en ontvang de nieuwste blogs, recepten en fijne Saudalicious extra’s gratis in je mailbox!

1 Reactie

  1. Elsa

    Hmmm que bom!!! Lekker!!

    Antwoord

Trackbacks/Pingbacks

  1. Roerei met groene asperges en avocado | Saudalicious - […] Probeer ook eens dit verrassend lekkere recept met hartige havermout en gegrilde groene asperges! […]
  2. 10 food souvenirs uit Portugal - mijn favorieten | Saudalicious - […] zo’n kaasje als food souvenir van iemand die naar Portugal was geweest, en maakte er deze heerlijke havermoutrisotto mee!…
  3. 10 lekkere en simpele vegetarische hoofdgerechten | Saudalicious - […] Asperges met havermout risotto en Portugese kaas […]
  4. Gegrilde witte asperges met paprika geitenkaas saus (vega) | Saudalicious - […] Groene asperges met havermout risotto en Portugese geitenkaas […]

Een reactie versturen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Meer inspiratie in je mailbox?

Over mij

Olá! Ik ben Sabine, half Nederlands, half Portugees, gek op eten, ontdekken en Portugal. Op Saudalicious.com vind je inspiratie op het gebied van food en een gezonde, bewuste lifestyle. Dit alles met een lekkere slow, positieve, Portugese vibe.

Klik hier om meer te weten te komen over mij en Saudalicious.

Mijn favoriete Portugese kookboek

Lees hier mijn review of koop direct via onderstaande knop:

Een boek vol geweldige plaatjes, verhalen en de lekkerste recepten. Van authentiek tot hedendaags.
Het enthousiasme en de liefde van Nuno Mendes voor deze stad en de Portugese gastronomie spat van dit boek af.

Meer kook inspiratie

KokenKoken

Pin It on Pinterest

Share This