Da Silva Den Bosch begon in september 2017 als een espressobar en koffiebrouwerij op de tramkade in Den Bosch. Je kon er ontbijten, lunchen, een goede kop koffie bestellen en genieten van lekkere muziek. Zo’n ander half jaar later in mei 2019, hebben zij besloten om ook in de avond voor diner open te gaan.

Klik hier voor een lijst met alle Portugese restaurants in Nederland.

Door de in Portugal veel voorkomende naam “Da Silva” had ik al wel een vermoeden waar zij hun inspiratie voor hun menukaart vandaan halen. Portugal! Leuk! Een Portugees restaurant in één van mijn lievelingssteden. Maar goed, ik juich liever niet te vroeg want dan kan het natuurlijk nog alle kanten op.

Ik werd uitgenodigd kennis te maken met de nieuwe avondkaart van het Portugese restaurant. Zo’n uitnodiging sla ik natuurlijk niet af. Ik nam mijn vriend mee en al snel kwamen we erachter dat we die ander half jaar dat ze nu bestaan echt wat gemist hebben!

Eerste indruk bij da Silva Den Bosch

Het pand waarin da Silva zich gevestigd heeft is een oud, karakteristiek fabriekspand, welke omgebouwd is tot een gezellige, stoere, industrieel aangeklede plek om te genieten van lekkere Portugese hapjes, gerechten, koffietjes en drankjes.

Stoer, industrieel en toch warm

Het was mooi weer dus wij namen plaats op het terras aan de kade. Een hele gezellige plek! Natuurlijk ben ik nog wel even naar binnen gelopen om daar rond te kijken. Ik had op Instagram al wat foto’s gezien en was benieuwd hoe het er in het echt uit zou zien. Doordat de meeste mensen buiten zaten kon ik ook nog snel wat foto’s schieten, zodat jullie nu met me mee kunnen genieten. Alhoewel, in het echt ervaren is natuurlijk nog beter!

• 

• 

Het interieur is alles behalve oubollig. Ze hebben een hele stoere, hippe stijl gecreëerd met hier en daar wat Portugese tinten. Ook de bovenverdieping is heel erg mooi. Het hele pand straalt een fijne, warme sfeer uit. Ik ben vooral fan van de vide met de mooie lampen. En natuurlijk de vitrine met al het lekkers, écht zoals in Portugal.

• 

Portugese vriendelijkheid

Ook aan Portugese gastvrijheid geen gebrek. We werden heel vriendelijk ontvangen en hebben een praatje gemaakt met het personeel dat aanwezig was. Ze vertelden ons over de half Portugese eigenaar, het begin van “Da Silva” en hoe de switch gemaakt werd naar een “echt” restaurant.

De bediening verliep soepel en fijn en allemaal waren ze erg vriendelijk. Bij de bestelling voor de drankjes vroeg ik of bepaalde drankjes van de kaart suikervrij zijn. Dit was niet het geval, waarop ik een Spa rood bestelde. De serveerster stelde gelijk zelf voor om het wat ‘op te leuken’ met natuurlijke smaakmakers. Wat mijn betreft een mooi voorbeeld van echte gastvrijheid; nét iets meer doen dan nodig is of verwacht wordt!

• 

• 

Het eten bij da Silva: De perfecte mix tussen authentiek en origineel

Over het overtreffen van verwachtingen gesproken….

Een menukaart met voor ieder wat wils

Toen ik de menukaart zag was ik gelijk blij verrast. Een mooie kaart met veel herkenbare gerechten zoals bacalhau à Brás, maar ook veel minder bekende combinaties. Wel kon je bij elk gerecht een duidelijke Portugese tint herkennen, net zoals bij de recepten op Saudalicious. Op de kaart stonden naast een hele hoop heerlijke gerechten ook veel soorten koffie en thee, hippe limonades en wijntjes. Voor ieder wat wils dus.

De menukaart beloofde veel goeds; de gerechtjes klonken stuk voor stuk heerlijk en ik was dan ook blij dat de kok aanbood om ons te verrassen, zodat ik niet zelf hoefde te kiezen. Ik neem jullie mee in de gerechtjes die we kregen;

De starters

We begonnen met heerlijk stevige broodjes met roomboter, olijfolie en zeezout. Ik ben dol op brood! Met deze pure combinatie als starter maak je me heel blij, mits het brood ook echt goed is. En dat was het zeker, stevig, knapperig en nog lekker warm.

Hierna kregen we twee soorten heerlijke “petiscos”; bacalhau pasteitjes (zie hier voor mijn eigen, gezonde varianten) en een garnalenhapje met limoen. De bacalhau pasteitjes zijn zo’n voorbeeld van een authentiek Portugees gerechtje. Zo eentje die inderdaad niet mag ontbreken op de menukaart van een Portugees (getint) restaurant. Ze waren heerlijk en lekker knapperig en zacht van binnen, goedgekeurd dus!

• 

• 

Bij de volgende ronde kregen we heerlijke “samosas”. Heerlijke bladerdeeg hapjes met zwarte linzen en andere smaakmakers met een yogurt dipje. Deze hapjes vinden hun oorspong in de Indiase keuken, een keuken met veel Portugese invloeden. In Portugal zie je daarom ook vaak variaties op deze samosas; “chamuças”. Een ander voorbeeld van een mooie combinatie van India en Portugal is trouwens deze Vindaloo. Nog steeds een van mijn favoriete gerechten! Naast de samosas kregen we ook nog heerlijke Portugese toastjes met hummus.

• 

• 

Verrassende vlees- vis- of vega gerechten

Wat een genot al deze heerlijke kleine gerechtjes! Tijd om de hoofdgerechten te verkennen. Bart, de kok bij da Silva bracht ons mijn absolute favoriet van deze avond: het bacalhau gerecht van dat moment. Op de kaart staat namelijk altijd een variërend bacalhau gerecht. Dit keer was de bacalhau gecombineerd met een venkelsalade en gegaard in geitenboter, afgemaakt met venusschelpjes. Wat een heerlijke smaken bij elkaar. De vis was perfect gaar en heerlijk romig en zacht door de geitenboter, wat een heerlijke smaak mee gaf. Hier word ik blij van; origineel, Portugese invloeden en gewoon heel erg goed.

Alsof dat nog niet genoeg was, kregen we ook nog een vleesgerechtje om te proeven; bavette van rund in rode Port saus met gegrilde groente. Ik ben geen grote vleeseter maar kan op z’n tijd zeker genieten van een stukje goed vlees, vooral als hij echt goed bereid is. Dat was dan ook zeker het geval. Je kunt je voorstellen dat ik al aardig vol zat, dus kon mijn vriend met nog een stukje blij maken. Arme hij ;).

• 

• 

Gepaste afsluiter

En hoe sluit je een geweldig Portugees diner beter af dan met een …. jawel de volgende klassieker die absoluut niet mag ontbreken; de pastel de nata! Hier hoort natuurlijk een echte Portugese bica bij (Portugese espresso). PS: Nu ook zin gekregen in een pastel de nata? Je kunt deze ook bestellen voor thuis. Met code SAUDALICIOUS ontvang je 10% korting bij Mister NATA.

Tijdens ons etentje zagen we het ene na het andere lekkere en mooie gerechtje geserveerd worden bij de andere gasten. Op de kaart is ook voldoende keus voor de vegetariërs onder ons. En poeh, die moet ik dus nog allemaal proberen. Ook voor echte barista koffie ben je er op het juiste adres, compleet met prachtige melkschuim figuurtjes. Ze geven trouwens ook barista workshops! Helaas paste er werkelijk niets meer in en houd ik die cappuccino voor de volgende keer in mijn achterhoofd.

Da Silva Den Bosch; een aanrader?

Goed, ik denk dat mijn enthousiasme en de heerlijke plaatjes wel voor zich spreken; ben je fan van goed, puur, smaakvol eten en vind je het ook belangrijk dat als je uit eten bent, er goed voor je gezorgd wordt en alles gewoon “klopt”? Dan zit je bij da Silva in Den Bosch op de tramkade helemaal gebakken.

Adres: Tramkade 26c, 5211 VB ‘s-Hertogenbosch
Website: www.dasilva.nl
Instagram: @dasilvanl

Heb of ken jij een restaurant met Portugese “touch” die absoluut een plekje op Saudalicious.com verdient? Laat het me weten in de comments!

Benieuwd waar in Nederland je nog meer Portugees kunt genieten? Kijk naar deze lijst met alle Portugese restaurants in Nederland.

Vind je dit artikel leuk, ben je al eens bij Da Silva in Den Bosch geweest en/of vind je dat anderen dit ook moeten weten? Delen = lief!