if ( function_exists('yoast_breadcrumb') ) {yoast_breadcrumb('');}

Vegan bietensalade met sinaasappel en tahini

3 mei 2021

Wil je een lekkere en originele salade serveren bij de hoofdmaaltijd of barbecue? Deze vegan bietensalade met sinaasappel is super makkelijk te maken en je hebt gelijk eens iets anders dan de standaard salades. De sinaasappel en verse munt geven de salade een extra fris zoete twist en de tahini en balsamico maken het geheel helemaal af!

Vegan bietensalade zonder kaas

Rode bietjes zijn één van die producten die ik heb moeten leren eten. Nu ben ik er dol op! Ik gebruik ze regelmatig, en niet alleen in hartige gerechten. Je kunt ze ook makkelijk in baksels of andere zoete gerechten verwerken, omdat ze zo lekker zoetig zijn!

Is jou ook wel eens opgevallen dat er bietjes vaak samen gaan met feta of geitenkaas? Niet gek, als je het mij vraagt want het is een gouden combi! Maar wat nou als je liever geen kaas eet, geen geitenkaas lust, geen zin hebt in kaas of gewoon vegan bent? In dat geval is deze bietensalade zonder kaas een goede uitkomst. Alhoewel hij nog steeds heel lekker is met een beetje feta erbij, mis je eigenlijk niets als je dit weglaat. Juist door het zoete en frisse van de sinaasappel en munt te combineren met het zoutige, nootachtige van de tahini is deze salade helemaal af. En dat zónder kaas!

Wij eten dit geregeld bij home-made falafel, visburgers of deze vegan burger.

Meer met bieten

Recept vegan Bietensalade met sinaasappel

Voor ongeveer 6 porties heb je nodig:

  • 1500 g biologische, gekookte bietjes
  • 2 biologische sinaasappels (één waarvan we ook het rasp gebruiken)
  • 2 handen rucola
  • 3 el tahini
  • 3 el balsamico azijn
  • Peper & zout naar smaak
  • 3 el gesneden verse muntblaadjes
vegan bietensalade met sinaasappel

Bereiding:

  1. Rasp de schil van één sinaasappel en hak de muntblaadjes fijn. Bewaar dit bij elkaar in een bakje.
  2. Pel beide sinaasappels en snijd deze samen met de bietjes is blokjes.
  3. Meng de bieten en sinaasappel met de rucola in een grote serveerschaal.
  4. Meng de tahini met de azijn en roer dit mengsel samen met de munt, sinaasappelrasp en peper en zout door de bietensalade.

Variatietips:

  • Toch kaas? Ga dan voor een goede verbrokkelde feta!
  • Voor een extra kruidige salade; voeg wat ras el hanout kruiden toe!

Bom apetite!

Volg Saudalicious op Facebook, Instagram, Pinterest en/of LinkedIn!

Heb je deze vegan bietensalade geprobeerd? Ik ben zeer benieuwd wat je ervan vond! Deel het met je vrienden via Facebook of Instagram en als je @saudalicious hierin tagt, kan ik het zien en je gelijk bedanken!

*Dit artikel bevat affiliate link(s)

Volg Saudalicious op Facebook, Instagram, Pinterest en/of LinkedIn!

Geïnspireerd geraakt door iets in dit artikel? Deel het via Facebook of Instagram. Dat helpt ons enorm 🙂 En als je @saudalicious hierin tagt, kan ik het zien en je gelijk bedanken! Obrigada!

Korting met code SAUDALICIOUS bij:

Voor Portugal én Nederland

  • Duurzame sportkleding: SAUDALICIOUS voor -10% op Mijn favo duurzame sportkleding van Iron Roots (wereldwijd)
  • Supplementen: SAUDALICIOUS voor -€10,- op kwalitatieve, duurzame en voorgesorteerde supplementen om gezond te blijven van Vitaily (Europa)
  • Portugees Leren: Gebruik code SABINE15 bij de check-out voor 15% korting op alle cursussen van Mia! (wereldwijd)
  • Body & Fit: Kortingscode van 10% verkrijgbaar via een berichtje naar mij op social media! Hier bestel ik soms supplementen, maar vooral vegan eiwitpoeder met de minste troep die ik tot nu toe heb gevonden én stevia drops. (Europa)

Alleen voor Nederland:

  • EMB TestSAUDALICIOUS voor -5% op een gezondheidscheck op basis van energetisch morfologische bloedtest bij Food your Thought (NL)
  • Kombucha & Waterkefir: SAUDALICIOUS voor -€5,- op suikervrije kombucha’s of waterkefir van Aard’g (NL+BE)
  • Duurzame slow fashion: SAUDALICIOUS voor -15% op het prachtige duurzame slow fashion merk Common & Sense (NL)
  • Pastel de nata: SAUDALICIOUS voor -10% op Pastéis de nata uit Lissabon van Mister Nata (NL)
  • Gezond glutenvrij brood: SAUDALICIOUS voor -10% op de gezonde meelmixen van Oerchef. Super vers, simpel en snel; water, eitjes, mengen en in de oven!
  • Natuurlijke skincare: SAUDALICIOUS voor -10% op 100% natuurlijke skincare van Botanical Beauty (NL)

Alleen voor Portugal:

  • Origens bio: SAUDALICIOUS voor -10% bij deze fijne online store waar je veel biologische producten vindt!
  • Captain Kombucha: SAUDALICIOUS voor -20% korting op mijn favoriete kombucha en waterkefir van Portugal

Iets nodig van onderstaande webshops? Door deze links te gebruiken steun Saudalicious, omdat ik dan een kleine commissie ontvang. Kost jou niets extra’s.

Saudalicious steunen?

Geniet je van de content van Saudalicious via Social Media en de blog? Wil je iets bijdragen aan het platform Saudalicious zodat ik gratis content over Portugal, eten en gezondheid kan blijven maken? Dat vind ik super lief! Je kunt via deze link gemakkelijk een zelf te kiezen bedrag doneren. Alle kleine beetjes helpen :). Oh, en let me know, zodat ik je kan bedanken!

    0 reacties

    Een reactie versturen

    Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

    korting vitaily
    koffie pastel de nata portugal

    Over mij

    Olá! Ik ben Sabine, half Nederlands, half Portugees, gek op eten, ontdekken en Portugal. Op Saudalicious.com vind je inspiratie op het gebied van food en een gezonde, bewuste lifestyle. Dit alles met een lekkere slow, positieve, Portugese vibe.

    Klik hier om meer te weten te komen over mij en Saudalicious.

    Mijn favoriete Portugese kookboek

    Lees hier mijn review of koop direct via onderstaande knop:

    Een boek vol geweldige plaatjes, verhalen en de lekkerste recepten. Van authentiek tot hedendaags.
    Het enthousiasme en de liefde van Nuno Mendes voor deze stad en de Portugese gastronomie spat van dit boek af.

    Meer kook inspiratie

    KokenKoken