if ( function_exists('yoast_breadcrumb') ) {yoast_breadcrumb('');}

Hokkaido pompoen met geroosterde druiven

27 augustus 2022

Een echt nazomers recept met geroosterde Hokkaido pompoen, verse geitenkaas, bulgur en heerlijk warm geroosterde druiven. Goed voor te bereiden en erg makkelijk te maken. Heerlijk voor jezelf en je gezin maar ook perfect voor als je eters hebt!

Geroosterde druiven

Eind augustus; Onze tuin hangt vol met grote, mooie, glanzende trossen blauwe druiven. Wat een rijkdom toch! Bij het filosoferen over wat ik ermee zou doen, behalve gewoon lekker uit de hand eten, herinnerde ik me een lekker recept wat ik eerder maakte; deze geroosterde druiven met spruiten. Dat was een waar succes en is al door veel mensen gemaakt sindsdien! En dat is niet gek, want warm geroosterde druiven zijn zó ontzettend lekker!

Recept Hokkaido pompoen met geroosterde druiven

De geroosterde druiven leken me een perfecte combinatie met (geiten)kaas. En óf dat zo is! En om een beetje in het nazomer seizoen te blijven gingen we voor Hokkaido pompoen. Een mooie match qua smaak én looks. Wat bulgur en je maaltijd is volwaardig en compleet. En het is super simpel en fijn voor te bereiden Deze ga ik zelf onthouden voor als ik eters heb!

Ga jij ‘m maken?

Ingrediënten voor 2 personen

  • 1 bio Hokkaido pompoen
  • 2 kleine trosjes blauwe druiven
  • handje verse tijm
  • 1 kleine rode ui
  • 2 el portwijn
  • Extra vierge olijfolie
  • peper en zout naar smaak
  • 100 gr bio bulgur
  • 150 g verse, jonge geitenkaas (of andere witte kaas naar wens)
  • 4 handjes sla melange

Bereiding

  1. Warm de oven voor op 175 graden en bekleed een ovenrooster met bakpapier.
  2. Was de Hokkaido pompoen en snijd deze in vieren. Verwijder de zaden en draden en snijd de harde boven-en onderkant af. Halveer de parten daarna nog eens in de lengte. Verdeel de parten over het ovenrooster, maar houdt plek vrij voor een ovenschaal.
  3. Breng de pompoen op smaak met olijfolie, peper en zout. Bak de Hokkaido pompoen voor 40 min in de oven of tot hij geroosterd en de schil zacht is.
  4. Bereid ondertussen de bulgur vast voor door deze te koken zoals aangegeven op de verpakking. Laat het goed droog koken.
  5. Verdeel de druiven en de rode ui over een ovenschaal en breng op smaak met olijfolie, peper, zout en wat takjes verse tijm. Schuif dit in de oven naast de pompoen tot dit heerlijk zacht een smeuïg is.
  6. Schenk het sap dat achterblijft in de ovenschaal bij de bulgur en roer dit door.
  7. Maak de borden op; Verdeel wat sla over de borden met daar bovenop de pompoenparten. Vul deze partjes met de bulgur, geitenkaas en hier overheen de warme druiven. Je kunt de takjes er zo aftrekken. Maak af met wat extra olijfolie, verse tijm en genieten maar!

Meer met pompoen?

Bom Apetite!

Volg Saudalicious op Facebook, Instagram, Pinterest en/of LinkedIn!

Vond je dit artikel leuk of inspirerend? Deel het via Facebook of Instagram en als je @saudalicious hierin tagt, kan ik het zien en je gelijk bedanken!

Volg Saudalicious op Facebook, Instagram, Pinterest en/of LinkedIn!

Geïnspireerd geraakt door iets in dit artikel? Deel het via Facebook of Instagram. Dat helpt ons enorm 🙂 En als je @saudalicious hierin tagt, kan ik het zien en je gelijk bedanken! Obrigada!

Korting met code SAUDALICIOUS bij:

Voor Portugal én Nederland

  • Duurzame sportkleding: SAUDALICIOUS voor -10% op Mijn favo duurzame sportkleding van Iron Roots (wereldwijd)
  • Supplementen: SAUDALICIOUS voor -€10,- op kwalitatieve, duurzame en voorgesorteerde supplementen om gezond te blijven van Vitaily (Europa)
  • Portugees Leren: Gebruik code SABINE15 bij de check-out voor 15% korting op alle cursussen van Mia! (wereldwijd)
  • Body & Fit: Kortingscode van 10% verkrijgbaar via een berichtje naar mij op social media! Hier bestel ik soms supplementen, maar vooral vegan eiwitpoeder met de minste troep die ik tot nu toe heb gevonden én stevia drops. (Europa)
  • Colorful Standard: code SAUDALICIOUSCS10 voor 10% Korting op dit duurzame kledingmerk met kleding in alle mogenlijke kleuren.
  • Organic Basics: Code SAUDALICIOUS voor 10% korting op duurzame, gezonde basic kleding en ondergoed.

Alleen voor Nederland:

  • EMB TestSAUDALICIOUS voor -5% op een gezondheidscheck op basis van energetisch morfologische bloedtest bij Food your Thought (NL)
  • Kombucha & Waterkefir: SAUDALICIOUS voor -€5,- op suikervrije kombucha’s of waterkefir van Aard’g (NL+BE)
  • Duurzame slow fashion: SAUDALICIOUS voor -15% op het prachtige duurzame slow fashion merk Common & Sense (NL)
  • Pastel de nata: SAUDALICIOUS voor -10% op Pastéis de nata uit Lissabon van Mister Nata (NL)
  • Gezond glutenvrij brood: SAUDALICIOUS voor -10% op de gezonde meelmixen van Oerchef. Super vers, simpel en snel; water, eitjes, mengen en in de oven!
  • Natuurlijke skincare: SAUDALICIOUS voor -10% op 100% natuurlijke skincare van Botanical Beauty (NL)

Alleen voor Portugal:

  • Origens bio: SAUDALICIOUS voor -10% bij deze fijne online store waar je veel biologische producten vindt!
  • Captain Kombucha: SAUDALICIOUS voor -20% korting op mijn favoriete kombucha en waterkefir van Portugal

Iets nodig van onderstaande webshops? Door deze links te gebruiken steun Saudalicious, omdat ik dan een kleine commissie ontvang. Kost jou niets extra’s.

Saudalicious steunen?

Geniet je van de content van Saudalicious via Social Media en de blog? Wil je iets bijdragen aan het platform Saudalicious zodat ik gratis content over Portugal, eten en gezondheid kan blijven maken? Dat vind ik super lief! Je kunt via deze link gemakkelijk een zelf te kiezen bedrag doneren. Alle kleine beetjes helpen :). Oh, en let me know, zodat ik je kan bedanken!

    0 reacties

    Een reactie versturen

    Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

    korting vitaily
    koffie pastel de nata portugal

    Over mij

    Olá! Ik ben Sabine, half Nederlands, half Portugees, gek op eten, ontdekken en Portugal. Op Saudalicious.com vind je inspiratie op het gebied van food en een gezonde, bewuste lifestyle. Dit alles met een lekkere slow, positieve, Portugese vibe.

    Klik hier om meer te weten te komen over mij en Saudalicious.

    Mijn favoriete Portugese kookboek

    Lees hier mijn review of koop direct via onderstaande knop:

    Een boek vol geweldige plaatjes, verhalen en de lekkerste recepten. Van authentiek tot hedendaags.
    Het enthousiasme en de liefde van Nuno Mendes voor deze stad en de Portugese gastronomie spat van dit boek af.

    Meer kook inspiratie

    KokenKoken