if ( function_exists('yoast_breadcrumb') ) {yoast_breadcrumb('');}

Vegan sardine paté met champignons en zeewier

25 april 2020

Vegan sardine paté? Tja, een beetje een gekke naam misschien. Deze paté is geïnspireerd op de bekende Portugese sardine paté. Geïnspireerd dus, want helemaal guilt free voor de vegetariërs en veganisten onder ons!

Sardine paté bij het Portugese couvert 

Het Portugese couvert is er eentje die wat uitleg behoeft voor de niet bekende toerist in Portugal. In Portugese restaurants is het een gewoonte om alvast wat lekkers op tafel te zetten wanneer je aanschuift. Dit varieert van alleen brood tot aan de lekkerste kaasjes, olijven, speciale worteltjes, salades en patés zoals sardine paté. Afhankelijk van de luxe van het restaurant. Het wordt er neergezet zonder toelichting en zonder prijsvermelding, wat soms nog wat misverstanden kan opleveren bij de rekening achteraf, vooral bij de duurdere producten zoals de verrukkelijke kaasjes. Mijn tip? Gelijk in het begin mee teruggeven wat je niet gaat opeten en eventueel naar de prijs vragen als dat je keus beïnvloedt.

Vegan “sardine” paté

Nog steeds vind ik de sardine paté heerlijk, maar thuis kies ik vaak liever voor iets vegetarisch. Daarbij is het altijd een leuke uitdaging om een vegan of vegetarische variant te bedenken van iets bestaands. Op internet zijn er verschillende recepten te vinden voor vegan paté, vaak gebaseerd op paté van vlees, maar een lekkere die doet denken aan vispaté kon ik zo gauw niet vinden. Dit recept voor deze “paté” is ontstaan met sardinepaté in het achterhoofd. Uiteraard is de smaak en structuur anders dan echte sardine paté. Daar komt misschien nog wel een keer een echt receptje van! 

vegan sardine paté

Meer vegan spreads?

Zeewier voor extra smaak en een gezonde boost

Naast de gezondheidsvoordelen van champignons, geeft ook de zeewier het gerecht een enorme gezondheidsboost. En echt die zee-smaak waardoor de paté ook echt op vis paté lijkt. Juist voor mensen die weinig vis en vlees eten is zeewier een hele slimme toevoeging aan je gerechten. Het is namelijk rijk aan mineralen en vitaminen die ook vaak in vlees en vis terug te vinden zijn. Denk aan vitamine B1, B12, ijzer, jodium en eiwitten. Gebruik de droge variant; deze is lang houdbaar en je hebt er maar heel weinig van nodig. Wanneer het gekookt wordt, zet het namelijk uit.

Vegan sardine paté recept

Ingrediënten

  • 300 g kastanje champignons
  • 1 ui 
  • 2 teentjes knoflook
  • 100 g zonnebloempitten
  • 1 tl balsamico azijn
  • 2 tl gerookte paprikapoeder
  • 5 g wakame zeewier (gedroogd) 
  • 2 el citroensap 
  • 1 flinke el tomatenpuree (dubbel geconcentreerd)
  • 1/2 el yoghurt (plantaardig)
  • 2 el verse peterselie, fijngehakt

Verder nodig:

Bereiding

  • Bereid de gedroogde wakame zoals op de verpakking vermeld: overgiet het met kokend water en laat het vervolgens 8 minuten koken.
  • Snijd de champignons in schijfjes, de uien in halve ringen en de knoflookteentjes fijn en bak ze in een scheutje olie in een koekenpan. 
  • Voeg hier de zonnebloempitten aan toe en roer dit door totdat de champignons gaar zijn.
  • Laat de wakame zeewier uitlekken en vermaal dit samen met de champignon en zonnebloempitten uit de pan en de overige ingrediënten in een keukenmachine totdat het een redelijk homogene substantie is.
  • Serveer met lekker brood of wat rauwkost en geniet! 
vegan sardine paté

Volg Saudalicious op Facebook, Instagram, Pinterest en/of LinkedIn!

Heb jij deze vega(n) sardine paté geprobeerd? Ik ben heel benieuwd wat je ervan vond! Laat het me weten door te delen op Facebook of Instagram en @saudalicious te taggen in de posts.

Volg Saudalicious op Facebook, Instagram, Pinterest en/of LinkedIn!

Geïnspireerd geraakt door iets in dit artikel? Deel het via Facebook of Instagram. Dat helpt ons enorm 🙂 En als je @saudalicious hierin tagt, kan ik het zien en je gelijk bedanken! Obrigada!

Korting met code SAUDALICIOUS bij:

Voor Portugal én Nederland

  • Duurzame sportkleding: SAUDALICIOUS voor -10% op Mijn favo duurzame sportkleding van Iron Roots (wereldwijd)
  • Supplementen: SAUDALICIOUS voor -€10,- op kwalitatieve, duurzame en voorgesorteerde supplementen om gezond te blijven van Vitaily (Europa)
  • Portugees Leren: Gebruik code SABINE15 bij de check-out voor 15% korting op alle cursussen van Mia! (wereldwijd)
  • Body & Fit: Kortingscode van 10% verkrijgbaar via een berichtje naar mij op social media! Hier bestel ik soms supplementen, maar vooral vegan eiwitpoeder met de minste troep die ik tot nu toe heb gevonden én stevia drops. (Europa)
  • Colorful Standard: code SAUDALICIOUSCS10 voor 10% Korting op dit duurzame kledingmerk met kleding in alle mogenlijke kleuren.
  • Organic Basics: Code SAUDALICIOUS voor 10% korting op duurzame, gezonde basic kleding en ondergoed.

Alleen voor Nederland:

  • EMB TestSAUDALICIOUS voor -5% op een gezondheidscheck op basis van energetisch morfologische bloedtest bij Food your Thought (NL)
  • Kombucha & Waterkefir: SAUDALICIOUS voor -€5,- op suikervrije kombucha’s of waterkefir van Aard’g (NL+BE)
  • Duurzame slow fashion: SAUDALICIOUS voor -15% op het prachtige duurzame slow fashion merk Common & Sense (NL)
  • Pastel de nata: SAUDALICIOUS voor -10% op Pastéis de nata uit Lissabon van Mister Nata (NL)
  • Gezond glutenvrij brood: SAUDALICIOUS voor -10% op de gezonde meelmixen van Oerchef. Super vers, simpel en snel; water, eitjes, mengen en in de oven!
  • Natuurlijke skincare: SAUDALICIOUS voor -10% op 100% natuurlijke skincare van Botanical Beauty (NL)

Alleen voor Portugal:

  • Origens bio: SAUDALICIOUS voor -10% bij deze fijne online store waar je veel biologische producten vindt!
  • Captain Kombucha: SAUDALICIOUS voor -20% korting op mijn favoriete kombucha en waterkefir van Portugal

Iets nodig van onderstaande webshops? Door deze links te gebruiken steun Saudalicious, omdat ik dan een kleine commissie ontvang. Kost jou niets extra’s.

Saudalicious steunen?

Geniet je van de content van Saudalicious via Social Media en de blog? Wil je iets bijdragen aan het platform Saudalicious zodat ik gratis content over Portugal, eten en gezondheid kan blijven maken? Dat vind ik super lief! Je kunt via deze link gemakkelijk een zelf te kiezen bedrag doneren. Alle kleine beetjes helpen :). Oh, en let me know, zodat ik je kan bedanken!

    0 reacties

    Trackbacks/Pingbacks

    1. Altos e Baixos #9 | Mijn Ups en Downs van April | Saudalicious - […] voor jullie; een Portugese vegetarische eenpanspasta, een heerlijk noten en zadenbrood met vijgen, vegan “sardine” paté met champignons en…
    2. 20 Portugese gezegdes die hun liefde voor eten bewijzen - Saudalicious - […] Of deze veganistische variant: Vegan sardine paté met champignons en zeewier […]

    Een reactie versturen

    Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

    korting vitaily
    koffie pastel de nata portugal

    Over mij

    Olá! Ik ben Sabine, half Nederlands, half Portugees, gek op eten, ontdekken en Portugal. Op Saudalicious.com vind je inspiratie op het gebied van food en een gezonde, bewuste lifestyle. Dit alles met een lekkere slow, positieve, Portugese vibe.

    Klik hier om meer te weten te komen over mij en Saudalicious.

    Mijn favoriete Portugese kookboek

    Lees hier mijn review of koop direct via onderstaande knop:

    Een boek vol geweldige plaatjes, verhalen en de lekkerste recepten. Van authentiek tot hedendaags.
    Het enthousiasme en de liefde van Nuno Mendes voor deze stad en de Portugese gastronomie spat van dit boek af.

    Meer kook inspiratie

    KokenKoken