Eet je graag brood maar zoek je een gezondere vervanger om te beleggen met je favoriete toppings? In dit artikel lees je hoe je van zoete aardappel een ideale broodvervanger maakt. Een recept voor zoete aardappel toast inclusief zoete en hartige beleg inspiratie. Eet je het liever toch brood, maar dan glutenvrij en écht gezond? Ook daar vind je hiervoor een oplossing :).
Zoete aardappel toast
Een tijd geleden maakte ik al eens deze zoete aardappel toast met sardines. In de tussentijd was ik dit weer helemaal vergeten en aten we het nooit meer thuis. Zonde, want het is zó lekker en makkelijk! Tijdens onze trip naar Ericeira hebben we de zoete aardappel toast weer helemaal herontdekt. We lunchten meerdere keren bij een leuk tentje waar je allerlei lekkere broodjes kon bestellen en ze de optie hadden om het brood te vervangen voor zoete aardappel toast. Ideaal voor als je meer groenten wil eten of geen gluten kan of wil eten. Voor mij gelden beide redenen dus ik was blij verrast met deze optie 🙂
Eenmaal thuis, hadden wij de zoete aardappel toast vibes weer helemaal te pakken 🙂 Vaak als lunch, maar soms ook als ontbijt of avondeten. Deze toasts zijn super veelzijdig en je kunt ze zowel hartig als zoet beleggen. In dit artikel geef ik daarom ook twee voorbeelden; één hartige, en één zoet belegde zoete aardappel toast. Natuurlijk is dit beleg ook prrrima voor op een lekker broodje.
Waarom brood vervangen?
Er zijn natuurlijk een hoop redenen te bedenken waarom je brood zou willen vervangen. Zo kan het zijn dat je niet tegen gluten kan of dit liever vermijdt, je brood gewoon niet lekker vindt, of dat je brood om een andere reden niet goed verdraagt. Daarnaast zijn er veel aanwijzingen dat brood niet per definitie gezond of nodig is om gezond te blijven. Daarnaast komt het ook vaak voor dat er ongezonde toevoegingen te vinden zijn in regulier brood. Al met al genoeg redenen om het op z’n minst af en toe af te wisselen met iets anders of met een écht gezond broodje (zie hieronder). Nu kun je natuurlijk ook gewoon gaan voor een warme maaltijd of een salade als lunch of ontbijt. Maar wil je wel graag iets te ‘beleggen’ hebben? Dan zijn deze zoete aardappel toasts een top idee!
Gezond brood!
Heb je in plaats van zoete aardappel toch echt liever brood maar wel gezond brood? Ik gebruik zelf heel graag de mixen van OERchef. Dit is een mix om je eigen broodje te maken met alleen maar gezonde ingrediënten. En zonder gedoe, rijzen of kneden. De mix kun je mengen met water, ei en olijfolie. Vervolgens kneed je het in een gewenste vorm (je hebt geen eens een bakblik nodig), even in de oven en klaar! Ook handig om in te vriezen en later te gebruiken. Geen gluten, geen gekke toevoegingen, alleen maar pure ingrediënten! En het is oprecht het lekkerste glutenvrije brood dat ik ooit heb gegeten. Lees hier mijn review. Gebruik code SAUDALICIOUS voor 10% korting op de brood mixen. Deze kan je natuurlijk ook beleggen zoals in dit voorbeeld ter inspiratie:) En dan nu terug naar de zoete aardappel toast als broodvervanger :). Het recept vind je hieronder!
Recept zoete aardappel toast als broodvervanger
Een simpel en snel recept en ideaal als afwisseling voor een broodje. Ook erg leuk als je eters krijgt rond lunchtijd! Wij hebben het al verschillende keren gemaakt bij ons thuis en steeds viel het erg in de smaak! 🙂 We serveerden de toasts dan al lekker geroosterd en allerlei toppings apart zodat iedereen zijn eigen toast kan beleggen. Je kunt ze natuurlijk ook al helemaal belegd serveren. Hoe dan ook, dit wordt een feestje!
Ingrediënten
Voor de zoete aardappel toast:
- 1 grote zoete aardappel
- olijfolie
Voor de zoete topping:
- hazelnootpasta (dit is mijn favoriete, super creamy! 10% korting met code SAUDALICIOUS), mengen met een klein beetje rauwe cacao.
- plakjes banaan
- dadelstroop/honing
- (kort in de pan) geroosterde geraspte kokos
Voor de hartige topping:
- Avocadocrème gemaakt van twee avocados, en handje verse muntblaadjes, twee teentjes knoflook, sap van 1 limoen, zout en peper.
- Een blikje sardines zonder graatjes met chili (deze is top en ook in NL te bestellen)
- een klein lepeltje kimchi
- Geroosterde sesamzaadjes
Bereiding
- Snijd een grote zoete aardappel in de lengte in plakken (wees voorzichtig 🙃). Smeer aan beide kanten wat olijfolie en doe ze ongeveer 12 minuten in de airfryer op 180C.
- Beleg met de toppings of je eigen favo’s!
Waar zou jij voor gaan: Zoet of Hartig?
PS: gebruik code SAUDALICIOUS voor 10% korting op alle producten van Prozis (affiliate link; bestel je via deze link met de kortingscode, scheelt het jou geld én krijg ik een heel klein percentage!)
Meer recepten met zoete aardappel
- Gevulde zoete aardappel met quinoa en mozarella
- Zoete aardappel cake
- Zoete aardappel salade met tonijn
- Hartige zoete aardappel wafel
- Zoete aardappel smoothie
- Kikkererwtensoep met zoete aardappel
- Vegan zuurkool ovenschotel met zoete aardappel puree
- Ovos rotos met zoete aardappel friet
Volg Saudalicious op Facebook, Instagram, Pinterest en/of LinkedIn!
Vond je dit artikel leuk of inspirerend? Deel het via Facebook of Instagram en als je @saudalicious hierin tagt, kan ik het zien en je gelijk bedanken!
Olá! Ik ben Sabine, half Nederlands, half Portugees, gek op eten, ontdekken en Portugal. Op Saudalicious.com vind je inspiratie op het gebied van food en een gezonde, bewuste lifestyle. Dit alles met een lekkere slow, positieve, Portugese vibe.
0 reacties