Witte chocolade bonbons? Jup. Saudalicious staat niet voor niets voor “gezond genieten”. Daar hoort ook af en toe een kleine guilty pleasure bij!

Het is vijgenseizoen! Bij vijgen moet ik altijd aan Portugal denken, omdat ze daar veel vijgenbomen hebben waar, in het juiste seizoen, bijna altijd wel rijpe vijgen van te plukken zijn. Ik kan het dan ook niet opbrengen om zomaar langs zo’n boom op te lopen zonder een grondige blik te werpen. Ik heb vorig jaar een prachtig vijgenboompje voor in mijn tuin gekocht en zat dit jaar me smart te wachten tot dat ik een mooi schaaltje vol vijgen zou kunnen vullen. Helaas één hele vijg, en daar moest ik het mee doen. En ik heb hem nog gedeeld ook! Tja…

Gelukkig zijn er in Nederland wel het héle jaar door vijgen in de supermarkt te koop. Ik vind vooral de gedroogde en gewelde vijgen lekker, omdat deze net wat meer naar echte vijgen smaken dan de drogere varianten.

Door de vijgen te vullen met de crunchiness van granola en ze een laagje met de gouden combi van witte chocolade en kaneel te geven, heb je binnen no-time waanzinnig lekkere en luxe bonbons.

Bonbons kun je trouwens ook goed maken met dadels!

Recept vijgen bonbons

Voor 6 vijgen bonbons heb je nodig:

• 100 g witte chocolade
• 1 tl kaneel
• 1/2 tl gember poeder
• 6 zachte vijgen
• +- 3 el granola
• 30 g walnoten

Bereiding

1. Snijd de vijgen van de bovenkant kruislings open en vul met wat stukjes granola. Duw de puntjes nu weer bij elkaar zodat de vijgen dichtplakken.
2. Verwarm au bain marie de witte chocolade en voeg hier de kaneel en gemberpoeder aan toe.
3. Schep de vloeibare chocolade met een lepel over de vijgen en zorg dat ook de onderkant bedekt wordt. Het kan wat messy worden, maar dat hoort erbij!
4. Verkruimel de walnoten, bijvoorbeeld met behulp van een vijzel, en bestrooi de bonbons hiermee. Zet nu in de koelkast tot de chocolade is opgestijfd en smullen maar!

Bom Apetite!

P.S.: Ook gek op vijgen? Probeer dan ook eens deze heerlijke peren-vijgentaart, deze rabarbercompote of deze vijgen bananenbrood!

Vind je dit artikel leuk? Delen wordt op prijs gesteld!

Heb jij een recept van mijn blog of social media geprobeerd? Ik ben heel benieuwd wat je ervan vond! Laat het me weten door te delen op Facebook of Instagram en #saudalicious of @saudalicious te taggen in de posts!

*Dit artikel bevat een affiliate link