if ( function_exists('yoast_breadcrumb') ) {yoast_breadcrumb('');}

Portugese worteltjes – Cenouras à Algarvia

30 oktober 2018

Less is more; dat is met deze Portugese worteltjes, oftewel “cenouras à Algarvia” zéker zo! Gemakkelijk en snel te maken, boordevol vitamines én smaak.

Typisch Portugees: Less is more

Dit is wat mij betreft één van de beste bewijsmaterialen van less is more. Deze Portugese wortels met knoflook zijn niet alleen geweldig goed voor je smaakpapillen, maar ook voor het oog (op twee manieren ;)). Je komt hem veel tegen in het zuiden van Portugal, de Algarve. Daar worden deze cenouras à Algarvia vaak bij het voorgerecht geserveerd met wat prikkers. Ik eet dit heel vaak als ik even zin heb in iets lekkers, maar gezonds en calorie-arms. Het is zo gemaakt!

Portugese worteltjes uit Algarve

Ik deelde laatst een foto van deze cenouras à Algarvia, en kreeg hier zóveel reacties op en vragen over dat ik het recept gelijk ben gaan uittypen en het gerechtje even mooi op de foto heb gezet!

Ik doe altijd extra veel knoflook door de worteltjes, heerlijk! In Portugal wordt hij soms ook gegeten met koriander in plaats van peterselie. Omdat ik het lekker vind om veel kruiden te gebruiken en ik koriander dan wat overheersend vind, gebruik ik soms verse peterselie of een combinatie van die twee.

Ook dol op de Portugese keuken? Kijk dan eens bij dit artikel dat uitpuilt van de heerlijkste Portugese recepten! Of misschien vind je dit artikel over mijn favo Portugese kookboek ook leuk.

Niet zo’n wortel fan, of gewoon in voor wat variatie? Probeer dan ook eens de variant met knolselderij!

Gek op wortel? Probeer dan ook eens:

Portugese worteltjes - cenouras à Algarvia

Recept Portugese worteltjes

Ingrediënten:

  • 500 g wortels
  • 4 teentjes knoflook
  • 3 el olijfolie
  • 2 el witte wijn azijn
  • handje verse peterselie
  • 1/2 tl piri piri (of zwarte peper naar smaak)
  • 1 tl gemalen komijnzaad
  • zout naar smaak

Bereiding:

  1. rasp de wortels en snijd dunne plakjes.
  2. Kook de wortels totdat ze beetgaar zijn en hak ondertussen de knoflook fijn.
  3. Giet de wortels af en doe ze direct terug in de pan. Voeg hierna de knoflook, azijn, olijfolie, piripiri, zout, komijn en verse peterselie toe.
  4. Laat de pan met de ingrediënten nog 2 minuten op zacht vuur staan terwijl je goed doorroert.
  5. Serveer de cenouras a Algarvia (lauw)warm in een schaaltje met cocktailprikkers of bij je stukje vega, vlees of vis!

Bom Apetite!

Volg Saudalicious op Facebook, Instagram, Pinterest en/of LinkedIn!

Heb jij deze Portugese worteltjes geprobeerd? Ik ben heel benieuwd wat je ervan vond! Laat het me weten door te delen op Facebook of Instagram en #saudalicious of @saudalicious te taggen in de posts!

*Dit artikel bevat affiliate links

Meld je hier aan voor de nieuwsbrief en ontvang de nieuwste blogs, recepten en fijne Saudalicious extra’s gratis in je mailbox!

3 Reacties

  1. Denis

    Ze stonden vandaag op het menu.
    De komijnzaadjes waren dan wel niet van de partij, het smaakte naar het zuiden.
    Al wordt deze lekkernij vaak als voorafje geserveerd vandaag was het als hoofd groente, samen met een lekker stukje gebraad dat een voorbehandeling had gekregen met kruiden en mosterd. Lekkere aardappelkroketjes erbij. Weer teveel gegeten hé. Allemaal uw en mijn vrouw haar schuld. Jullie spannen samen denk ik. LOL

    Antwoord
    • admin

      Hoi Denis, Dat is goed om te horen en dat klinkt als een perfecte combinatie 👌
      En inderdaad… stiekem wel 😉haha

      Antwoord
      • Denis

        Bedankt voor het samenspannen. LOL

        Antwoord

Trackbacks/Pingbacks

  1. pica pau van tofu - Portugese snack in een vegan jasje - Saudalicious - […] Eerder liet ik jullie al kennis maken met één van de bekendste en gemakkelijkste petisco; de Wortels à Algarvia. In…
  2. De lekkerste Portugese recepten van Nederlandse foodies | Saudalicious - […] dat er op Saudalicious.com eigenlijk geen enkel authentiek Portugees gerecht te vinden is, op deze cenouras à Algarvia na […]
  3. Sopa Alentejana | Broodsoep met knoflook en koriander | Saudalicious - […] om niet (ook) in zijn pure vorm met jullie te delen. Zo deed ik dat bijvoorbeeld ook met de…
  4. 10 vegetarische hapjes gebaseerd op de Portugese keuken | Saudalicious - […] Wortels zoals in Algarve (vegan) […]
  5. Gemarineerde tempeh met Portugese cebolada | Saudalicious - […] combineerde de gemarineerde tempeh cebolada met een wortelsalade en zoete aardappel uit de oven op z’n Portugees. De wortels…
  6. 10 food souvenirs uit Portugal - mijn favorieten | Saudalicious - […] Olijfolie, daar heb ik de laatste tijd een hoop meer over geleerd. Na een interessante workshop olijfolie tasting en…
  7. Geroosterde spruiten met druiven uit de oven | Saudalicious - […] Worteltjes op z’n Portugees (Algarve) […]
  8. Terugblik 2019 | Twee jaar Saudalicious | Saudalicious - […] 4. Portugese worteltjes […]
  9. Vegan sardine paté met champignons en zeewier | Saudalicious - […] zetten wanneer je aanschuift. Dit varieert van alleen brood tot aan de lekkerste kaasjes, olijven, speciale worteltjes, salades en…
  10. Romige wortelsoep met sinaasappel en rozemarijn | Saudalicious - […] Portugese worteltjes – Cenouras à Algarvia […]

Een reactie versturen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Meer inspiratie in je mailbox?

Over mij

Olá! Ik ben Sabine, half Nederlands, half Portugees, gek op eten, ontdekken en Portugal. Op Saudalicious.com vind je inspiratie op het gebied van food en een gezonde, bewuste lifestyle. Dit alles met een lekkere slow, positieve, Portugese vibe. Klik hier om meer te weten te komen over mij en Saudalicious.

Mijn favoriete Portugese kookboek

Lees hier mijn review of koop direct via onderstaande knop:

Een boek vol geweldige plaatjes, verhalen en de lekkerste recepten. Van authentiek tot hedendaags.
Het enthousiasme en de liefde van Nuno Mendes voor deze stad en de Portugese gastronomie spat van dit boek af.

Meer kook inspiratie

KokenKoken

Pin It on Pinterest

Share This