Een bijzondere maar geweldige combinatie; geroosterde spruiten met druiven uit de oven. In een paar minuten tijd heb je alles voorbereid en een half uur later heb je een prachtig bijgerecht op tafel staan!
Spruiten
Spruitjes, ik heb er lange tijd een hekel aan gehad, en volgens mij was ik niet de enige 😉 Als ik eerlijk ben denk ik dat ik nu nog steeds niet zal juichen van een pan met gekookte spruiten. Toch komen ze hier sinds een tijdje geregeld op tafel! Want ondertussen weet ik dat bereiding zóveel kan doen met smaak en dat moest natuurlijk getest worden op deze groentjes. Gewokt, gebakken, gestampt of geroosterd kan ik ze juist wel waarderen! Maar dit recept is toch wel echt mijn lievelings geworden! Lees je mee?
Spruiten en druiven roosteren
Geroosterde druiven en geroosterde spruiten had ik beide al eens geprobeerd, maar nog niet eerder had ik ze gecombineerd. En bleek dat nou eens een super goed idee te zijn! De warme zoetige druiven zijn de perfecte tegenhanger van het bittere van de spruit, die door het roosteren sowieso al een stuk minder aanwezig is. Op smaak gebracht met o.a. tijm en sinaasappelsap maakt dit een ideaal bijgerechtje. Welke trouwens door de looks ook perfect tijdens een feestelijke gelegenheid geserveerd kan worden.
Probeer ook geroosterde druiven met Hokkaido pompoen of voeg ze toe aan een salade!
Meer groente bijgerechten:
- Perfect gebakken champignons op Portugese wijze
- Worteltjes op z’n Portugees (Algarve)
- Hasselback pompoen met olijven
- Gepofte venkel met paprika en rozijnen
- Knolselderij à Algarvia
Recept geroosterde spruiten met druiven uit de oven
Wat heb je nodig:
- 10 gram verse tijm
- 250 gram druiven
- 500 gram spruiten, schoongemaakt
- 2 rode uien, ieder in 6 partjes
- 3 el olijfolie
- sap van een halve sinaasappel
- zeezout
- peper
- 40 gram hazelnoten
Bereiding:
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Halveer de grote spruiten en meng ze samen met de druiven en de uien partjes met de olijfolie en het sinaasappelsap. Verdeel dit over een bakplaat met bakpapier en breng op smaak met zout, peper en de geritste blaadjes van de verse tijmtakjes.
- Plaats de ovenschaal voor 35 minuten in de oven. Schep halverwege om.
- Hak ondertussen de hazelnoten en rooster ze knapperig en bruin in een droge koekenpan.
- Serveer de geroosterde spruiten met druiven op een mooie schaal en maak af met de knapperige hazelnoten.
- Bom Apetite!
Volg Saudalicious op Facebook, Instagram, Pinterest en/of LinkedIn!
Heb jij dit recept voor deze geroosterde spruiten met druiven geprobeerd? Ik ben heel benieuwd wat je ervan vond! Laat het me weten door te delen op Facebook of Instagram en @saudalicious te taggen in de posts.
*Dit artikel bevat afilliate links
Olá! Ik ben Sabine, half Nederlands, half Portugees, gek op eten, ontdekken en Portugal. Op Saudalicious.com vind je inspiratie op het gebied van food en een gezonde, bewuste lifestyle. Dit alles met een lekkere slow, positieve, Portugese vibe.
0 reacties