if ( function_exists('yoast_breadcrumb') ) {yoast_breadcrumb('');}

vegetarische carpaccio van pompoen en peer

11 september 2018

Tijd voor een nieuw kerst voorgerecht recept! Steeds meer mensen eten minder vlees. Als je met kerst voor meer mensen gaat koken kan het soms lastig zijn; “wat zal ik nu weer maken?” Heb je vegetarische eters en ben je op zoek naar een origineel voorgerecht? Deze vegetarische carpaccio van pompoen en peer is dan een heel goed idee! 

Vegetarisch kerstgerecht

Pompoen is super veelzijdig en heel erg geliefd bij veel mensen. Ik kan me dus goed voorstellen dat je dit gerecht niet alleen maakt als jij of iemand anders geen vlees eet. Met kerst is hij nog net in het seizoen en kun je er dus op los variëren. Heb je liever een vegetarisch hoofdgerecht met kerst? Dan is deze “pompoenkerstboom” ook een heel goed idee.

Pompoen leent zich uitstekend om gecombineerd te worden met verschillende smaken, en ja, zelfs met fruit in een hartig gerecht! De zoutere geitenkaas en de tijm geven deze vegetarische pompoencarpaccio een lekkere hartige touch.  

Liever helemaal vegan? Vervang de geitenkaas dan door gehakte cashews of edelgistvlokken. 

Recept vegetarische carpaccio van pompoen en peer

Voor twee personen heb je nodig:

  • een halve flespompoen (bovenste helft)
  • 1 grote of 2 kleine peren
  • 70 g verse zachte geitenkaas
  • olijfolie
  • 1 el dadelsiroop
  • peper en zout
  • 10 g verse tijm 
vegetarische carpaccio pompoen peer

Bereiding:

  • Verwarm de oven voor op 190 graden en leg een bakplaat met bakpapier klaar. 
  • Rits de blaadjes van de verse tijm. Snijd de flespompoen in dunne plakken en leg deze op de bakplaat. Besprenkel ze plakken met wat olijfolie en strooi hier 1 el tjjm en wat peper, zout overheen. Schuif de plaat nu voor 20 minuten in de oven.
  • Snijd de peren in dunne plakken (in de breedte, snijd eventueel de pitjes uit de cirkel) en verbrokkel de geitenkaas.
  • Klop hierna de dadelsiroop met ½ eetlepel olijfolie tot een dressing.
  • Verdeel de pompoen- en perenplakjes als carpaccio over twee borden
  • Top je vegetarische pompoencarpaccio af met verbrokkelde geitenkaas, extra tijm en het siroop-olijfolie mengsel. 
  • Tip: voor een extra bite, voeg wat geroosterde pitjes of nootjes toe. 
  • Tip: vegan? Vervang de geitenkaas door gedroogde tomaatjes of edelgistvlokken. 
  • Bom Apetite!

Meer met pompoen?

Heb je deze vegetarische carpaccio van pompoen gemaakt voor jouw gasten en/of jezelf? Super leuk! Laat ons in de comments weten wat je ervan vond. Of deel jouw creatie op Facebook of Instagram en tag @saudalicious (FB) of @saudalicious (IG) om het met ons te delen!

Volg Saudalicious op Facebook, Instagram, Pinterest en/of LinkedIn!

Geïnspireerd geraakt door iets in dit artikel? Deel het via Facebook of Instagram. Dat helpt ons enorm 🙂 En als je @saudalicious hierin tagt, kan ik het zien en je gelijk bedanken! Obrigada!

Korting met code SAUDALICIOUS bij:

Voor Portugal én Nederland

  • Duurzame sportkleding: SAUDALICIOUS voor -10% op Mijn favo duurzame sportkleding van Iron Roots (wereldwijd)
  • Supplementen: SAUDALICIOUS voor -€10,- op kwalitatieve, duurzame en voorgesorteerde supplementen om gezond te blijven van Vitaily (Europa)
  • Portugees Leren: Gebruik code SABINE15 bij de check-out voor 15% korting op alle cursussen van Mia! (wereldwijd)
  • Body & Fit: Kortingscode van 10% verkrijgbaar via een berichtje naar mij op social media! Hier bestel ik soms supplementen, maar vooral vegan eiwitpoeder met de minste troep die ik tot nu toe heb gevonden én stevia drops. (Europa)
  • Colorful Standard: code SAUDALICIOUSCS10 voor 10% Korting op dit duurzame kledingmerk met kleding in alle mogenlijke kleuren.
  • Organic Basics: Code SAUDALICIOUS voor 10% korting op duurzame, gezonde basic kleding en ondergoed.

Alleen voor Nederland:

  • EMB TestSAUDALICIOUS voor -5% op een gezondheidscheck op basis van energetisch morfologische bloedtest bij Food your Thought (NL)
  • Kombucha & Waterkefir: SAUDALICIOUS voor -€5,- op suikervrije kombucha’s of waterkefir van Aard’g (NL+BE)
  • Duurzame slow fashion: SAUDALICIOUS voor -15% op het prachtige duurzame slow fashion merk Common & Sense (NL)
  • Pastel de nata: SAUDALICIOUS voor -10% op Pastéis de nata uit Lissabon van Mister Nata (NL)
  • Gezond glutenvrij brood: SAUDALICIOUS voor -10% op de gezonde meelmixen van Oerchef. Super vers, simpel en snel; water, eitjes, mengen en in de oven!
  • Natuurlijke skincare: SAUDALICIOUS voor -10% op 100% natuurlijke skincare van Botanical Beauty (NL)

Alleen voor Portugal:

  • Origens bio: SAUDALICIOUS voor -10% bij deze fijne online store waar je veel biologische producten vindt!
  • Captain Kombucha: SAUDALICIOUS voor -20% korting op mijn favoriete kombucha en waterkefir van Portugal

Iets nodig van onderstaande webshops? Door deze links te gebruiken steun Saudalicious, omdat ik dan een kleine commissie ontvang. Kost jou niets extra’s.

Saudalicious steunen?

Geniet je van de content van Saudalicious via Social Media en de blog? Wil je iets bijdragen aan het platform Saudalicious zodat ik gratis content over Portugal, eten en gezondheid kan blijven maken? Dat vind ik super lief! Je kunt via deze link gemakkelijk een zelf te kiezen bedrag doneren. Alle kleine beetjes helpen :). Oh, en let me know, zodat ik je kan bedanken!

    0 reacties

    Trackbacks/Pingbacks

    1. Bloemkool steak met ei | Vegetarische "Bitoque" | Saudalicious - […] vegetarische gerechten? Kijk dan eens bij deze vegetarische carpaccio of de vegetarische salade met lupine […]
    2. Gevulde portobello met geitenkaas en kastanje pesto | Saudalicious - […] Op Saudalicious vind je hiervan al een aantal voorbeelden zoals dit voorgerecht met kalettes, deze pompoen-peer carpaccio of dit…
    3. Gevulde portobello met geitenkaas en kastanje pesto - Saudalicious - […] hiervan al een aantal voorbeelden zoals dit voorgerecht met kalettes (kan ook met spruitjes), deze pompoen-peer carpaccio of dit…
    4. Vegan voorgerecht met pulled aubergine - Saudalicious - […] Pompoen peer carpaccio met feta […]

    Een reactie versturen

    Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

    korting vitaily
    koffie pastel de nata portugal

    Over mij

    Olá! Ik ben Sabine, half Nederlands, half Portugees, gek op eten, ontdekken en Portugal. Op Saudalicious.com vind je inspiratie op het gebied van food en een gezonde, bewuste lifestyle. Dit alles met een lekkere slow, positieve, Portugese vibe.

    Klik hier om meer te weten te komen over mij en Saudalicious.

    Mijn favoriete Portugese kookboek

    Lees hier mijn review of koop direct via onderstaande knop:

    Een boek vol geweldige plaatjes, verhalen en de lekkerste recepten. Van authentiek tot hedendaags.
    Het enthousiasme en de liefde van Nuno Mendes voor deze stad en de Portugese gastronomie spat van dit boek af.

    Meer kook inspiratie

    KokenKoken