if ( function_exists('yoast_breadcrumb') ) {yoast_breadcrumb('');}

Zwarte bonen burgers met salsa (vegan)

19 januari 2020

Soms heb je dat… Super trek in een lekkere, goede, stevige burger. Tenminste, ik wel 🙂 Steeds vaker kies is voor gezondere en vegetarische of vegan burgers, als ik buiten de deur ook, maar ook om thuis te bereiden! Klinkt ingewikkeld? Is het absoluut niet! Deze zwarte bonen burgers zijn super snel gemaakt en ook nog eens veganistisch, voedzaam, smaakvol en lekker stevig. Krijg je al trek?

zwarte bonen burgers vegan

Zwarte bonen

Zwarte bonen worden in Portugal vaak in stoofschotels gebruikt en gecombineerd met vlees. Veel vlees. Maar gelukkig zie je er ook steeds vaker vegetarische gerechten met deze bonen. En ook in Nederland zien we ze steeds meer verschijnen. En terecht trouwens, want bonen zijn ideale en gezonde vleesvervangers. Kom maar door met die mineralen, vitamines, antioxidanten en eiwitten! Ik maakte eerder eens een bonenschotel oftwel “feijoada” met verschillende bonen en zalm, ook dat is een heerlijke combi!

Maar naast gezond zijn zwarte bonen ook gewoon heel lekker én veelzijdig. Zo veelzijdig, dat je ze zelfs in zoete recepten kunt gebruiken. Zo maak je er bijvoorbeeld lekkere bounty pannenkoekjes of gezonde chocolademousse mee. Goed, terug naar die vegan burgers met zwarte bonen. Lees snel verder voor het recept!

Meer gezonde burger recepten?

zwarte bonen burgers vegan

Recept zwarte bonen burgers

Zwarte bonen hebben van zichzelf niet zo héél veel smaak. Kruiden en specerijen doen ‘t ‘m dus! Vooral de mosterd geeft de burger wat extra pit.

Lekker met deze vegan bietensalade!

Voor 6 zwarte bonen burgers heb je nodig:

  • 6 Italiaanse bollen (of burgerbroodjes)
  • zwarte bonen uit blik (uitgelekt 530 g) 
  • 1 ui
  • 2 knoflookteentjes
  • 1 rode paprika
  • 100 g havermeel (gebruik je havermout? maal dit dan eerst kort in de keukenmachine)
  • 2 el tijm
  • ½ el mosterd 
  • ½ el gerookte paprikapoeder
  • 1 el komijnzaad
  • 1 flinke hand verse, gehakte koriander
  • zout en peper naar smaak
  • olijfolie

Voor erbij per broodje (optioneel)

  • 1 à 2 el saus (ik gebruikte de mediterraanse saus van Misterkitchen, maar een yoghurtsausje doet ‘t ook goed!)
  • verse salsa van 1/2 tomaat in blokjes, 1/3 avocado in blokjes, 1/2 el verse munt fijngehakt, 4 olijven in ringetjes, een scheutje appelazijn en wat olijfolie
  • een klein handje spinazie

Extra nodig:

Bereiding:

  1. Spoel de zwarte bonen af, laat ze uitlekken in een vergiet en dep ze goed (echt goed) droog met een theedoek of keukenpapier.
  2. Snijd de ui en paprika in kleine blokjes en hak de knoflook fijn.
  3. Doe alle ingrediënten voor de zwarte bonen burgers in de keukenmachine en laat dit draaien tot je een goede structuur hebt. Goed fijngemalen, maar niet té papperig. Kleine keukenmachine? Overweeg om het in twee batches te doen zodat alles gelijkmatig gemengd wordt.
  4. Haal het mengsel uit de keukenmachine en maak hier met je handen 6 gelijke ballen van. Druk de ballen vervolgens tussen je handen plat tot burgers. Vorm ze net zolang dat ze stevig en rond zijn.
  5. Leg de voorgevormd ronde bonenburgers op een bord en laat ze even opstijven in de koelkast (zo’n 15-20 minuten is genoeg).
  6. Bereid in de tussentijd je broodjes en andere toppings voor.
  7. Bak de burgers in een koekenpan met wat olie binnen enkele minuten bruin aan beide zijde.
  8. Snijd de broodjes open. Smeer de saus op de onderste helft van de broodjes, bedek ze met een handje spinazie en leg hier de zwarte bonen burgers op. Maak af met verse salsa en de bovenkant van de broodjes!
  9. Bom Apetite!

Tip: gebruik je niet alle hamburgers? Maak er dan toch 6 en bewaar de rest in de koelkast. Je kunt ze dan kort opnieuw verwarmen in de koekenpan voor de volgende keer. Ik nam ze zelfs koud mee als lunch, ook lekker! Ze blijven een dag of 3 goed.

Volg Saudalicious op Facebook, Instagram, Pinterest en/of LinkedIn!

Heb jij dit recept voor deze zwarte bonen burgers geprobeerd? Ik ben heel benieuwd wat je ervan vond! Laat het me weten door te delen op Facebook of Instagram en @saudalicious te taggen in de posts.

*Dit artikel bevat afilliate links 

Meld je hier aan voor de nieuwsbrief en ontvang de nieuwste blogs, recepten en fijne Saudalicious extra’s gratis in je mailbox!

0 reacties

Trackbacks/Pingbacks

  1. Champignonburgers met olijven (vegan) | Saudalicious - […] ook nog eens goed is voor ons lichaam én een stuk beter voor de natuur, zoals bijvoorbeeld deze vegan…
  2. Altos e Baixos #6 | Mijn Ups en Downs van Januari | Saudalicious - […] als tussendoortje als topping op tomaat of komkommer. Maar ook gebruikte ik het op het broodje bij deze vegan…
  3. Eenpans pasta - vegetarische Rancho à portuguesa | Saudalicious - […] Zwarte bonen burgers met salsa […]
  4. Witte bonen spread met geroosterde paprika | Saudalicious - […] Zwarte bonen burgers met salsa (vegan) […]

Een reactie versturen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

piece of joy suikervrije taart

Meer inspiratie in je mailbox?

Over mij

Olá! Ik ben Sabine, half Nederlands, half Portugees, gek op eten, ontdekken en Portugal. Op Saudalicious.com vind je inspiratie op het gebied van food en een gezonde, bewuste lifestyle. Dit alles met een lekkere slow, positieve, Portugese vibe.

Klik hier om meer te weten te komen over mij en Saudalicious.

Mijn favoriete Portugese kookboek

Lees hier mijn review of koop direct via onderstaande knop:

Een boek vol geweldige plaatjes, verhalen en de lekkerste recepten. Van authentiek tot hedendaags.
Het enthousiasme en de liefde van Nuno Mendes voor deze stad en de Portugese gastronomie spat van dit boek af.

Meer kook inspiratie

KokenKoken

Pin It on Pinterest

Share This