Deze knapperige gezonde crackers van zaden en pitten zijn ideaal als koolhydraatarme vervanger van een broodje of toastje. De vijgen geven ze een extra smakelijke toevoeging waardoor ze al geweldig lekker zijn zonder beleg, maar helemaal lekker met (geitenkaas) of andere spreads!
Knapperige crackers van zaden en pitten maken
Ik hou van dips en spreads. Tijdens een picknick, als onderdeel van de lunch, als voorafje of als snack in de avond. Het liefst steeds weer andere soorten. In een eerder artikel deelde ik al 5 van mijn favoriete verschillende spreads. Maar ook met de basis kun je lekker afwisselen. Wat dacht je van zelf gezonde crackers maken in plaats van brood of toastjes? Omdat deze crackers voornamelijk bestaan uit gezonde zaden en pitten, zijn ze super knapperig én ideaal als koolhydraatarme vervanger van dat broodje of toastje!
Recept gezonde crackers met vijgen en geitenkaasspread
In dit recept zitten ook wat vijgen verstopt, waardoor de crackers héérlijk samengaan met kaas, zoals geitenkaas of een lekkere geitenkaas/spinazie spread die ik hieronder ook met jullie deel.
Voor 12 gezonde crackers heb je nodig:
- 100 g gebroken lijnzaad
- 40 g sesamzaad
- 30 g chiazaad
- 20 g pompoenpitten
- 30 g zonnebloempitten
- 10 cl water
- 2 gedroogde vijgen
- 3 tl rozemarijn
- snufje zout
- 1 tl komijn
ingrediënten voor de geitenkaas/spinazie spread:
- 100 g verse naturel geitenkaas
- 80 g spinazie
- handje verse peterselie
- peper en zout
Bereiding:
- Verwarm de oven voor op 180 C en bekleed een ovenplaat met bakpapier.
- Meng alle zaden en pitten door elkaar. Snijd de vijgen in kleine stukjes en roer ze door de zaden en pitten. Voeg hierna het water toe en roer nog eens goed door.
- Laat dit een kwartiertje staan zodat het vocht goed wordt opgenomen.
- Verdeel het “beslag” nu in 12 rechthoekige stukken over de bakplaat en druk ze met je hand of lepel aan tot ze goed dun zijn, maar de zaadjes elkaar nog wel goed raken.
- Bak in de oven tot ze krokant zijn (ongeveer 25 minuten). Draai ze voor een extra knapperig effect na 15 tot 20 minuten even om.
- Maak ondertussen de spread door de genoemde ingrediënten in een keukenmachine te mengen.
Bom Apetite!
Op deze manier kun je trouwens ook lekkere olijvenkoekjes maken!
Volg Saudalicious op Facebook, Instagram, Pinterest en/of LinkedIn!
Heb jij dit recept voor deze gezonde crackers van zaden en pitten geprobeerd? Ik ben heel benieuwd wat je ervan vond! Laat het me weten door te delen op Facebook of Instagram en @saudalicious te taggen in de posts.
*Dit artikel bevat afilliate links
Olá! Ik ben Sabine, half Nederlands, half Portugees, gek op eten, ontdekken en Portugal. Op Saudalicious.com vind je inspiratie op het gebied van food en een gezonde, bewuste lifestyle. Dit alles met een lekkere slow, positieve, Portugese vibe.
Ziet er gezond uit. 😍
Gezond én lekker 😋
Ik ben een echte brood -eter. Geen dieet dat mij er ooit van weerhouden heeft dat te laten staan. Maar ook een stevige cracker kan mij wel blij maken. Lekker met wat roomboter en een plak oude kaas. Het leek me leuk om zelf eens aan de slag te gaan en deze gezonde crackers met pitten en zaden te maken. Het is eigenlijk relatief weinig werk. Gooi alles bij elkaar in een kom, kneed tot een bal en rol uit. Het makkelijkst doe je dat tussen twee vellen bakpapier. Het is de kunst om een zo mooi mogelijk recht(hoekig) vlak te krijgen, waaruit je dan de crackers kunt snijden. In de praktijk betekent dat rollen, afsnijden, aandrukken, rollen, snijden, aandrukken totdat het er min of meer netjes uitziet. Ik vond mijn crackers uiteindelijk nog iets te dik, de volgende keer zal ik het nog iets dunner uitrollen. Bewaar de crackers in een luchtdichte trommel.
Hoi Frida,
Mooi dat de crackers zijn bevallen! Geniet ervan 🙂