if ( function_exists('yoast_breadcrumb') ) {yoast_breadcrumb('');}

mango pannenkoekjes met carobe poeder

14 augustus 2018

Mijn ultiem verwen ontbijtje is toch wel een stapel pannenkoekjes met lekker fruit en yoghurt. Ik maak eigenlijk nooit dezelfde en varieer altijd met de ingrediënten. Helaas neem ik niet vaak de tijd om zo’n prachtige stapel te maken op mijn vije ochtenden. Eerder deed ik dat al wel met bijvoorbeeld deze gezonde bounty pannenkoeken of deze pannenkoekjes met courgette, avocado en kiwi.

In het recept voor deze heerlijke mango carobe pannenkoekjes is gebruik gemaakt van carobpoeder. Jup, carobpoeder. Tja, ik moest bij de eerste keer dat ik dit woord hoorde ook even googlen.

Ooit gehoord van de johannesbroodboom? Mocht je in Algarve zijn geweest, is er een kans dat de deze boom met zijn bijzondere vruchten wel eens gezien hebt. De vrucht noemen wij in Nederlad carobeIn Portugal noemen ze het alfarroba. In Portugal gebruiken ze zowel de pitten in de peul als het omhulsel voor een hele hoop dingen gebruikt.

Carobpoeder, wat in deze pannenkoekjes is verwerkt, is het fijn gemalen gedroogde omhulsel van de alfarroba. Ik probeerde het voor de eerste keer en was positief verrast! Het smaakt een beetje naar cacao, maar dan een stuk zoeter en wat nootachtiger, als je het mij vraagt.

In combinatie met de mangopuree heb je heerlijk zoete pannenkoekjes voor een écht origineel verwenontbijtje.

Voor 2 personen heb je nodig:

Voor de pannenkoekjes:

Voor de topping:

  • een paar stukjes mango
  • snufje carobe poeder
  • 4 el kokosyoghurt
  • extra vers fruit naar smaak

Extra nodig:

mango carob pannenkoekjes

Bereiding

Doe alle ingrediënten voor de pannenkoekjes in een keukenmachine en laat de machine draaien tot er een glad beslag ontstaat. Het beslag is wat dikker dan je gewend bent, maar dat maakt het lekker smeuïg!

Smelt wat kokosolie in een koekepan en bak van het beslag kleine ronde pannenkoekjes (1 á 2 eetlepels per pannenkoekje). Zet het vuur laag en heb geduld! Tja, ook niet mijn sterkste kant, maar geloof me, dan blijven ze het mooist. Probeer met een spatel of ze loskomen van de pan. Als dat zo is, kun je ze voorzichtig omdraaien.

Top de mango pannenkoekjes af met lekker vers fruit, kokosyoghurt en een snufje carobe poeder en aanvallen maar!

Bom Apetite!

Vind je dit artikel leuk? Delen wordt op prijs gesteld!

Heb jij een recept van mijn blog of social media geprobeerd? Ik ben heel benieuwd wat je ervan vond! Laat het me weten door te delen op Facebook of Instagram en #saudalicious of @saudalicious te taggen in de posts!

*Dit artikel bevat affiliate links

Meld je hier aan voor de nieuwsbrief en ontvang de nieuwste blogs, recepten en fijne Saudalicious extra’s gratis in je mailbox!

0 reacties

Trackbacks/Pingbacks

  1. Bestellen | Saudalicious Pindakaas - Saudalicious - […] met carobepoeder en een vleugje […]
  2. Zelf gezonde chocopasta maken zonder suiker | Saudalicious - […] Een nog erg onbekend én wat mij betreft onderschat product; carobepoeder. Eerder maakte ik hier al heerlijke pannekoekjes mee,…
  3. Overnachten in Midden Portugal | MEIO | Saudalicious - […] bij MEIO maakten we kennis met Isabel en Michael. Onder het genot van een glaasje alfarroba likeur kletsten we…
  4. Gezonde bounty pannenkoeken ontbijt | Saudalicious - […] ook eens deze gezonde mango-carobe pannenkoekjes, of deze courgette/kiwi/avocado […]
  5. Bieten lijnzaad pannenkoeken met geitenkaas en druiven | Saudalicious - […] ben ik gaan experimenteren, vooral met zoete pannenkoekjes. Zo ontstonden bijvoorbeeld deze mango pannenkoekjes, bountypannenkoeken en deze kiwi courgette…
  6. Mango mousse recept met kokosroom en peper (suikervrij) | Saudalicious - […] mango pannenkoeken met carobe […]
  7. Gezonde worteltaart met romige carobe frosting | Saudalicious - […] Meer met carobepoeder? Probeer dan ook dit bananenbrood met vijgen en carobe, of heerlijke mango-carobe pannenkoekjes. […]
  8. Tomatenjam zonder suiker - "doce de tomate" | Saudalicious - […] de tomatenjam voor op een broodje, door je yoghurt, over je pancakes, bij een stukje kaas bij je kaasplankje…
  9. Wat je (niet) moet eten voor het slapen + lekker decaf recept | Saudalicious - […] mango pannenkoekjes met carobe poeder […]

Een reactie versturen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Meer inspiratie in je mailbox?

Over mij

Olá! Ik ben Sabine, half Nederlands, half Portugees, gek op eten, ontdekken en Portugal. Op Saudalicious.com vind je inspiratie op het gebied van food en een gezonde, bewuste lifestyle. Dit alles met een lekkere slow, positieve, Portugese vibe.

Klik hier om meer te weten te komen over mij en Saudalicious.

Mijn favoriete Portugese kookboek

Lees hier mijn review of koop direct via onderstaande knop:

Een boek vol geweldige plaatjes, verhalen en de lekkerste recepten. Van authentiek tot hedendaags.
Het enthousiasme en de liefde van Nuno Mendes voor deze stad en de Portugese gastronomie spat van dit boek af.

Meer kook inspiratie

KokenKoken

Pin It on Pinterest

Share This