Zodra ik in mijn lievelingsland vol met heerlijk lievelingseten ben is er gek genoeg toch altijd iets in mij dat smacht naar de meest simpele, maar overheerlijke, echt Portugese “tosta mista”. Jup. Een tosti ham-kaas. Maar: wanneer hij goed bereid is, is hij serieus net zo lekker als hoe simpel hij klinkt. Héél erg dus. Hier heb ik helaas niet het lekkere brood, de kaas en de ham uit Portugal, daarbij vind ik het leuk om te experimenteren en eet ik graag wat groenten bij mijn lunch. Zo ontstond deze heerlijke tosti met pompoen en geitenkaas dus. Afgemaakt met een Portugees tosti-geheimpje pakte dit enorm goed uit! Geniet je mee?
De tosti’s in Portugal zijn wat mij betreft een perfect voorbeeld van de eenvoudige, maar geweldige gerechten die ze er hebben. De echte Portugese versies moet je gewoon in Portugal eten, maar in Nederland kun je natuurlijk ook zelf aan de slag en genieten van je eigen tosti’s. Je vind hier ook een versie van de bekende tosti met “atum”, oftewel tonijn.
Liever zoet? Probeer ook eens deze hele andere soort tosti: Een zoete aardappel tosti met chocolade-rozemarijn spread!
Recept tosti met pompoen spread en geitenkaas
Voor één tosti heb je nodig :
- 2 flinke sneeën brood (bijv. liefde en passie brood), het liefst dikke, vers gesneden sneeën.
- 30 g zachte naturel geitenkaas
- 100 g pompoenblokjes
- 1 klein knoflookteentje, fijngehakt
- 1/2 kleine rode ui, fijngehakt
- 2 tl tijm
- 1 tl gemalen komijnzaad
- peper en zout naar smaak
- olijfolie
- een beetje (geiten)roomboter of ghee of kokosolie
Verder nodig:
Bereiding:
- Bak de pompoenblokjes met de uien, knoflook en kruiden in wat olijfolie tot de pompoen lekker zacht is.
- Giet een scheutje water bij de pompoen in de nog warme pan en laat dit even terug op het vuur sudderen. Prak de pompoen hierna met een vork tot een spread. Dit hoeft niet heel glad.
- Smeer twee sneeën brood in met deze pompoen spread en verbrokkel hier overheen de geitenkaas.
- Leg de twee tosti’s in de grill tot de kaas is gesmolten en het brood lekker bruin en knapperig is.
- Dan nu het Portugese tosti-geheim; Besmeer de bovenkant direct met wat boter/ghee/kokosolie zodat het lekker smelt!
- Serveer de tosti warm met bijv. een salade. Of niet. Zonder salade ben je namelijk ook al goed op weg wat betreft je groente-dosis!
Bom apetite!
Volg Saudalicious op Facebook, Instagram, Pinterest en/of LinkedIn!
Heb jij dit recept voor deze tosti met pompoen spread en geitenkaas geprobeerd? Ik ben heel benieuwd wat je ervan vond! Laat het me weten door te delen op Facebook of Instagram en @saudalicious te taggen in de posts.
*Dit artikel bevat afilliate links
Olá! Ik ben Sabine, half Nederlands, half Portugees, gek op eten, ontdekken en Portugal. Op Saudalicious.com vind je inspiratie op het gebied van food en een gezonde, bewuste lifestyle. Dit alles met een lekkere slow, positieve, Portugese vibe.
0 reacties
Trackbacks/Pingbacks