if ( function_exists('yoast_breadcrumb') ) {yoast_breadcrumb('');}

Hokkaido pompoen met geroosterde druiven

27 augustus 2022

Een echt nazomers recept met geroosterde Hokkaido pompoen, verse geitenkaas, bulgur en heerlijk warm geroosterde druiven. Goed voor te bereiden en erg makkelijk te maken. Heerlijk voor jezelf en je gezin maar ook perfect voor als je eters hebt!

Geroosterde druiven

Eind augustus; Onze tuin hangt vol met grote, mooie, glanzende trossen blauwe druiven. Wat een rijkdom toch! Bij het filosoferen over wat ik ermee zou doen, behalve gewoon lekker uit de hand eten, herinnerde ik me een lekker recept wat ik eerder maakte; deze geroosterde druiven met spruiten. Dat was een waar succes en is al door veel mensen gemaakt sindsdien! En dat is niet gek, want warm geroosterde druiven zijn zó ontzettend lekker!

Recept Hokkaido pompoen met geroosterde druiven

De geroosterde druiven leken me een perfecte combinatie met (geiten)kaas. En óf dat zo is! En om een beetje in het nazomer seizoen te blijven gingen we voor Hokkaido pompoen. Een mooie match qua smaak én looks. Wat bulgur en je maaltijd is volwaardig en compleet. En het is super simpel en fijn voor te bereiden Deze ga ik zelf onthouden voor als ik eters heb!

Ga jij ‘m maken?

Ingrediënten voor 2 personen

  • 1 bio Hokkaido pompoen
  • 2 kleine trosjes blauwe druiven
  • handje verse tijm
  • 1 kleine rode ui
  • 2 el portwijn
  • Extra vierge olijfolie (De Portugese Galega van Passeite heeft aroma’s van walnoot en appel en een zachte peperige nasmaak en doet het daarmee heel goed in delicate en wat zoetere gerechten. Gebruik code SAUDALICIOUS voor 10% korting)
  • peper en zout naar smaak
  • 100 gr bio bulgur (gebruik code SAUDALICIOUS voor korting bij Koro)
  • 150 g verse, jonge geitenkaas (of andere witte kaas naar wens)
  • 4 handjes sla melange

Bereiding

  1. Warm de oven voor op 175 graden en bekleed een ovenrooster met bakpapier.
  2. Was de Hokkaido pompoen en snijd deze in vieren. Verwijder de zaden en draden en snijd de harde boven-en onderkant af. Halveer de parten daarna nog eens in de lengte. Verdeel de parten over het ovenrooster, maar houdt plek vrij voor een ovenschaal.
  3. Breng de pompoen op smaak met olijfolie, peper en zout. Bak de Hokkaido pompoen voor 40 min in de oven of tot hij geroosterd en de schil zacht is.
  4. Bereid ondertussen de bulgur vast voor door deze te koken zoals aangegeven op de verpakking. Laat het goed droog koken.
  5. Verdeel de druiven en de rode ui over een ovenschaal en breng op smaak met olijfolie, peper, zout en wat takjes verse tijm. Schuif dit in de oven naast de pompoen tot dit heerlijk zacht een smeuïg is.
  6. Schenk het sap dat achterblijft in de ovenschaal bij de bulgur en roer dit door.
  7. Maak de borden op; Verdeel wat sla over de borden met daar bovenop de pompoenparten. Vul deze partjes met de bulgur, geitenkaas en hier overheen de warme druiven. Je kunt de takjes er zo aftrekken. Maak af met wat extra olijfolie, verse tijm en genieten maar!

Meer met pompoen?

Bom Apetite!

Volg Saudalicious op Facebook, Instagram, Pinterest en/of LinkedIn!

Vond je dit artikel leuk of inspirerend? Deel het via Facebook of Instagram en als je @saudalicious hierin tagt, kan ik het zien en je gelijk bedanken!

Meld je hier aan voor de nieuwsbrief en ontvang de nieuwste blogs, recepten en fijne Saudalicious extra’s gratis in je mailbox!

Korting met code SAUDALICIOUS bij::

  • Iron roots: -10% op mijn favo duurzame sportkleding (Wereldwijd)
  • Vitaily: – €7,50 op kwalitatieve, duurzame supplementen (Europa)
  • Common & Sense: -15% op mijn favo duurzaam Nederlands kledingmerk (NL)
  • Koro: -5% op mijn favo food webshop waar ik een groot deel van mijn houdbare boodschappen koop (PT & NL)
  • Olie van Olivia: -10% Lekkerste eerlijke olijfolies (NL)
  • Botanical Beauty: -10% op 100% natuurlijke skincare (NL)
  • Aard’g: €5,- korting op suikervrije kombucha en waterkefir! (NL + BE)
  • Mister Nata: -10% op Pastel de nata uit Lissabon (NL)

    Iets nodig van onderstaande webshops? Door deze links te gebruiken steun je het platform Saudalicious, omdat wij dan een kleine commissie ontvangen. Kost jou niets extra’s!

      0 reacties

      Een reactie versturen

      Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.

      koffie pastel de nata portugal

      Over mij

      Olá! Ik ben Sabine, half Nederlands, half Portugees, gek op eten, ontdekken en Portugal. Op Saudalicious.com vind je inspiratie op het gebied van food en een gezonde, bewuste lifestyle. Dit alles met een lekkere slow, positieve, Portugese vibe.

      Klik hier om meer te weten te komen over mij en Saudalicious.

      Mijn favoriete Portugese kookboek

      Lees hier mijn review of koop direct via onderstaande knop:

      Een boek vol geweldige plaatjes, verhalen en de lekkerste recepten. Van authentiek tot hedendaags.
      Het enthousiasme en de liefde van Nuno Mendes voor deze stad en de Portugese gastronomie spat van dit boek af.

      Meer kook inspiratie

      KokenKoken

      Pin It on Pinterest

      Share This