if ( function_exists('yoast_breadcrumb') ) {yoast_breadcrumb('');}

Gegrilde ananas en avocado met basilicum olijfolie dressing

17 mei 2022

Een recept voor karamelachtige gegrilde ananas en avocado gecombineerd met slierten komkommer. Afgemaakt met een heerlijke basilicum dressing op basis van de allerlekkerste olijfolie, perfect passend bij dit gerecht. Een ideale (BBQ) side-salad of voorgerecht. Maar ook heel lekker als lichte lunch.

Ananas grillen

Heb jij wel eens ananas gegrild? De ananas krijgt hier een heerlijk, diepere en karamel-achtige smaak van. Vooral als je hem nog een klein beetje warm eet vind ik het op en top genieten! Fruit grillen is sowieso een aanrader! Niet ieder fruit is even lekker van de grill natuurlijk, maar probeer het ook eens met perzik, nectarine, meloen, peer etc. Laatst maakte ik bijvoorbeeld dit lekkere quinoa ontbijtje met vijgen en gegrilde nectarine.

Wist je dat avocado éigenlijk ook een vrucht is? Deze is ook ideaal om te grillen! De structuur wordt dan wat steviger en dat is ideaal door salades, zoals in deze spinaziesalade met sinaasappel. En pas ook nog eens heel goed bij deze gegrilde ananas.

Basilicum dressing met galega olijfolie

De topper van dit recept is toch wel de basilicumdressing met olijfolie. De verse basilicum en de olijfolie passen heel goed bij de karamelachtige smaak van de gegrilde ananas. Gebruik hierbij trouwens niet zomaar een olijfolie! Kies er eentje die goed bij het gerecht past. De Galega van Passeite heeft aroma’s van walnoot en appel en een zachte peperige nasmaak en doet het daarmee heel goed in delicate en wat zoetere gerechten. Misschien denk je, olijfolie is toch olijfolie? Nou… je zult versteld staan van wat een olijfolie kan doen! Deze olijfolie gebruikte ik trouwens eerder al eens in dit ontbijtje. Deze en andere lekkere olijfolies bestel ik via Olie van Olivia.

Recept voor gegrilde ananas en avocado met basilicum olijfolie dressing

In dit recept is de gegrilde ananas en avocado gecombineerd met komkommerslierten om er een lekkere salade van te maken. Deze kun je opdienen als bijgerecht of eten als lunch. Om de lunch af te maken kun je natuurlijk nog meer lekkers toevoegen. De komkommer kun je ook weglaten, zodat je de ananas en avocado samen in porties kunt serveren, bijvoorbeeld als bijzonder voorgerechtje! Hoe je hem ook maakt; genieten zullen jullie zeker!

Ingrediënten voor één schaal:

  • 1 ananas
  • 1 rijpe, maar stevige avocado
  • 1 el avocado olie
  • 1 komkommer

Voor de basilicum olijfolie dressing:

Extra nodig:

Bereiding:

  1. Schil de ananas en snijd in plakken van 1 cm. Halveer de plakken en verwijder de kern met een scherpe mes (of gebruik een speciale ananas snijder). Snijd de avocado in de lengte doormidden, verwijder de pit door deze eruit te drukken met je duimen. Snijd de avocado nog in de schil in de lengte dunne plakken en gebruik een lepel om de plakken voorzichtig uit de schil te scheppen. Verhit een grillpan en verdeel hierover wat avocado olie.
  2. Grill de plakken ananas en avocado aan beide kanten tot er streepjes ontstaan. Dit zal niet in één keer passen. Houd de gegrilde plakken even apart.
  3. Snijd de komkommer in lange, dunne slierten met behulp van een dunschiller. Is de komkommer erg vochtig? Schep dan, wanneer je daar bent aangekomen, de binnenkant met een lepel eruit. Verdeel dit over een mooie saladeschaal.
  4. Maak de dressing door alle ingrediënten (houd wat basilicum blaadjes apart) te mixen in een blender.
  5. Verdeel de gegrilde ananas en avocado over de komkommerslierten, drizzle hier de smaakvolle basilicum olijfolie dressing overheen en maak af met wat verse basilicum blaadjes. Genieten!

Bom apetite!

BEWAAR DIT RECEPT OP PINTEREST!

Wil je dit recept voor gegrilde ananas en avocado met basilicum olijfolie dressing bewaren zodat je het makkelijk kunt terugvinden op een later moment? Bewaar onderstaande foto dan op één van je borden op Pinterest via het icoontje linksboven in de foto.

Volg Saudalicious op Facebook, Instagram, Pinterest en/of LinkedIn!

Vond je dit artikel leuk of inspirerend? Deel het via Facebook of Instagram en als je @saudalicious hierin tagt, kan ik het zien en je gelijk bedanken!

Volg Saudalicious op Facebook, Instagram, Pinterest en/of LinkedIn!

Geïnspireerd geraakt door iets in dit artikel? Deel het via Facebook of Instagram. Dat helpt ons enorm 🙂 En als je @saudalicious hierin tagt, kan ik het zien en je gelijk bedanken! Obrigada!

Korting met code SAUDALICIOUS bij:

Voor Portugal én Nederland

  • Duurzame sportkleding: SAUDALICIOUS voor -10% op Mijn favo duurzame sportkleding van Iron Roots (wereldwijd)
  • Supplementen: SAUDALICIOUS voor -€10,- op kwalitatieve, duurzame en voorgesorteerde supplementen om gezond te blijven van Vitaily (Europa)
  • Portugees Leren: Gebruik code SABINE15 bij de check-out voor 15% korting op alle cursussen van Mia! (wereldwijd)
  • Body & Fit: Kortingscode van 10% verkrijgbaar via een berichtje naar mij op social media! Hier bestel ik soms supplementen, maar vooral vegan eiwitpoeder met de minste troep die ik tot nu toe heb gevonden én stevia drops. (Europa)
  • Colorful Standard: code SAUDALICIOUSCS10 voor 10% Korting op dit duurzame kledingmerk met kleding in alle mogenlijke kleuren.
  • Organic Basics: Code SAUDALICIOUS voor 10% korting op duurzame, gezonde basic kleding en ondergoed.

Alleen voor Nederland:

  • EMB TestSAUDALICIOUS voor -5% op een gezondheidscheck op basis van energetisch morfologische bloedtest bij Food your Thought (NL)
  • Kombucha & Waterkefir: SAUDALICIOUS voor -€5,- op suikervrije kombucha’s of waterkefir van Aard’g (NL+BE)
  • Duurzame slow fashion: SAUDALICIOUS voor -15% op het prachtige duurzame slow fashion merk Common & Sense (NL)
  • Pastel de nata: SAUDALICIOUS voor -10% op Pastéis de nata uit Lissabon van Mister Nata (NL)
  • Gezond glutenvrij brood: SAUDALICIOUS voor -10% op de gezonde meelmixen van Oerchef. Super vers, simpel en snel; water, eitjes, mengen en in de oven!
  • Natuurlijke skincare: SAUDALICIOUS voor -10% op 100% natuurlijke skincare van Botanical Beauty (NL)

Alleen voor Portugal:

  • Origens bio: SAUDALICIOUS voor -10% bij deze fijne online store waar je veel biologische producten vindt!
  • Captain Kombucha: SAUDALICIOUS voor -20% korting op mijn favoriete kombucha en waterkefir van Portugal

Iets nodig van onderstaande webshops? Door deze links te gebruiken steun Saudalicious, omdat ik dan een kleine commissie ontvang. Kost jou niets extra’s.

Saudalicious steunen?

Geniet je van de content van Saudalicious via Social Media en de blog? Wil je iets bijdragen aan het platform Saudalicious zodat ik gratis content over Portugal, eten en gezondheid kan blijven maken? Dat vind ik super lief! Je kunt via deze link gemakkelijk een zelf te kiezen bedrag doneren. Alle kleine beetjes helpen :). Oh, en let me know, zodat ik je kan bedanken!

    0 reacties

    Een reactie versturen

    Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

    korting vitaily
    koffie pastel de nata portugal

    Over mij

    Olá! Ik ben Sabine, half Nederlands, half Portugees, gek op eten, ontdekken en Portugal. Op Saudalicious.com vind je inspiratie op het gebied van food en een gezonde, bewuste lifestyle. Dit alles met een lekkere slow, positieve, Portugese vibe.

    Klik hier om meer te weten te komen over mij en Saudalicious.

    Mijn favoriete Portugese kookboek

    Lees hier mijn review of koop direct via onderstaande knop:

    Een boek vol geweldige plaatjes, verhalen en de lekkerste recepten. Van authentiek tot hedendaags.
    Het enthousiasme en de liefde van Nuno Mendes voor deze stad en de Portugese gastronomie spat van dit boek af.

    Meer kook inspiratie

    KokenKoken