Heb jij nog wat vijgen over? Ik had er dit jaar een hele hoop vanuit Portugal meegenomen. Van de vijgen die ik over had maakte ik deze snelle hapjes met geitenkaas en champignons. Een lekker, gemakkelijk en vegetarisch hapje voor de herfst.
Het recept is voor ongeveer 10 snelle hapjes, afhankelijk van de grootte van je vijgen en champignons. Je kunt ze gemakklijk van te voren maken, en later even in de oven opwarmen.
Meer recepten met verse vijgen
- Salade met geroosterde groenten, vijgen en pistache dressing
- Vegan gevulde vijgen
- Smoothie met vijg en pompoen
- Vijgen kwarktaart
Recept snelle hapjes met vijgen en geitenkaas
Wat heb je nodig voor 10 hapjes met vijgen en geitenkaas:
- 3-5 verse vijgen
- +-80 g geitenkaas (deze is qua vorm perfect voor deze hapjes!)
- 6-10 kastanjechampignons
- honing
- rozemarijn (gedroogd)
- zout en peper naar smaak
- Goede extra vierge olijfolie
Bereiding
- Maak de champignons schoon en snijd het steeltje eraf. Als ze dik genoeg zijn, kun je ze in de lengte door twee snijden. Zo niet, laat je ze gewoon heel
- Verwarm een koekepan met een scheutje olijfolie en bak hierin de champignons aan beide kanten gaar met wat rozemarijn, peper en zout.
- Snijd ondertussen schijfjes van de vijgen en bewaar de mooiste. Wat je overhoudt kun je nog lekker door je smoothie doen de volgende dag!
- Snijd ook de plakjes kaas nog eens doormidden in de lengte. Gebruik je niet de kleine ronde geitenkaasjes, snijd dan gewoon een stukje af, ongeveer even breed als de champignons en vijgen.
- Als de champignons gaar zijn voeg dan een lepel honing toe en bak dit even mee. Roer goed door zodat de honing in de champignons trekt.
- Serveer door een torentje te bouwen; eerst een plakje vij, dan de geitenkaas en dan de champignon.
- Tip: maak deze snelle hapjes van te voren en warm ze even op in de oven voordat je ze serveert.
Bom Apetite!
Volg Saudalicious op Facebook, Instagram, Pinterest en/of LinkedIn!
Heb jij dit recept voor deze hapjes met geitenkaas, champignons en vijgen geprobeerd? Ik ben heel benieuwd wat je ervan vond! Laat het me weten door te delen op Facebook of Instagram en @saudalicious te taggen in de posts.
*Dit artikel bevat afilliate links.
Olá! Ik ben Sabine, half Nederlands, half Portugees, gek op eten, ontdekken en Portugal. Op Saudalicious.com vind je inspiratie op het gebied van food en een gezonde, bewuste lifestyle. Dit alles met een lekkere slow, positieve, Portugese vibe.
0 reacties
Trackbacks/Pingbacks