Ja, en toen was april ineens al voorbij en is het nog maar één maand voordat wij vertrekken naar Portugal. De twintigste en misschien wel een van de laatste altos e baixos voorlopig! Volgende maand zitten we midden in de verhuizing en heb ik waarschijnlijk geen prioriteit voor deze blogs. Ook wil ik nog even gaan bedenken hoe ik Saudalicious ga inrichten vanuit Portugal…

Voorbereidingen

Vandaag over precies 1 maand zitten we, als het loopt als gepland, in de auto met ons aanhangertje, op weg naar Portugal. Toch een gek idee!

De ‘laatste keer’ van verschillende bijzondere momenten als inwoners van Nederland, hadden we toch iets anders voorgesteld. Zoals verjaardagen, feestdagen en etentjes… Deze momenten zijn natuurlijk allemaal al heel anders de laatste tijd, door de C-maatregelen. Om nog niet te spreken van ons voornemen om een mooi groot feest te geven vlak voor ons vertrek, om het leven te vieren. Ook dat wordt nu heel anders dan gehoopt… Daarbij maakt de huidige gezondheidstoestand van mijn vader de beslissing voor mij extra lastig en enorm dubbel.

Anders dan verwacht, anders dan gehoopt en ja, zeker ook minder leuk. Maar juist omdat we in deze keuze één van onze gezamenlijke belangrijkste kernwaardes (vrijheid!) zwaar hebben laten wegen, kunnen we de sprong met een gerust hart nemen. Geen vastigheid, geen ‘moeten’ of beperkingen (ok, op die van C na dan ;)). Als we voelen dat we ergens nodig zijn, dan kan dat, precies zo lang als we willen. En dat voelt fijn.

Het komt zo snel dichtbij! Vorige maand schreef ik al over hoe we langzaamaan aan het minimaliseren zijn gegaan. Deze maand hebben we de aanhanger opgehaald. De aanhanger waar al onze spullen in moeten passen. In het echt leek hij nog kleiner dan op de foto :). Ach, wat past, dat past, en wat niet past, dat zullen we of weg moeten doen, of bewaren we nog even zodat we dat eventueel later dit jaar nog op kunnen halen. Verder zijn de deze maand weer rustig doorgegaan met onze wekelijkse opruim- en sorteer momentjes. Al moet ik eerlijk bekennen dat we de afgelopen weken veel redenen en excuses hadden om een weekje over te slaan… Uiteindelijk moet het er vanzelf van komen :). 

Een ietsie pietsie klein beetje lente

Nou, hij wil nog niet écht doorzetten die lente… Gelukkig hebben we wel een paar mooie, zonnige dagen gehad. Natuurlijk genieten we daar volop van door er op uit te trekken in de natuur.

• 

• 

• 

Mini vakanties in eigen land

Buitenplaats Beekhuizen

Omdat mijn ouders vanwege de gezondheid van mijn vader en het slechte weer, besloten om thuis te blijven, hadden wij ineens een ongepland weekendje weg deze maand. We sliepen in een ‘pod’ bij vakantiepark Beekhuizen, aan de rand van een geweldig bosrijk gebied. We zijn hier vaker naartoe gereden maar hadden nu iets meer tijd om het beter te leren kennen. Wat een prachtig gebied! Ondanks de regen en kou hebben we ons die twee dagen prima vermaakt met wandelen, hardlopen, lekker eten en relaxen in het huisje.

• 

• 

Ik kreeg al heel wat vragen via instagram over het huisje en Buitenplaats Beekhuizen. En het is zeker een aanrader! De huisjes/pods zijn heel leuk, de sfeer heel fijn en de omgeving ge-wel-dig. Wel eerlijk; de hygiëne in het huisje kon wel iets beter… In onze ogen vooral een aanrader voor als het iets mooier weer is, wanneer je iets meer naar buiten kunt, de deur lekker open kan en je kunt genieten van het terrasje voor je huisje. Een vuurtje in de vuurschaal of bbq die je er kunt huren erbij maakt het helemaal compleet!

Schoorl

Eind april zijn wij vier dagen naar Schoorl geweest. We hadden een tijd geleden al zo’n zin om er even lekker tussenuit te gaan. Het liefst naar een klein huisje, ergens in de natuur. Het was een zoektocht, want de meeste leuke natuurhuisjes die ik kon vinden zaten al helemaal volgeboekt tot en met de zomer. Uiteindelijk vond ik een leuk huisje dat precies plek had tijdens mijn verjaardag. Tja, mijn laatste verjaardag als inwoner van Nederland zou door C. toch al anders lopen, dus waarom ook niet!? We hebben 3 heerlijk zonnige dagen gehad! De omgeving van Schoorl is ongelofelijk mooi en veelzijdig. Het strand, de prachtige Schoorlse duinen, de bossen, heiden… geweldig! We hebben wandelend, hardlopend en fietsend van de prachtige natuur genoten. Verder hebben we de omliggende dorpjes bezocht, zoals Egmond aan Zee en Bergen en zijn we natuurlijk naar Alkmaar gegaan (vooral om lekker te eten!). Super fijne dagen gehad, en het verblijf in het ‘huisje in het bos’ was ook helemaal top.

• 

• 

• 

• 

• 

Hotspots Alkmaar e.o.

Voor het geval je benieuwd bent naar dat lekkere eten in Alkmaar en omgeving, even een kleine opsomming! De lekkerste (gezondere) taartjes scoor je bij Bij Merel in Bergen of bij Sencha Lunchstore in Almaar (ook voor een heerlijke high tea, zie hieronder). Lekkere lunches scoorden we bij ECHT in Bergen (in Alkmaar zit deze ook!)en SOEPP in Alkmaar. We bestelen Indiaas bij een vegetarische Indiase restaurant; Uit India.

• 

• 

• 

Jarig!

Op 28 april werd ik 29 jaar. Mijn laatste jaar als twintiger is ingegaan! Ja geen groot feest, betekent in mijn geval een soort van uitgesmeerde verjaardag :). Het weekend vóór mijn verjaardag kwamen mijn schoonouders en ouders eten. Ik maakte wat voorgerechtjes, een soepje en falafel met verschillende groente gerechten als hoofdgerecht. Als toetje was er natuurlijk taart! Dit jaar niet home-made zoals ik vaker wel doe, want ik had mijn handen al wel vol aan het eten. En eigenlijk maar goed ook, want zo lekker als de taartjes van Piece of Joy kan ik ze niet maken :)!

Ken jij deze taartjes al? Ze zijn vegan, gluten- en suikervrij, maar vooral héél erg lekker. Ik mocht ter ere van mijn verjaardag een XL box (met 18 verschillende stukjes taart) weggeven op mijn Instagram. Heb je deze gemist of wel meegedaan maar niet gewonnen? No worries; met code ‘SAUDALICIOUS’ ontvang je alsnog 10% korting! Bestel je ook een grote box? Je kunt de taartjes makkelijk invriezen. Dit weekend krijg ik nog wat verjaardagsbezoek en haal ik de taartjes dus weer tevoorschijn 🙂

• 

• 

Mijn verjaardag zelf bracht ik dus door in Schoorl en omgeving. We begonnen de dag met zonnige run in de mooie duinen en nadat we ons hadden opgefrist deden we een wandelingetje door Alkmaar, gevolgd door een heerlijke high tea bij Sencha Lunchstore op het terras! Want dat was ook precies de dag dat de terrassen weer open konden na de corona maatregelen versoepelingen. Als je eens in Alkmaar komt, is dit absoluut een aanrader! Een heel leuk winkeltje en lunchroom in één waar ze de meest geweldige taartjes serveren. Ze hebben ‘gewone’ taartjes maar ook heel veel keus in vegan of suikervrije taartjes. Daarna maakten we een wandeling in Egmond aan zee en in de avond haalden we lekker Indiaas eten voor in ons vakantiehuisje. Een hele fijne dag!

• 

• 

• 

Wat er online kwam

• Een artikel naar aanleiding van mijn detox week in maart. Hoe je een beetje Ayurveda in je leven kunt verweven. In ieder geval, hoe ik dat heb gedaan 🙂
• Isabelle schreef deze maand over haar overpeinzingen wat betreft waar te wonen in de Algarve; tussen de bergen of juist vlakbij zee?
• Vanuit eigen behoefte én omdat ik weet dat ik niet de enige ben: 10 tips tegen Saudades de Portugal
• Recept: Portugese kikkererwtensoep