Onze maand mei in Portugal in een notendop: onafgemaakte klusjes in ons huisje, nieuwe food-fases, 15 jaar samen, drie familiebezoekjes en een hele hoop etentjes en tripjes!

Ons dagelijks leventje thuis

Klus update!

Vorige maand zijn we begonnen we aan de make-over van de keuken en deze maand hebben we alle keukenkastjes geverfd. Wat ander gezicht! Het was een flinke klus dankzij de sierlijsten maar het is gelukt. Oke, bijna dan. Er moet nog één laagje, maar we zijn al erg blij met het resultaat 🙂 De volgende stap is een inbouwkast aan de andere kant waar we onze wasmachine en vaatwasser en een extra vriezertje (en al het overbodige dat nu op het aanrecht staat) in kwijt kunnen. Dit maakt het allemaal wat rustiger en opgeruimder. En wat extra vriezer ruimte (naast één mini laatje in de koelkast) vond ik wel een goed idee, zodat we makkelijker grotere porties kunnen koken en bewaren :). Altijd fijn als je we gewoon wat lekkers kunnen opwarmen na een avond werken tot 21:00.

Verder willen we deze zomer ook nog de kozijnen vervangen zodat we het hopelijk iets behaaglijker in de keuken zullen hebben de komende winter. Oh, en er komen ook nog nieuwe tegeltjes achter de keuken. Nog een hoop te doen in het keukentje dus 🙂

Over tegeltjes gesproken; we zijn ook gestart met het betegelen van de buitentrap naar het dakterras van onze schuur. Van grijs en verweerd naar kleurrijk 🙂 De trap is aan alle kanten schots en scheef dus dit is ook nog een behoorlijke uitdaging. We zijn in het begin van deze maand tot de helft gekomen. Na het betegelen gaan we nog wat riet aan de zijkant plaatsen, de zijkant verven en misschien wel wat leuke plantjes op de tredes :).

Tot slot een kleine verandering in onze slaapkamer achter het bed. We hebben een houten frame over het behang gemaakt met daarin gedroogde palmbladeren die we zelf hebben afgesneden en gedroogd. Weer eens wat anders en erg goed gelukt vonden wij!

De rest van de maand hebben we weinig meer geklust omdat we bezoek kregen van onze familie :).

Mini food ontdekkingen van de maand

Ken je dat? Dat je een nieuwe combinatie qua eten hebt ontdekt en daar een tijd lang geen genoeg van kunt krijgen? Wij hebben soms van die fases met bepaalde dingen die we lekker vinden of graag maken… Vaak ontstaat dit ook uit inspiratie die we tijdens onze reisjes opdoen. Deze maand waren dat verschillende dingen en wie weet is het leuk ter inspiratie als ik deze met je deel 🙂

Zoete aardappel toast: Onze nieuwe favoriete lunch (en soms aten we het ook als avondeten) is zoete aardappeltoast met zelfgemaakte spreads zoals bijvoorbeeld avocado met limoen en knoflook of hummus, en extra toppings zoals roerei, kimchi, vis uit blik (deze Portugese sardines in tomatensaus van prozis zijn hier favoriet en nu ook in NL te bestellen! Gebruik code SAUDALICIOUS voor 10% korting), geitenkaas etc. De spreads kan je in bulk maken en verder kost het weinig tijd. Zie dit filmpje voor de bereidingswijze en twee ideeën qua toppings.

Gevulde (chocolade) dadels: Sinds twee maanden heb ik de dadels van Yogi en Yusef herontdekt en daarmee ook hun super lekkere chocolade dadels (helaas geen kortingscode). Deze zijn van zichzelf al ongelofelijk lekker. Heel soms hebben we zin in een bijzonder en gezonder toetje en vul ik de dadels met pistache pasta (deze van prozis) en kokossnippers of amandelpasta (deze) en koekjeskruiden. Echt een snoepje! Maar ook hun ‘gewone’ dadels zijn heel erg lekker om zo te vullen. Wat kokosyoghurt erbij en je hebt een volwaardig en gezond toetje :).

Octopus in de airfryer: Een nieuw probeersel! Hier in Portugal zie je het regelmatig op de menukaart; octopus. Vooral gegrild en in combinatie met zoete aardappel vind ik het heerlijk! Eerlijk is eerlijk; ik kan me voorstellen dat als je hier niet mee opgegroeid bent, je enigszins sceptisch kan zijn 🙂 Dit is misschien ook de reden dat ik het nog niet eerder heb aangedurfd het zelf te bereiden. Maar omdat wij allebei zo’n fan zijn werd het tijd! We kochten een diepgevroren hele octopus (aanrader, want je wordt zelfs geadviseerd ze eerst in te vriezen omdat dit de structuur ten goede komt) en gingen aan de slag. De octopus is erg slap en glibberig als hij is ontdooit, maar na een uurtje koken neemt het enorm toe in omvang en is hij al een stuk steviger. We sneden hem in stukken en besloten de airfryer in plaats van de oven te gebruiken om een krokant effect te bereiken. Dat was gelukt! Super knapperig van buiten en enorm zacht van binnen. Ik maakte er wat knoflookolie bij en serveerde het met zoete aardappel- bloemkool puree. Voor herhaling vatbaar! 🙂

Eiwitballetjes: Een snelle snack voor of na het sporten waar voldoende eiwitten in zitten, maar niet al te veel calorieën én geen troep. Nou, dat is een behoorlijke uitdaging! Vaak kwam ik dan uit op eiwitrepen, maar daar zit eigenlijk vaak een hoop ’troep’ in zoals suikers en e-nummers. De beste die ik kon vinden bevatten alsnog wat dubieuze ingrediënten dus besloot ik zelf iets te bedenken. Ik maakte vegan balletjes en sinds de eerste keer hebben we bijna geen dag zonder gezeten, want maakt ik iedere week een nieuwe batch met nieuwe smaken 🙂 Één van onze favoriete smaken is die met gember en citroen. Ik gebruik hiervoor een mix van natuurlijke, vegan eiwitpoeder (rijst, hennep en erwten) en de dadelpasta van yogi en yusef. Alleen maar pure ingrediënten zonder gekke toevoegingen dus. En nog super lekker ook! Zie hier een filmpje met het recept in de omschrijving. Ga je het ook uitproberen? Vergeet dan code SAUDALICIOUS niet toe te voegen bij je bestelling bij prozis.

15 jaar samen

18 Mei 2008 was de “officiële” dag dat ik en Dennis een relatie kregen… Beide waren we 16, echte jonkies en dus eigenlijk samen volwassen geworden. We zijn ieder jaar steeds meer en meer naar elkaar toegegroeid en samen sterker geworden. Dat was deze maand 15 jaar geleden en dus voldoende reden voor een mooie dag om dit te vieren dachten we! We hebben een picknick voorbereid met al onze lievelingsproducten. en omdat we beide zo van brood houden, maar graag gezond en lekker combineren bakte ik een glutenvrij en gezond Oerchef broodje met de meelmix die ik nog mee had genomen vanuit Nederland. Echt, dit brood is het lekkerste gluten- en troepvrije brood dat ik ooit heb geproefd (gebruik code SAUDALICIOUS voor 10% korting). Dit combineerden we met lekkere Portugese schapenkaasjes, home made meloengazpacho, spreads, en meer lekkers :). We hadden een topweertje en kozen een mooi plekje met prachtig uitzicht uit. Daarna deden we een mooie wandeling door de natuur en we eindigden de dag met een heerlijk etentje in Valada bij OH!Rio. Een topdagje dus :)!

Familia!

Deze maand kregen we een gezellige rits aan bezoek van familie!

De ouders en het zusje van Dennis hadden een appartement in Cascais gehuurd en kwamen in het begin van hun vakantie een nachtje bij ons slapen. Voor het zusje van Dennis was het de eerste keer dat ze ons kwam bezoeken sinds wij hier wonen. We hebben het dorp laten zien, uitgebreid geluncht bij ons thuis, lekker in de natuur gewandeld en in de avond heerlijk gegeten bij Dois Petiscos in Santarém.

Het weekend daarop volgend verbleven wij bij hen in het appartement dat zij huurden in Cascais. Toch nog een soort van minitripje in deze drukke maand dus weer :). Wij werden natuurlijk automatisch gebombardeerd tot gids, wat leidde tot lekker veel wandelen, een dagje naar Sintra en een leuke hike naar het strand Praia da Ursa. Dit betekent letterlijk; het strand van de beer, omdat men de rots op een beer vond lijken (ik moet zeggen dat het zien van een beer in de rots nogal wat cognitieve flexibiliteit vergt, maar vooruit :)) Zie dit filmpje voor een mooie impressie van dit strand!

De op één na laatste dag dat mijn schoonfamilie in Portugal was, landde mijn moeder op Lissabon. Wij zijn haar gaan ophalen op het station en hebben met z’n allen gezellig gegeten bij één van onze favo “healthy” restaurants in Lissabon Honest Greens in Parque das Nações. De volgende dag vertrok mijn schoonfamilie al vroeg naar Nederland en deden wij drieën nog een rondje Cascais waarna we ook richting huis vertrokken omdat wij die avond weer moesten werken.

Mijn moeder verbleef de rest van de maand (en de eerste dagen van juni) nog bij ons in huis, wat in haar geboortedorp staat. We hebben veel tripjes gemaakt, familiebezoekjes en etentjes gehad, gewandeld en we hebben haar meegenomen met onze trainingen en padel potjes :). We zijn in mei ook nog een dagje naar Nazaré en São Martinho do Porto geweest en hebben gewinkeld en gewandeld in Leiria.

Aan het eind van de maand kwam ook de familie van mijn vaderskant langs. Mijn oma was al eerder in ons dorp geweest, maar had ook ons huisje nooit eerder gezien. Ze gaat achteruit en wilde dus heel graag nog één keer langskomen. Dat is gelukt :). We hebben een aantal dagen bijgekletst, en gezellig samen gegeten. De 31e was de verjaardag van mijn vader. Zijn tweede verjaardag sinds hij niet meer onder ons is. We hebben zijn leven met elkaar gevierd in één van zijn favoriete typisch Portugese restaurants en op hem geproost zoals hij dat ook graag had gewild als hij nog bij ons zou zijn. Het was fijn om dit met zijn familie te kunnen doen.

Post!

Deze maand ontving ik weer een paar leuke pakketjes waaronder een aantal Portugese merken die ik graag nog even in het zonnetje zet omdat ik heel blij ben met de samenwerking! Ik krijg ook vaak de vraag van vooral immigranten waar ik mijn producten hier in Portugal haal of bestel. Dus vooral als je in Portugal woont is dit misschien interessant!

Captain Kombucha

Zoals je wellicht weet, werk ik samen met het Nederlandse kombucha merk “Aardg” (lees hier mijn review). Toen ik in Nederland woonde had ik altijd hun waterkefir of kombucha op voorraad. Een ideale manier om iets bijzonders en tegelijkertijd super gezonds te drinken! (Je krijgt nog steeds €5,- korting op je bestelling met code SAUDALICIOUS).

Maar omdat dit een Nederlands merk is, heb ik dit niet meer en ben ik op zoek gegaan naar een nieuw, het liefst een lokaal Portugees, kombucha merk die ook calorie-loze opties hebben zónder slechte zoetstoffen. En die vond ik in de vorm van de voor ons in Nederland al bekende Captain Kombucha :). Ik ben vooral fan van hun zero lijn die dus geen suiker meer bevat, en gezoet is met stevia. Maar ze hebben ze ook ‘normaal’ zonder Stevia. Mijn favo smaak is absoluut watermeloen munt 🙂 Vooral met warm weer heel erg lekker. Net als in Portugal ook Nederland te verkrijgen in sommige winkels, maar in Portugal ook online te bestellen. Handiger en vaak goedkoper, vooral met de kortingscode SAUDALICIOUS, want die geeft je maar liefst 20(!)% korting 🙂 . Klik hier voor de online shop van Captain Kombucha.

Origens bio

Het is soms best lastig om betaalbare, fijne, gezonde (en biologische) producten te vinden in de supermarken hier in Portugal. Ik ben dus extra blij met online winkels zoals Origens Bio. Je koopt hier gezonde biologische producten zoals bijvoorbeeld carobepoeder, kikkererwtenmeel, spirulina, bonen, zaden, noten, granola, etc. Dit zijn een paar voorbeelden van producten die ik deze maand uitkoos. Ook hier geeft code SAUDALICIOUS korting (-10%)!

Prozis

Tot slot het Portugese merk Prozis waar ik alweer 3 maanden mee samenwerk. Ik ben vooral fan van hun super creamy notenpasta’s, vegan natuurlijke proteïne poeders (hierboven bij de eiwitballetjes al eerder genoemd) en biologisch assortiment. Kortingscode SAUDALICIOUS geeft je 10% korting, zowel in Nederland als in Portugal :).

WAT ER NOG MEER IN mei ONLINE KWAM:

Tot slot een overzicht van de andere artikelen die deze maand online zijn gekomen. Of eigenlijk, artikel. Ik heb deze maand weinig tijd gehad voor nieuwe blog content zoals je ziet :).

OVER REIZEN EN PORTUGAL

• Offgrid ervaring in Portugal (door Isabelle)

Volg Saudalicious op Facebook, Instagram, Pinterest en/of LinkedIn!

• Facebook
• LinkedIn
• Pinterest
• Instagram

Vond je dit artikel leuk of inspirerend? Deel het via Facebook of Instagram en als je @saudalicious hierin tagt, kan ik het zien en je gelijk bedanken!