if ( function_exists('yoast_breadcrumb') ) {yoast_breadcrumb('');}

Gegrilde ananas en avocado met basilicum olijfolie dressing

17 mei 2022

Een recept voor karamelachtige gegrilde ananas en avocado gecombineerd met slierten komkommer. Afgemaakt met een heerlijke basilicum dressing op basis van de allerlekkerste olijfolie, perfect passend bij dit gerecht. Een ideale (BBQ) side-salad of voorgerecht. Maar ook heel lekker als lichte lunch.

Ananas grillen

Heb jij wel eens ananas gegrild? De ananas krijgt hier een heerlijk, diepere en karamel-achtige smaak van. Vooral als je hem nog een klein beetje warm eet vind ik het op en top genieten! Fruit grillen is sowieso een aanrader! Niet ieder fruit is even lekker van de grill natuurlijk, maar probeer het ook eens met perzik, nectarine, meloen, peer etc. Laatst maakte ik bijvoorbeeld dit lekkere quinoa ontbijtje met vijgen en gegrilde nectarine.

Wist je dat avocado éigenlijk ook een vrucht is? Deze is ook ideaal om te grillen! De structuur wordt dan wat steviger en dat is ideaal door salades, zoals in deze spinaziesalade met sinaasappel. En pas ook nog eens heel goed bij deze gegrilde ananas.

Basilicum dressing met galega olijfolie

De topper van dit recept is toch wel de basilicumdressing met olijfolie. De verse basilicum en de olijfolie passen heel goed bij de karamelachtige smaak van de gegrilde ananas. Gebruik hierbij trouwens niet zomaar een olijfolie! Kies er eentje die goed bij het gerecht past. De Galega van Passeite heeft aroma’s van walnoot en appel en een zachte peperige nasmaak en doet het daarmee heel goed in delicate en wat zoetere gerechten. Misschien denk je, olijfolie is toch olijfolie? Nou… je zult versteld staan van wat een olijfolie kan doen! Deze olijfolie gebruikte ik trouwens eerder al eens in dit ontbijtje. Deze en andere lekkere olijfolies bestel ik via Olie van Olivia.

OLIE VAN OLIVIA

Ik vind het fijn om te weten dat wat ik eet goed is voor mij, de planeet én de mensen die eraan werkten. De olijfolies van Olie van Olivia zijn duurzaam geproduceerd, gezond en gemaakt door bewuste vrouwen die goed zorgen voor de mensen die hen hierbij helpen.

Olivia gaat tijdens haar reizen op zoek naar de lekkerste olijfolies en neemt deze mee naar Nederland om ze vervolgens te laten proeven. Er komt namelijk héél veel kijken bij het produceren van goede en eerlijke olijfolie.

Je kunt losse olijfolies bestellen, of ga voor een abonnement (klein of uitgebreid) waarbij je eens in de zoveel tijd een nieuwe fles olijfolie opgestuurd krijgt. Bij iedere fles zit een kaartje met informatie over de olijfolie, oorsprong van de olijven en uitleg waar de olie het lekkerst mee te combineren is.

En het leukste? Omdat jij Saudalicious volgt of leest, krijg je 10% korting op een bestelling (zowel losse flessen als abonnementen) Gebruik hiervoor code SAUDALICIOUS.

Recept voor gegrilde ananas en avocado met basilicum olijfolie dressing

In dit recept is de gegrilde ananas en avocado gecombineerd met komkommerslierten om er een lekkere salade van te maken. Deze kun je opdienen als bijgerecht of eten als lunch. Om de lunch af te maken kun je natuurlijk nog meer lekkers toevoegen. De komkommer kun je ook weglaten, zodat je de ananas en avocado samen in porties kunt serveren, bijvoorbeeld als bijzonder voorgerechtje! Hoe je hem ook maakt; genieten zullen jullie zeker!

Ingrediënten voor één schaal:

  • 1 ananas
  • 1 rijpe, maar stevige avocado
  • 1 el avocado olie
  • 1 komkommer

Voor de basilicum olijfolie dressing:

Extra nodig:

Bereiding:

  1. Schil de ananas en snijd in plakken van 1 cm. Halveer de plakken en verwijder de kern met een scherpe mes (of gebruik een speciale ananas snijder). Snijd de avocado in de lengte doormidden, verwijder de pit door deze eruit te drukken met je duimen. Snijd de avocado nog in de schil in de lengte dunne plakken en gebruik een lepel om de plakken voorzichtig uit de schil te scheppen. Verhit een grillpan en verdeel hierover wat avocado olie.
  2. Grill de plakken ananas en avocado aan beide kanten tot er streepjes ontstaan. Dit zal niet in één keer passen. Houd de gegrilde plakken even apart.
  3. Snijd de komkommer in lange, dunne slierten met behulp van een dunschiller. Is de komkommer erg vochtig? Schep dan, wanneer je daar bent aangekomen, de binnenkant met een lepel eruit. Verdeel dit over een mooie saladeschaal.
  4. Maak de dressing door alle ingrediënten (houd wat basilicum blaadjes apart) te mixen in een blender.
  5. Verdeel de gegrilde ananas en avocado over de komkommerslierten, drizzle hier de smaakvolle basilicum olijfolie dressing overheen en maak af met wat verse basilicum blaadjes. Genieten!

Bom apetite!

BEWAAR DIT RECEPT OP PINTEREST!

Wil je dit recept voor gegrilde ananas en avocado met basilicum olijfolie dressing bewaren zodat je het makkelijk kunt terugvinden op een later moment? Bewaar onderstaande foto dan op één van je borden op Pinterest via het icoontje linksboven in de foto.

Volg Saudalicious op Facebook, Instagram, Pinterest en/of LinkedIn!

Vond je dit artikel leuk of inspirerend? Deel het via Facebook of Instagram en als je @saudalicious hierin tagt, kan ik het zien en je gelijk bedanken!

Meld je hier aan voor de nieuwsbrief en ontvang de nieuwste blogs, recepten en fijne Saudalicious extra’s gratis in je mailbox!

Korting met code SAUDALICIOUS bij::

  • Iron roots: -10% op mijn favo duurzame sportkleding (Wereldwijd)
  • Vitaily: – €7,50 op kwalitatieve, duurzame supplementen (Europa)
  • Common & Sense: -15% op mijn favo duurzaam Nederlands kledingmerk (NL)
  • Koro: -5% op mijn favo food webshop waar ik een groot deel van mijn houdbare boodschappen koop (PT & NL)
  • Olie van Olivia: -10% Lekkerste eerlijke olijfolies (NL)
  • Botanical Beauty: -10% op 100% natuurlijke skincare (NL)
  • Aard’g: €5,- korting op suikervrije kombucha en waterkefir! (NL + BE)
  • Mister Nata: -10% op Pastel de nata uit Lissabon (NL)

    Iets nodig van onderstaande webshops? Door deze links te gebruiken steun je het platform Saudalicious, omdat wij dan een kleine commissie ontvangen. Kost jou niets extra’s!

      0 reacties

      Een reactie versturen

      Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

      koffie pastel de nata portugal

      Over mij

      Olá! Ik ben Sabine, half Nederlands, half Portugees, gek op eten, ontdekken en Portugal. Op Saudalicious.com vind je inspiratie op het gebied van food en een gezonde, bewuste lifestyle. Dit alles met een lekkere slow, positieve, Portugese vibe.

      Klik hier om meer te weten te komen over mij en Saudalicious.

      Mijn favoriete Portugese kookboek

      Lees hier mijn review of koop direct via onderstaande knop:

      Een boek vol geweldige plaatjes, verhalen en de lekkerste recepten. Van authentiek tot hedendaags.
      Het enthousiasme en de liefde van Nuno Mendes voor deze stad en de Portugese gastronomie spat van dit boek af.

      Meer kook inspiratie

      KokenKoken

      Pin It on Pinterest

      Share This