Zin om dit weekend lekkere wafels te maken voor ontbijt? Deze gezonde bananen wafels met bietjes en carobe zijn niet alleen een lust voor het oog, maar ook nog eens makkelijk te maken, heel erg lekker én gezond. De wafels zijn smeuïg en doen door de carobe een beetje denken aan chocolade wafels, maar dan net iets zachter van smaak. De rode bietjes geven ze een extra mooie kleur en lekkere smaak. Ideaal om je partner of jezelf mee te (laten) verwennen in het weekend!
Gezonde ontbijt van wafels met banaan maken
Waar denk jij aan bij een absoluut verwenontbijt? Voor mij zijn dat bananen pannenkoeken, maar sinds ik een wafelijzer heb doen bananen wafels ook zeker mee in de running. En stiekem maak ik die nog net iets vaker de laatste tijd, puur omdat het eigenlijk een stuk makkelijker is. Je maakt het beslag en de wafelijzer doet de rest. Geen gedoe met omflippen en de tijd in de gaten houden. Het fijne van zelf wafels maken is dat je helemaal zelf kunt weten wat je erin doet. Ik kies dan het liefst voor pure en gezonde ingrediënten, zoals bij deze havermoutwafels met banaan, bietjes en carobe. Een verwenontbijt kan dus ook zeker gewoon super gezond zijn!
bananen Wafels met bietjes en carobe
De bekende “gezonde” wafels van banaan en havermout kennen we inmiddels allemaal wel. Een beetje variatie of extra toevoegingen is altijd leuk. Deze kaneelwafels met chocolademousse zijn bijvoorbeeld ook om je vingers bij af te likken! Ik maakte dit keer smeuïge, zoete wafels met bietjes en carobe. De carobe geeft de wafels een zoete, chocolade-achtige smaak. En wat een top-combi is dat! Afgetopt met klodder kokosyoghurt, een handje verse walnoten en granaatappelpitjes… daar zeg je geen nee tegen toch? Meer over carobe lees je in deze blog.
Meer recepten met carobe
- Warm winters drankje met carobe
- Romige zoete aardappel smoothie met carobe
- Gezonde worteltaart met romige carobe frosting
- Vijgen bananenbrood met carobe
- Suikervrije chocoladepasta met carobe
- Carobe koffie
- Mango pannenkoekjes met carobe
Recept bananen wafels met bietjes en carobe
Voor twee personen heb je nodig:
- 150 g gekookte rode biet
- 4 kleine dadels
- 2 bananen (+/-200g)
- 2 eieren
- 80g (glutenvrije) havermout (10% korting bij Body&Fit met code SAUDA)
- 30g carobe
- 1tl bakpoeder
- snufje zout
- 1 tl ceylon kaneel
- 2tl kokosolie
Voor de topping:
- 2 flinke el kokosyoghurt
- handje walnoten
- 2 el granaatappelpitjes
Ook nodig:
Bereiding:
- Leg de dadels voor enkele minuten te weken in heet water.
- Zet de wafelijzer aan om warm te laten worden.
- Snijd de rode bietjes in blokjes en de banaan in stukjes. Doe deze samen met alle overige ingrediënten, inclusief de uitgelekte dadels, in een keukenmachine en laat deze draaien tot je een egaal beslag hebt.
- Vet het wafelijzer in met wat kokosolie m.b.v. een kwastje, zowel boven als onder.
- Giet een deel het beslag in de wafelijzer, zodat het alles bestrijkt maar niet te veel zodat hij nog wel dicht kan.
- Wacht tot de wafelijzer aangeeft dat hij klaar is. En stel je geduld ondertussen op de proef; maak de wafelijzer niet open!
- Herhaal dit tot het beslag op is.
- Als de wafels klaar zijn, prik ze met een vork uit de wafelijzer en leg ze op je bord. Schep de kokosyoghurt hier overheen en maak af met walnoten en granaatappelpitjes (of net wat jij lekker vindt!).
Toch liever pannenkoekjes?
- Courgette kiwi pannenkoek
- Bounty pannenkoekjes
- Mango pannenkoekjes met carobe
- Hartige bieten lijnzaad pannenkoekjes
Volg Saudalicious op Facebook, Instagram, Pinterest en/of LinkedIn!
Heb jij dit recept voor deze gezonde bananenwafels met carobe geprobeerd? Ik ben heel benieuwd wat je ervan vond! Laat het me weten door te delen op Facebook of Instagram en @saudalicious te taggen in de posts.
*Dit artikel bevat afilliate links
Olá! Ik ben Sabine, half Nederlands, half Portugees, gek op eten, ontdekken en Portugal. Op Saudalicious.com vind je inspiratie op het gebied van food en een gezonde, bewuste lifestyle. Dit alles met een lekkere slow, positieve, Portugese vibe.
0 reacties