Herontdekking
Een tijdje geleden maakte ik geregeld visburgers. Je weet wel, zo’n fase dat je iets ineens veel vaker dan normaal eet. Ik had dus even een visburger-fase, of eigenlijk een makreelburger-fase om precies te zijn. Dit was vóór ik met Saudalicious begon. Pas geleden werd ik dan toch ineens weer op het idee gebracht er eentje te maken. Voor de foodblogswap van deze maand werd ik namelijk gekoppeld aan Andréa van “By Andrea Jansen“. Bij het bekijken van haar blog kwam ik deze makreelburgers tegen.
Andrea houdt van eten en uitproberen, maar kan zelf niet gemakkelijk uit eten gaan door haar allergie voor bepaalde voedingsmiddelen. Hierdoor heeft ze zich over de tijd wel veel verdiept in eten en het maken van de lekkerste combinaties en dat zie je terug in haar heerlijke recepten!
Gezonde visburgers van makreel
Terug naar de makreelburgers. Ik maakte er mijn eigen draai aan, door de aardappels weg te laten, een vleugje sinaasappel toe te voegen en de bloem en paneermeel te vervangen door amandelmeel. Deze krokante visburgers van makreel zijn dus ook nog eens enorm gezond en koolhydraatarm. Kun je ze ook altijd nog zonder schuldgevoel op je lievelingsbroodje eten dus.
Meer met makreel? Probeer ook eens deze visballetjes met makreel, een lekkere quesadilla met makreel, of deze prachtige bladerdeegroosjes met makreel en geitenkaas!
Recept krokante visburgers van makreel met sinaasappel
Voor 3 á 4 visburgers heb je nodig:
- +/-180 g gerookte makreelfilets (of uit blik, heel goed uitgelekt!)
- 1 ei
- 3 el amandelmeel (+extra voor het jasje)
- handje verse, grof gesneden peterselie
- 1 kleine rode ui
- rasp van 1 kleine sinaasappel (bewaar een beetje voor het sausje)
- sap van 1/2 kleine sinaasappel (1/4 van een grote sinaasappel)
- zout en peper naar smaak
- scheutje olijfolie
Voor het sausje:
- sap van 1/2 sinaasappel
- 4 flinke el (soja) yoghurt
- wat sinaasappelrasp
Bereiding:
- Gebruik je hele makreelfilets, ontdoe deze dan van het vel en scheur de vis in kleine stukjes in een kom. Voeg alle overige ingrediënten hierbij.
- Meng alles goed door elkaar met je handen en controleer of het stevig genoeg is om er burgertjes met je handen van te vormen. IS het nog niet stevig genoeg? Voeg dan wat extra amandelmeel toe.
- Vorm met je handen de burgers en leg ze op een bord. Zet dit bord minimaal 10 minuten in de koelkast zodat het wat kan opstijven
- Maak ondertussen het sausje door de yoghurt met het sinaasappelsap te mengen (hoeveel is afhankelijk van de dikte van de yoghurt en van jouw gewenste dikte voor het sausje). Maak af met wat sinaasappelschilrasp.
- Schep wat amandelmeel op een bord, haal de burgers uit de koelkast en voorzie de burgers rondom van een jasje van amandelmeel.
- Zet een pan op middelhoog vuur met wat olijfolie en bak hierin de visburgers voorzichtig bruin en krokant aan beide kanten.
Lekker met deze bietensalade!
Volg Saudalicious op Facebook, Instagram, Pinterest en/of LinkedIn!
Heb jij dit recept voor deze lekkere krokante visburgers van makreel geprobeerd? Ik ben heel benieuwd wat je ervan vond! Laat het me weten door te delen op Facebook of Instagram en @saudalicious te taggen in de posts.
*Dit artikel bevat afilliate links
Olá! Ik ben Sabine, half Nederlands, half Portugees, gek op eten, ontdekken en Portugal. Op Saudalicious.com vind je inspiratie op het gebied van food en een gezonde, bewuste lifestyle. Dit alles met een lekkere slow, positieve, Portugese vibe.
0 reacties
Trackbacks/Pingbacks