if ( function_exists('yoast_breadcrumb') ) {yoast_breadcrumb('');}

Snelle hapjes van vijgen, geitenkaas en champignons

27 oktober 2018

Heb jij nog wat vijgen over? Ik had er dit jaar een hele hoop vanuit Portugal meegenomen. Ik heb hier onder andere deze vegan vijgenhapjes en deze smoothie met vijgen en pompoen mee gemaakt. Eerder maakte ik ook al eens deze heerlijke vijgen kwarktaart met verse vijgen! Ik had hier de mooiste voor gebruikt. Van de vijgen die ik over had maakte ik deze snelle hapjes met geitenkaas en champignons. Een lekker, gemakkelijk en vegetarisch hapje voor de herfst.

Het recept is voor ongeveer 10 snelle hapjes, afhankelijk van de grootte van je vijgen en champignons. Je kunt ze gemakklijk van te voren maken, en later even in de oven opwarmen.

Recept snelle hapjes met vijgen en geitenkaas

Wat heb je nodig voor 10 hapjes met vijgen en geitenkaas:

  • 3-5 vijgen
  • +-80 g geitenkaas (deze is qua vorm perfect voor deze hapjes!)
  • 6-10 kastanjechampignons
  • honing
  • rozemarijn (gedroogd)
  • zout en peper naar smaak
  • olijfolie

Bereiding

  1. Maak de champignons schoon en snijd het steeltje eraf. Als ze dik genoeg zijn, kun je ze in de lengte door twee snijden. Zo niet, laat je ze gewoon heel
  2. Verwarm een koekepan met een scheutje olijfolie en bak hierin de champignons aan beide kanten gaar met wat rozemarijn, peper en zout.
  3. Snijd ondertussen schijfjes van de vijgen en bewaar de mooiste. Wat je overhoudt kun je nog lekker door je smoothie doen de volgende dag!
  4. Snijd ook de plakjes kaas nog eens doormidden in de lengte. Gebruik je niet de kleine ronde geitenkaasjes, snijd dan gewoon een stukje af, ongeveer even breed als de champignons en vijgen.
  5. Als de champignons gaar zijn voeg dan een lepel honing toe en bak dit even mee. Roer goed door zodat de honing in de champignons trekt.
  6. Serveer door een torentje te bouwen; eerst een plakje vij, dan de geitenkaas en dan de champignon.
  7. Tip: maak deze snelle hapjes van te voren en warm ze even op in de oven voordat je ze serveert.

Bom Apetite!

Volg Saudalicious op Facebook, Instagram, Pinterest en/of LinkedIn!

Heb jij dit recept voor deze hapjes met geitenkaas, champignons en vijgen geprobeerd? Ik ben heel benieuwd wat je ervan vond! Laat het me weten door te delen op Facebook of Instagram en @saudalicious te taggen in de posts.

*Dit artikel bevat afilliate links.

Meld je hier aan voor de nieuwsbrief en ontvang de nieuwste blogs, recepten en fijne Saudalicious extra’s gratis in je mailbox!

0 reacties

Trackbacks/Pingbacks

  1. pica pau van tofu - Portugese snack in een vegan jasje - Saudalicious - […] met wat prikkertjes als onderdeel van een borreltafel met bijvoorbeeld deze bladerdeegroosjes, deze champignon hapjes met geitenkaas, champignons met…
  2. Vijgen bananenbrood met carobe poeder - Saudalicious - […] vijgenhapjes met champignon en geitenkaas […]
  3. 10 vegetarische hapjes gebaseerd op de Portugese keuken | Saudalicious - […] Vijgen/geitenkaas hapjes met champignon […]
  4. Champignonburgers met olijven (vegan) | Saudalicious - […] Hapjes van vijgen, geitenkaas en champignons […]
  5. Altos e Baixos | Mijn Ups en Downs van Juli | Saudalicious - […] Lekkere borrelhapjes met vijgen, geitenkaas en champignons […]
  6. Zomerse BBQ salade met vijgen, frambozen en geitenkaas | Saudalicious - […] Lekkere borrelhapjes met champignons, geitenkaas en vijgen […]
  7. Perfect gebakken champignons op Portugese wijze | Saudalicious - […] champignon-vijgen hapjes met geitenkaas […]

Een reactie versturen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Meer inspiratie in je mailbox?

Over mij

Olá! Ik ben Sabine, half Nederlands, half Portugees, gek op eten, ontdekken en Portugal. Op Saudalicious.com vind je inspiratie op het gebied van food en een gezonde, bewuste lifestyle. Dit alles met een lekkere slow, positieve, Portugese vibe.

Klik hier om meer te weten te komen over mij en Saudalicious.

Mijn favoriete Portugese kookboek

Lees hier mijn review of koop direct via onderstaande knop:

Een boek vol geweldige plaatjes, verhalen en de lekkerste recepten. Van authentiek tot hedendaags.
Het enthousiasme en de liefde van Nuno Mendes voor deze stad en de Portugese gastronomie spat van dit boek af.

Meer kook inspiratie

KokenKoken

Pin It on Pinterest

Share This